Инулин — пребиотик, который поддерживает функционирование всего организма
Инулин — это полисахарид, который содержится в широко употребляемых овощах и фруктах. Это натуральный пребиотик, который благодаря своим свойствам поддерживает здоровье кишечника и способствует похудению. Однако применение инулина не ограничивается только поддержкой роста полезных бактерий в пищеварительной системе, поскольку он обладает рядом полезных для здоровья свойств в организме.
Что такое инулин и как именно он действует? Подходит ли инулин для людей с диабетом? Инулин - когда и как его использовать в повседневном рационе, чтобы поддержать здоровье кишечника?
Содержание
- Что такое инулин?
- В каких продуктах естественным образом содержится инулин?
- Полезные свойства инулина – почему его стоит употреблять?
- Инулин и здоровье кишечника и правильное пищеварение
- Инулин и похудение – влияние на чувство сытости
- Влияние инулина на холестерин и сердце
- Инулин и диабет – влияние на уровень глюкозы
- Использование инулина в пищевой промышленности и промышленности
- Инулин в качестве пищевой добавки – порошок, таблетки или капсулы?
- Добавки с инулином – когда их стоит употреблять и как применять?
- Противопоказания и побочные эффекты применения инулина
- Инулин – где купить и сколько стоит?
- Резюме – почему стоит использовать инулин?
Что такое инулин?
Инулин — это природный полисахарид, относящийся к пребиотикам, имеющий вид белого порошка с мягким сладким вкусом. Это вещество представляет собой разновидность растворимой клетчатки, которая не переваривается в тонком кишечнике, а попадает в толстый кишечник, где ферментируется бактериями. С химической точки зрения она состоит из более чем 30 молекул моносахаридов, соединенных β-2,1-гликозидными связями в неразветвленную цепь.
Инулин содержится в основном в корнях, клубнях и корневищах, реже в листьях. Он является запасным материалом растений, из которого они могут черпать органические соединения, необходимые для роста или других процессов. Впервые он был выделен в начале XIX века из корня омана большого.
Пребиотические свойства инулина заключаются в поддержке развития полезной бактериальной флоры в пищеварительном тракте, что способствует улучшению пищеварения и усвоению минеральных веществ. По этой причине инулин является популярным компонентом пищевых добавок, способствующих росту полезных кишечных бактерий.
В каких продуктах естественным образом содержится инулин?
Чаще всего инулин получают из цикория, но ценным источником этого вещества являются также топинамбур и одуванчик. Интересно, что клубни топинамбура содержат около 20% инулина, а свежий цикорий – до 68% этого соединения. По этой причине именно эти растения используются в промышленном производстве инулина.
К другим источникам инулина можно отнести такие продукты питания, как:
- пшеница
- лук
- бананы
- финики
- лук-порей
- чеснок
- спаржа
Большое количество этого соединения также накапливается в большом ленте, бульбовом подсолнечнике и козлике полынистолистном. В меньших количествах инулин также содержится в артишоках и далиях. Содержание инулина в сырье во многом зависит от метода его экстракции (микроволновая, ультразвуковая и т. д.).
Полезные свойства инулина – почему его стоит употреблять?
Инулин – это растворимая клетчатка, которая благодаря своим полезным свойствам вызывает все больший интерес. Этот природный пребиотик не только поддерживает микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет, но также может способствовать улучшению показателей углеводного обмена и стабилизации уровня холестерина. Кроме того, инулин может, среди прочего, влиять на усвоение минеральных веществ, усиливать чувство сытости и способствовать похудению.
Инулин и здоровье кишечника и правильное пищеварение
Из-за наличия β-2,1-гликозидных связей, которые встречаются в цепи инулина, это соединение не переваривается в пищеварительном тракте собственными ферментами человека. Однако благодаря этому он может служить питательной средой для бифидобактерий, необходимых для поддержания нормальной кишечной флоры, что делает его пребиотиком, благотворно влияющим на функционирование пищеварительного тракта. Инулин не только способствует поддержанию нормальной кишечной флоры, но и улучшает перистальтику и предотвращает запоры.
Инулин и похудение – влияние на чувство сытости
Инулин, естественно присутствующий во многих растениях, благодаря своим свойствам может способствовать процессу похудения. Поскольку он разбухает в кишечнике, он обеспечивает длительное чувство сытости, помогая тем самым сократить количество потребляемых калорий и ограничить перекусы. Кроме того, в кулинарии инулин можно использовать в качестве заменителя сахара и жира, что снижает калорийность блюд и их гликемический индекс.
Влияние инулина на холестерин и сердце
Хотя инулин в основном ассоциируется с благотворным влиянием на работу пищеварительной системы, он также может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы. Имеющиеся исследования показывают, что употребление инулина может благотворно влиять на уровень холестерина, способствуя снижению фракции ЛПНП. По этой причине его добавки особенно рекомендуются людям, которые хотят укрепить кровеносные сосуды и предотвратить развитие атеросклеротических изменений.
Инулин и диабет – влияние на уровень глюкозы
Инулин – это натуральная клетчатка, которая может благотворно влиять на улучшение показателей углеводного обмена. Существующие на сегодняшний день анализы показывают, что регулярное употребление инулина может способствовать снижению уровня глюкозы в крови, а также регулированию уровня инсулина, что особенно важно для людей, страдающих диабетом 2 типа. Кроме того, инулин характеризуется низким гликемическим индексом, и его потребление не вызывает резкого повышения концентрации сахара в организме.
Использование инулина в пищевой промышленности и промышленности
В пищевой промышленности и промышленности чаще всего используются физико-химические свойства инулина, такие как повышение вязкости, способность к набуханию и стабилизация структуры (пены, эмульсии, кремов и т. д.). Благодаря своим желирующим свойствам и хорошей растворимости в воде, инулин используется в качестве наполнителя, загустителя и стабилизатора во многих пищевых продуктах. В фармацевтике он используется при производстве насыпных и порошковых препаратов. В косметике он служит для стабилизации моющих средств и эмульсий, а в сельском хозяйстве является популярной добавкой к кормам для животных.
Инулин в качестве пищевой добавки – порошок, таблетки или капсулы?
Инулин, поддерживающий пищеварительную систему, является частым компонентом пищевых добавок. Этот ингредиент можно поставлять в организм в виде таблеток или капсул, но большой популярностью пользуется также инулин в порошке, который можно легко добавлять в любимые йогурты или напитки. При выборе подходящего продукта стоит обратить особое внимание на препараты, в которых присутствует инулин из корня цикория, без лишних добавок и наполнителей.
Добавки с инулином – когда их стоит употреблять и как применять?
Наличие инулина в ежедневном рационе следует учитывать, в частности, людям, сидящим на диете, а также диабетикам. Также люди, страдающие нарушениями липидного обмена, могут прибегнуть к пищевым добавкам, богатым этим компонентом.
Обычно вначале рекомендуется поставлять в организм от 2–3 граммов инулина в день. Позже дозу можно постепенно увеличить до 10–15 граммов. Во время приема добавок следует пить много жидкости, поскольку инулин действует как клетчатка и растворим в воде. В противном случае ее употребление может привести к вздутиям живота, газообразованию и запорам.
Противопоказания и побочные эффекты применения инулина
Хотя инулин широко используется в пищевой промышленности и фармацевтике, не всем следует его принимать. Хотя вредность инулина невелика, пребиотик следует с осторожностью применять при таких заболеваниях, как синдром раздраженного кишечника, болезнь Леśniowskiego-Крона, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также опухоли пищеварительного тракта. Добавки с этим соединением также не должны приниматься детьми и женщинами во время беременности и кормления грудью без консультации со специалистом.
Инулин – где купить и сколько стоит?
Добавки с инулином можно купить в аптеках, травяных магазинах, а также в интернет-магазинах с функциональными продуктами питания. Цена инулина обычно колеблется от нескольких десятков до нескольких сотен злотых за упаковку. При выборе продукта стоит обратить внимание на его состав. Лучший инулин – это тот, который присутствует в чистом виде и не содержит синтетических консервантов, красителей и ненужных добавок.
Резюме – почему стоит использовать инулин?
Инулин – это натуральный пребиотик с многочисленными полезными свойствами. Помимо того, что он поддерживает здоровье кишечника, он регулирует уровень холестерина и глюкозы. Он также может помочь в похудении, подавляя аппетит и способствуя уменьшению количества потребляемой пищи.
Применение пищевых добавок с инулином может быть простым способом улучшить здоровье и самочувствие. Во время приема добавок следует помнить о необходимости увеличить количество потребляемой жидкости, чтобы снизить риск появления побочных эффектов и предотвратить обезвоживание.
Библиография