Витамин C - рекомендуемая суточная норма, свойства и воздействие

Категории

Витамин С - что это такое?

Витамин С это вещество, называемое также аскорбиновой кислотой, которое относится к группе водорастворимых витаминов. Таким образом, его избыток выводится из организма с мочой и потом.

Витамин С это мощный антиоксидант, который может отличаться высокой биологической активностью. Его часто используют в качестве пищевого дополнения, в этом случае он может быть маркирован символом E300.

Левосторонний витамин С?

Во многих местах можно встретить термин левосторонний витамин С, который, как утверждается, лучше, чем правосторонняя форма этого соединения. Так ли это на самом деле?

Витамин C - это действительно L-аскорбиновая кислота, но буква L символизирует только химическую структуру вещества, а не его левосторонность. Кроме того, хотя гидроксильная группа в L-аскорбиновой кислоте находится слева, витамин C на самом деле является правовращающим веществом, так как поляризованный свет поворачивается вправо, что связано с его оптической активностью.

Так, в случае с витамином C, независимо от конфигурации молекулы, можно найти только правостороннюю форму L-аскорбиновой кислоты. Не существует левостороннего витамина С - это чисто маркетинговая уловка.

Витамин C - источники

Витамин С содержится во фруктах и овощах. Хотя принято считать, что самым богатым источником аскорбиновой кислоты являются лимоны, это не так. Шиповник содержит наибольшее количество витамина С, за ним следует черная смородина. Аскорбиновую кислоту можно найти в таких продуктах, как:

свежий тимьян,
ацерола,
перец чили,
петрушка,
шпинат,
капуста кале,
апельсин,
клубника,
айва,
брокколи,
киви,
брюссельская капуста.

Свойства витамина С. От чего он помогает?

Витамин С может оказывать многостороннее действие. Являясь мощным антиоксидантом, он способен бороться со свободными радикалами и нейтрализовать реактивные виды кислорода. Таким образом, аскорбиновая кислота может снизить окислительный стресс и замедлить процессы старения.

Соответствующее количество этого вещества может быть необходимо для правильного синтеза коллагена, одного из важнейших белков, который, помимо прочего, является строительным материалом для кожи. Кроме того, аскорбиновая кислота способствует регенерации кожи и заживлению ран.

Витамин С может также принимать участие в синтезе нейротрансмиттеров и стероидных гормонов и, кроме того, участвовать в защитных реакциях иммунной системы. Ингредиент способен укреплять иммунную систему и способствовать сокращению продолжительности или облегчению течения простудных заболеваний и болезней верхних дыхательных путей.

Аскорбиновая кислота может также оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Этот ингредиент может снижать кровяное давление, а также защищать кровеносные сосуды от повреждений. Витамин C может оказывать влияние на снижение кровяного давления и уменьшение жесткости артерий.

Кроме того, это соединение может повышать усвоение железа, особенно из продуктов растительного происхождения. Это вещество может также благотворно влиять на минерализацию костей и скелетную систему. Аскорбиновая кислота может оказать поддержку страдающим диабетом, так как она способна снижать уровень сахара в крови и смягчать последствия диабетических осложнений.

Витамин С в рационе физически активных людей

Витамин С может быть чрезвычайно важен для физически активных людей. Этот ингредиент может повышать эффективность восстановления после тренировок, а также влиять на снижение уровня кортизола.

Кроме того, он способен укреплять суставы и кости и благотворно влиять на иммунитет. Аскорбиновая кислота способна также снижать риск возникновения болезненности после тренировки.

Витамин С как косметический ингредиент

Аскорбиновая кислота также часто используется в качестве ингредиента при производстве косметики.

Вещество способно подтягивать кожу, а также положительно влиять на ее цвет. Кроме того, это соединение может осветлять цвет лица и уменьшать признаки старения. Витамин C может также уплотнять кровеносные сосуды, предотвращая их разрыв, и поддерживать синтез коллагена, который, в частности, отвечает за упругость и плотность кожи.

Warzywa i owoce zawierające witaminę C m.in. czarna porzeczka, kiwi, pomarańcze, brokuły, pomidory, papryka

Потребность в витамине C

Потребность в витамине С зависит от возраста, пола и физиологического состояния. Соответствующее потребление аскорбиновой кислоты должно быть выше у мужчин, чем у женщин, и может увеличиваться с возрастом.

Потребность в витамине С RDA (рекомендуемая суточная норма) может составлять:

у детей в возрасте от 1 до 12 лет - 40-50 мг/сутки,
у детей в возрасте от 13 до 18 лет -65-75 мг/сутки,
у взрослых женщин - 75 мг/сутки,
у взрослых мужчин - 90 мг/сутки.

Потребление витамина С должно быть выше у беременных женщин - 80-85 мг/сутки, а у кормящих - 115-120 мг/сутки.

Повышенная потребность в аскорбиновой кислоте наблюдается также у людей, страдающих некоторыми заболеваниями, например, гипертонией, а также у курильщиков. Кроме того, потребление этого ингредиента должно быть выше среди людей, подверженных длительному стрессу.

Дефицит витамина С в человеческом организме

Дефицит витамина С уже много лет назад можно было наблюдать среди людей, проводящих время в море. Именно поэтому цингу, состояние, связанное с низким уровнем аскорбиновой кислоты в организме, называют болезнью моряков.

В настоящее время дефицит витамина С не является распространенным явлением, потому что овощи и фрукты, являющиеся источниками этого ингредиента, широко доступны в обществе. Однако все еще существуют группы людей, подверженных риску недостаточного снабжения этим ингредиентом. К ним могут относиться, в частности, люди:

соблюдающие ограничительные диеты,
злоупотребляющие алкоголем,
курящие сигареты,
с недостаточно разнообразным питанием,
с заболеваниями, связанными со снижением всасывания питательных веществ, например, страдающие болезнью Крона.

Дефицит аскорбиновой кислоты может привести к таким симптомам, как:

Снижение физической работоспособности,
повышенная восприимчивость к инфекциям,
боли в мышцах, суставах и костях,
воспаление дёсен,
ухудшение заживления ран,
ухудшение состояния кожи.

Недостаточное поступление витамина С может увеличить риск развития железодефицитной анемии, а длительный дефицит этого компонента может привести к развитию цинги.

Биологически активные добавки, содержащие витамин C

В случае выявления дефицита витамина С или при недостатке в рационе овощей и фруктов стоит задуматься об изменении образа жизни и питания, а также о включении в ежедневный рацион продуктов, богатых аскорбиновой кислотой.

Если в организме все же наблюдается дефицит какого-либо ингредиента или высок риск его возникновения, хорошим решением может оказаться прием биологически активных добавок с аскорбиновой кислотой.

Стоит тогда обратить внимание на OstroVit Витамин C 1000 г натуральный, высококачественную биологически активную добавку, содержащую 1000 мг аскорбиновой кислоты, которая отличается простым составом и высокой эффективностью.

Интересной альтернативой может также оказаться OstroVit Pharma Витамин С капли 30 мл, представляющий собой витамин С в виде капель, которые удобны и быстры в применении. Это биологически активная добавка с простым составом, которая отвечает потребностям организма и покрывает потребность в аскорбиновой кислоте на 100 %.

Warzywa i owoce zawierające witaminę C w skrzynce m.in. szpinak, pomidor, papryka, kiwi

Возможна ли передозировка витамина С?

Витамин С на 70-80% всасывается в тонком кишечнике и двенадцатиперстной кишке. Так как это водорастворимый компонент, его избыток не накапливается в организме, а выводится с мочой и потом. Таким образом, передозировка витамина С при ежедневном питании маловероятна.

Однако побочные эффекты чрезмерного употребления витамина С могут проявиться, если снабжать организм чрезмерными порциями биологически активных добавок, содержащих это вещество. Это может привести к желудочно-кишечным расстройствам, таким как тошнота, диарея, рвота или изжога.

Длительное и чрезмерное употребление этого соединения может также повысить риск образования камней в почках.

Термическая обработка и витамин С

Витамин С это чувствительный к теплу, свету и кислороду ингредиент. В какой же форме лучше всего употреблять овощи и фрукты, являющиеся источниками аскорбиновой кислоты, чтобы не потерять слишком много ингредиента?

Хорошей идеей может стать употребление продуктов, богатых витамином С, в сыром или свежем виде после приготовления - сразу после измельчения или смешивания. Коктейли, содержащие фрукты и овощи с витамином С, также стоит выпивать сразу после приготовления, чтобы предотвратить окисление ценного ингредиента.

Продукты, которые необходимо подвергать тепловой обработке, следует только бланшировать, а не готовить традиционным способом, что может уменьшить потерю ингредиента.

Корзина пуста.