Сколько калорий в рисе? Проверьте и выбирайте с умом!
Являясь основой азиатской кухни, рис – продукт, который очень часто появляется на наших столах. Благодаря своей универсальности, он отлично подходит в качестве заменителя картофеля и крупы. Он отлично сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами. Сколько калорий в рисе и какие питательные вещества он содержит? Полезно ли есть рис? Узнайте самую важную информацию о калорийности риса и его питательной ценности!
Содержание
Основные виды риса
Во всем мире насчитывается около 150 000 сортов риса. Самым популярным и известным является белый рис. Он имеет длинные и узкие зерна, которые после приготовления остаются рыхлыми и не слипаются между собой. По цвету выделяют также коричневый, черный, красный и желтый рис.
С учетом размера зерен выделяют:
- длиннозерный рис – имеет зерна, диаметр которых в 4-5 раз меньше длины; к этому сорту относятся рис басмати, карнароли и тайбоннет,
- короткозерный рис – характеризуется шаровидными зернами длиной около 5 мм; известным представителем этого вида является оригиналио,
- среднезерный рис – имеет зерна длиной в 2-3 раза больше диаметра; к этому сорту относятся жасминовый рис и рис арборио.
Наиболее натуральным и наименее обработанным считается цельнозерновой рис. Его зерна не лишены слоя отрубей, благодаря чему он содержит больше витаминов, минеральных веществ и клетчатки.
Рис – калории
Рис – одно из самых распространенных зерновых культур в мире. Его энергетическая ценность, измеряемая в калориях, зависит в первую очередь от сорта и способа приготовления. Стакан вареного риса (100 г) содержит 120 ккал. Вареный белый рис легко усваивается, но в процессе переработки он теряет некоторые ценные питательные вещества.
Мешок риса как до, так и после приготовления содержит одинаковое количество калорий. Вот примерные энергетические значения порций различных сортов риса (100 г):
- белый рис – 120 ккал
- коричневый рис – 118 ккал
- дикий рис – 137 ккал
- басмати – 115 ккал
- паровой рис – 117 ккал
Одним из самых низкокалорийных блюд является рис на молоке, который можно приготовить как с использованием традиционного коровьего молока, так и на основе соевого или овсяного напитка. 100 г риса, приготовленного таким образом, содержит около 65 ккал.
Пищевая ценность риса
Рис снабжает организм не только калориями, но и многими ценными питательными веществами. Углеводы составляют примерно 80% его состава. Что касается содержания белка, то его относительно немного. В 100 г риса содержится около 2-3 г белка.
Рис является ценным источником витаминов и минеральных веществ. Помимо витаминов группы B, он содержит такие элементы, как магний, калий, железо и фосфор.
Является ли рис полезным для здоровья?
Рис может быть не только вкусным, но и ценным компонентом повседневного рациона. Чтобы насладиться его преимуществами, следует уделить особое внимание выбору подходящего сорта риса.
По мнению диетологов, более здоровой альтернативой белому рису является коричневый рис. Он менее обработан и имеет более низкий гликемический индекс, поэтому не приводит к резким скачкам сахара в крови. Кроме того, в отличие от очищенных зерен, он является ценным источником клетчатки, витаминов и минеральных веществ. Хотя он требует более длительного приготовления, он отлично подойдет для людей, которые заботятся о здоровом, сбалансированном питании.
Библиография:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21776212/,