Гидролизованный коллаген — что это? Что такое коллагеновый гидролизат?

Коллаген чаще всего ассоциируется у нас с молодой, упругой кожей. На самом деле этот белок является одним из ключевых строительных компонентов практически всего человеческого организма и выполняет в нем множество важных функций. Естественная выработка коллагена уменьшается с возрастом, поэтому его необходимо пополнять с пищей или в виде пищевых добавок. Одним из самых популярных видов этого соединения является гидролизованный коллаген.

Что такое гидролизованный коллаген и как он получается? Чем он отличается от обычного коллагена? Прочитайте наш краткий справочник, чтобы узнать больше о форме коллагена, получаемой в результате процесса гидролиза.

Гидролизованный коллаген – что это такое?

Дефицит коллагена усиливается с возрастом в результате естественного процесса старения организма. Недостаток этого белка в организме может быть связан не только с ухудшением состояния кожи, волос и ногтей, но и со многими проблемами со здоровьем. Снижение способности организма к синтезу новых коллагеновых волокон может проявляться, среди прочего, в более медленном заживлении ран, образовании морщин, снижении работоспособности кровеносных сосудов, а также в ослаблении и жесткости суставов.

Уровень коллагена в организме можно эффективно восполнить с помощью соответствующих добавок. При поиске препарата с хорошо усваиваемой формой этого компонента стоит обратить внимание на добавки, содержащие гидролизованный коллаген. Многочисленные научные исследования показывают, что добавки этого соединения в форме гидролизата могут принести организму много пользы.

Гидролизованный коллаген – это белок, подвергнутый процессу ферментативной гидролизации. Эта реакция заключается в расщеплении крупных фрагментов на более мелкие молекулы – так называемые гидролизованные коллагеновые пептиды. Благодаря меньшей молекулярной массе коллаген может быстрее и эффективнее всасываться в кровоток. Более того, благодаря этому процессу коллагеновое белок легче растворяется как в теплой, так и в холодной воде, а значит, его использование в повседневном рационе становится значительно проще.

В чем заключается гидролиз коллагена?

Процесс гидролиза коллагена представляет собой сложную химическую реакцию, цель которой – разбить длинные коллагеновые цепи на более мелкие фрагменты. Для достижения этой цели в смесь белков добавляются специальные ферменты. В результате образуются свободные и неповрежденные коллагеновые пептиды с низкой или средней молекулярной массой, которые отличаются высокой биодоступностью, что обеспечивает эффективное усвоение и действие желаемого компонента.

Свойства гидролиза коллагена зависят в первую очередь от типа используемой гидролиза. Помимо гидролиза с использованием ферментов, этот процесс можно провести с помощью сильных кислот или щелочей. Такой процесс более бурный, и коллагеновые пептиды, полученные таким образом, могут содержать меньшее количество некоторых аминокислот.

Ферментативная гидролизация является более дорогостоящим методом, но полученный с ее помощью белок отличается высокой усвояемостью и биологической активностью. Более того, такая реакция не приводит к повреждению чувствительных аминокислот, таких как метионин или триптофан, которые подвергаются деградации в кислой среде.

Из чего состоит гидролизат коллагена?

Гидролизат коллагена, являющийся распространенным компонентом пищевых добавок, представляет собой белок, который образуется в результате химической реакции, проводимой с использованием соответствующих ферментов. Благодаря расщеплению на более мелкие пептиды организм усваивает его очень быстро, а добавки коллагена являются чрезвычайно эффективными.

Основными компонентами гидролизованного коллагена являются аминокислоты, такие как глицина, пролина и гидроксипролина. Для получения этого ценного компонента чаще всего используются сырье рыбного или говяжьего происхождения. Немного реже коллагеновые добавки производятся на основе свиной соединительной ткани, такой как сухожилия, кости и кожа свиней.

Гидролизованный рыбий коллаген

Большой популярностью на рынке пищевых добавок пользуются препараты, содержащие гидролизованный рыбий коллаген. Его получают в основном из костей, чешуи и кожи рыб, таких как тунец, лосось, треска, минтай. В его составе преобладает коллаген I типа, который в организме человека содержится в костях, суставах, сухожилиях, мышцах и роговице глаза.

Добавки с рыбьим коллагеном рекомендуются в первую очередь людям, желающим замедлить процессы старения, а также всем, кто хочет как можно дольше сохранить здоровый и красивый внешний вид.

Гидролизованный коллаген бычьего происхождения

Помимо гидролизованного рыбьего коллагена, в пищевых добавках нередко встречается гидролизованный коллаген бычьего происхождения. Он получается из соединительной ткани крупного рогатого скота, такой как кожа, сухожилия и кости. Является ценным источником коллагена I и III типа. Коллаген III типа часто дополняет коллаген I типа, особенно в тканях, требующих упругости и эластичности.

Препараты с этим типом коллагена часто выбирают физически активные люди, ведущие здоровый образ жизни, а также сознательные потребители, заботящиеся о здоровье суставов.

Чем отличается гидролизованный коллаген от обычного коллагена?

Обычный коллаген, содержащийся в таких продуктах, как мясо, рыба, субпродукты и костные отвары, не усваивается организмом так эффективно, как гидролизованный коллагеновый белок. Это связано, прежде всего, с его высокой молекулярной массой. Молекулы этого соединения, присутствующие в пище, значительно больше, чем коллагеновые пептиды, полученные в процессе гидролиза. Немного лучше, чем обычный коллаген, усваивается желатин, но его молекулы все еще слишком велики, что ограничивает его биодоступность.

По этой причине людям, которые хотят ускорить рост волос или позаботиться о здоровье суставов, рекомендуется принимать добавки с белком молодости в виде порошка или таблеток для перорального применения.

Почему стоит пить гидролизованный коллаген?

Преимущества использования коллагена в гидролизованной форме подтверждены многими научными исследованиями. Его эффективность обусловлена в основном более низкой молекулярной массой, благодаря чему соединение может быстрее и эффективнее всасываться в кровоток.

Добавки рыбьего или бычьего коллагена в гидролизованной форме могут оказать положительное влияние не только на состояние кожи, волос и ногтей. Регулярное поступление этого соединения в организм может также способствовать укреплению хрящей и сухожилий, улучшению функционирования суставов, увеличению минеральной плотности костей и более быстрому заживлению ран.

Какой гидролизованный коллаген выбрать?

При выборе гидролизованного рыбьего или говяжьего коллагена следует обратить внимание в первую очередь на состав продукта. Заботясь о своем здоровье, лучше всего выбирать добавку без добавления сахара от проверенного производителя, которая не содержит в своей формуле искусственных красителей, консервантов и других ненужных наполнителей.

Большое значение имеет также наличие дополнительных функциональных компонентов, таких как витамин С, гиалуроновая кислота, биотин или коэнзим Q10. Эти соединения помогают в производстве коллагеновых волокон, а их дефицит в организме может привести к ухудшению состояния кожи, волос и ногтей.

Гидролизованный или лиофилизированный коллаген?

Наряду с добавками с гидролизованным коллагеном, на рынке часто можно встретить препараты, содержащие коллаген в лиофилизированной форме. Что это за ингредиент и чем он отличается от обычного коллагена?

Лиофилизированный коллаген, как следует из названия, получают в процессе лиофилизации, то есть замораживания и испарения воды, находящейся между его молекулами. Этот процесс не повреждает белки — они остаются химически неизменными и сохраняют все свои свойства.

Продукты с лиофилизированным коллагеном отличаются высоким содержанием аминокислот. Кроме того, они легко усваиваются и более эффективно проходят через пищеварительный тракт человека. К сожалению, они не относятся к препаратам с самой низкой ценой.

Гидролизованный коллаген — противопоказания

Хотя добавки, содержащие гидролизованный коллаген бычьего и рыбного происхождения, относятся к препаратам с высоким профилем безопасности, существуют противопоказания к их приему. Такие продукты не должны употребляться, прежде всего, женщинами в период беременности и кормления грудью, а также лицами, склонными к аллергии на коллаген.

Также следует помнить, что при приеме добавки не следует превышать суточную рекомендуемую дозу. Избыток коллагена в организме может привести к побочным эффектам, таким как боли в суставах, запоры, диарея, кислотный запах изо рта и общее ослабление. В случае возникновения каких-либо сомнений всегда стоит проконсультироваться с врачом или фармацевтом.

Библиография:

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31703345/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30681787/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34694676/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26267777/