Углеводы
Углеводы относятся к трем основным питательным веществам, на которых строится индивидуальная диета. По общему правилу, в сбалансированной диете углеводы должны составлять около 50% нашего дневного энергообеспечения. Несмотря на то, что они не требуются для выживания, углеводы выполняют очень важную роль для нашего самочувствия и качества наших тренировок. Кроме того, в большом количестве углеводы содержат большое количество витаминов и минералов, позволяющих нам нормально функционировать. Люди, занимающиеся спортом много и интенсивно, подвержены риску дефицита калорий, и в этом случае лучше всего обратиться к спортивным продуктам, содержащим углеводы. И профессионалы, и люди, для которых спорт - это хобби, ценят продукты, которые можно использовать в качестве замены пищи. Углеводные добавки используются также для восполнения запасов гликогена после интенсивных тренировок. Они постепенно усваиваются, а значит, надолго обеспечивают чувство сытости, одновременно обеспечивая адекватное питание тканей и, тем самым, ускоряя рост и восстановление мышц.
В продаже представлены углеводные добавки для спортсменов в виде порошков, изотонических напитков, гелей или батончиков. Самые популярные из них - это carbo nutrition, декстроза, Vitargo и Waxy Maize. Данные продукты в основном состоят из углеводов, являющихся главным источником энергии и позволяющих организму правильно восполнять запасы гликогена. Często jednak zawierają w sobie również szereg witamin i minerałów, które wspomagają regenerację, ułatwiają wchłanianie składników odżywczych czy poprawiają odporność. Stosowanie tego typu odżywek sprzyja budowaniu masy mięśniowej i często stanowi doskonałą opcję na uzupełnienie niedoborów kalorycznych, gdy nie mamy czasu na przygotowywanie posiłków. Suplementy z węglowodanami dostępne są do bezpośredniego spożycia lub przygotowania (najczęściej rozpuszcza się je w wodzie). Zaleca się spożywać je bezpośrednio po treningu lub w jego trakcie. Systematyczne dostarczanie elektrolitów i glikogenu w trakcie wysiłku pozwala na osiąganie lepszych wyników na siłowni.
Węglowodany zalecane są głównie sportowcom, którzy trenują intensywnie. Podczas wysiłku niedobory glikogenu sprawiają, że odczuwamy spadek siły i zmęczenie, dlatego, aby powrócić do normalnego funkcjonowania, należy glikogen uzupełnić. Co więcej, odżywki z węglowodanami skutecznie wpływają na szybszy wzrost i lepszą regenerację mięśni, dzięki czemu można zmniejszyć przerwy między treningami na poszczególne partie. Odżywki carbo stosowane są przez kulturystów, biegaczy, miłośników crossfitu oraz wszystkich, którym zależy na szybkim przyroście siły. Mogą być wykorzystywane przez wszystkie osoby aktywne, a szczególnie przez tych zwolenników aktywności fizycznej, którzy mają problemy z przybraniem masy mięśniowej.
Węglowodany złożone i węglowodany proste
Cukry to grupa związków chemicznych jednocześnie nazywana węglowodanami z powodu składu pierwiastkowego. Cukry mają postać łańcucha lub pierścienia, a pierścienie mogą łączyć się ze sobą. Cukry proste i cukry złożone dla człowieka mają znaczenie przede wszystkim żywieniowe – stanowią źródło energii dostarczanej z pokarmów pochodzenia roślinnego, gdyż cukry występują praktycznie wyłącznie w roślinach. Cukry proste w chemii i cukry proste w żywności są traktowane nieco inaczej. Według nomenklatury chemicznej do cukrów prostych zaliczamy tylko te cząsteczki węglowodanów, które zbudowane są z jednego łańcucha lub pierścienia (monosacharydy). Natomiast nauki o żywności jako węglowodany proste traktują również cukry zbudowane z dwóch pierścieni połączonych ze sobą (monosacharydy i disacharydy). Najbardziej znany cukier prosty to glukoza. Jest to jednocześnie przykład najważniejszego cukru prostego niezbędnego do funkcjonowania organizmu. Węglowodany proste takie jak glukoza i fruktoza występują w żywności w stanie wolnym, jednak podobnie jak inne monosacharydy, zdecydowanie częściej stanowią składnik większych cząsteczek. Zbyt duże spożycie glukozy będzie odkładać się w postaci tkanki tłuszczowej w naszym organizmie. Zdrowe węglowodany to np.: owoce, czy ryż, a niekoniecznie wysoko przetworzone słodycze.
Cukry złożone (węglowodany złożone) są zbudowane z cząsteczek cukrów prostych połączonych ze sobą. Przez swój duży rozmiar mają inne właściwości niż węglowodany proste. Również stanowią pokarmowe źródło energii dla człowieka, ale są trawione dużo wolniej niż cukry proste. Nie każdy cukier złożony jest trawiony w przewodzie pokarmowym człowieka, dlatego dzieli się je na przyswajalną skrobię i nieprzyswajalny błonnik pokarmowy o ogromnym znaczeniu zdrowotnym. Przykłady cukrów złożonych to np.: skrobia, glikogen, czy błonnik.
