Диета Дюкана - одна из диет для похудения, которая пользуется большой популярностью во всем мире. Это разработанная французским врачом модель питания с высоким содержанием белка, включающая в себя четыре этапа, способствующие снижению веса и поддержанию достигнутых результатов. Чем отличаются фазы модели питания? Что такое диета Дюкана? Как выглядит меню диеты Дюкана?
Содержание
Диета Дюкана - что это такое? Принципы диеты
Диета Дюкана - это высокобелковая диета для снижения веса, разработанная французским врачом Пьером Дюканом на основе многолетнего опыта и клинической работы специалиста. Это план питания, учитывающий четыре этапа, которые выполняют разные роли в процессе снижения веса.
Основной принцип диеты Дюкана заключается в увеличении содержания белка в ежедневном рационе при ограничении потребления продуктов, содержащих значительное количество углеводов и жиров. Как и предполагалось, первые результаты похудения с помощью диетического плана французского специалиста можно заметить относительно быстро, что еще больше повышает мотивацию тех, кто соблюдает ограничения в питании, продолжать диету.
Белковая диета, разработанная Дюканом, не содержит конкретных требований к рекомендуемому количеству калорий в день. Автор плана питания также не устанавливает конкретное время приема пищи, оставляя полную свободу действий тому, кто использует эту модель питания. Однако, следуя диете Дюкана, важно не пропускать приемы пищи в течение дня, а также обращать особое внимание на достаточную гидратацию - французский создатель диеты рекомендует выпивать не менее трех литров воды в день.
Диета Дюкана состоит из четырех фаз - различных этапов, которые имеют определенные цели и основаны на конкретных, детально проработанных диетических предположениях. В чем заключаются различные фазы диеты?
Диета Дюкана - фаза 1
Первая фаза диеты Дюкана, известная как фаза атаки или шоковая фаза, предполагает радикальное ограничение потребляемой пищи почти исключительно высокобелковыми продуктами с очень низким содержанием жиров, с целью быстрого снижения веса и почти немедленного появления заметных результатов. Шоковая фаза является также своего рода испытанием на выносливость - хотя она и не требует уменьшения порций, но в этом случае необходимо изменить ингредиенты, входящие в состав блюд.
Первый этап диеты Дюкана длится 5-10 дней, и важно не выходить за установленные временные рамки. Во время шоковой фазы разрешается пить большое количество воды и чая, а основу рациона составляют продукты с высоким содержанием белка - яйца, рыба, нежирное мясо и мясные продукты, морепродукты. Разрешается также включить в меню обезжиренное молоко и молочные продукты, а также такие специи, как базилик, эстрагон, чеснок, орегано, имбирь или лимонный сок.
Диета Дюкана - фаза 1 - примерное однодневное меню
- Завтрак - яичница из двух яиц и белка с мелко нарезанной ветчиной;
- Второй завтрак - низкокалорийный йогурт;
- Обед - жареная куриная грудка с ароматными специями;
- Полдник - нежирный кефир;
- Ужин - треска на гриле и нежирный деревенский сыр.
Диета Дюкана - фаза 2
Вторая фаза диеты Дюкана называется фазой баланса или фазой чередования. Именно в этот момент снижение веса значительно замедляется. Однако важно соблюдать фазу баланса, пока не будет достигнута желаемая цель. Таким образом, фаза баланса может длиться от одного месяца до нескольких месяцев, в зависимости от желаемого эффекта и индивидуальной предрасположенности организма - по мнению создателя меню, применение второй фазы диеты в течение шести месяцев позволяет снизить массу тела до 20 кг.
Во время фазы баланса следует продолжать употреблять продукты с высоким содержанием белка, но также допустимо включать в меню овощи каждый второй день. Тем, кто стремится к значительному снижению веса, рекомендуется придерживаться описанной выше модели по схеме 5/5, то есть в течение пяти дней употреблять только белковые продукты из первого этапа диеты, а в течение следующих пяти дней - белковые продукты, обогащенные овощами.
Белковая диета Дюкана - меню на один день в фазе 2
- Завтрак - обезжиренный творог с редисом и помидорами;
- Второй завтрак - деревенский сыр и морковный салат;
- Обед - вареная индейка со шпинатом;
- Полдник - натуральный йогурт с низким содержанием жира;
- Ужин - три вареных яйца и брюссельская капуста.
Диета Дюкана - фаза 3
Третья фаза диеты Дюкана, известная как фаза закрепления или фаза объединения, была создана для того, чтобы помочь сохранить результаты, полученные на предыдущих этапах диетического плана, и противостоять эффекту йо-йо. Фаза закрепления отличается более разнообразным меню, а ее продолжительность зависит от веса, сниженного на предыдущих этапах - один килограмм потерянного веса равен десяти дням фазы закрепления.
Что можно есть на третьем этапе диеты Дюкана? Во время фазы закрепления разрешены такие продукты, как фрукты, цельнозерновые крупы и крахмалистые продукты, но белок по-прежнему должен быть ключевым компонентом меню.
Два раза в неделю в меню разрешается включать любые блюда, которые не были разрешены на предыдущих этапах диеты - автор диетического метода назвал эту процедуру "королевским пиром". Jeden dzień w planie żywieniowym wciąż powinien jednak opierać się wyłącznie na produktach wysokobiałkowych, podobnie jak w pierwszym etapie diety Dukana.
Высокобелковая диета - примерное однодневное меню - фаза 3
- Завтрак - деревенский сыр с черникой;
- Второй завтрак - кефир с низким содержанием жира;
- Обед - гречневая крупа с треской на гриле и брюссельской капустой;
- Полдник - натуральный йогурт с грушей;
- Ужин - два ломтика цельнозернового хлеба с ветчиной и помидором.
Диета Дюкана - фаза 4
Четвертая и последняя фаза диеты Дюкана - это фаза стабилизации, которую также в шутку называют "белковыми четвергами". Именно этот этап должен стать основой для дальнейшего питания тех, кто следовал другим фазам диеты, разработанной французским врачом.
Этап стабилизации позволяет употреблять любую пищу шесть дней в неделю. Однако один день в неделю следует выделить для употребления только высокобелковых продуктов, как на первом этапе диетического плана. Кроме того, рекомендуется исключить сладости и воздержаться от употребления подслащенных напитков.
Целью четвертого этапа диеты Дюкана является направление худеющего на сохранение достигнутых результатов и облегчение поддержания достигнутого веса.
Диета Дюкана - фаза 4 - однодневное меню
- Завтрак - яичница из трех яиц с помидором, шнитт-луком и перцем, ломтик цельнозернового хлеба;
- Второй завтрак - натуральный йогурт с бананом и овсянкой;
- Обед - куриное бедро на гриле с коричневым рисом и вареной брокколи;
- Полдник - творог с редисом и огурцом;
- Ужин - два ломтика цельнозернового хлеба с холодным мясом, нежирным творогом, салатом и помидором.
Диета Дюкана - эффекты
Белковая диета, созданная французским врачом, приобрела популярность совсем недавно, в то время, когда она считалась прорывным решением для людей, борющихся с избыточной массой тела. Эта модель питания получила большое внимание и положительные отзывы потребителей, способствуя быстрым результатам и заметному прогрессу, несмотря на то, что белковая диета не считается простой моделью для похудения. Стоит обратить внимание, что диета Дюкана на 7 дней или меню диеты Дюкана на 14 дней не является решением, способствующим достижению желаемых целей - необходимо соблюдать отдельные этапы модели питания в соответствии с рекомендациями и следовать конкретным рекомендациям составителя меню. Кроме того, научные данные свидетельствуют о том, что соблюдение диеты Дюкана может быть связано и с негативными последствиями. Итак, каковы преимущества и недостатки этой диетической модели?
Преимущества диеты Дюкана
Положительным аспектом высокобелковой диеты, предложенной французским врачом, безусловно, является возможность достижения быстрых и заметных результатов, что еще больше мотивирует тех, кто борется с избыточной массой тела. Еще одним плюсом меню является то, что белковая диета обеспечивает чувство сытости, а тем, кто придерживается определенных диетических ограничений, не нужно считать калории или взвешивать и измерять съеденные продукты.
Если не принимать во внимание первый этап плана питания, то модель питания в основном основана на здоровых пищевых ингредиентах - в меню входят овощи, цельнозерновые крупы и, в меньшей степени, фрукты. Профессор Дюкан также рекомендует отказаться от употребления сладостей и подслащенных напитков. Физическая активность также включена в модель, и автор меню во время диеты поощряет физические упражнения, от которых человек, соблюдающий ограничения в питании, будет получать удовольствие.
Недостатки диеты Дюкана
Диета Дюкана это неполноценный режим питания, который не обеспечивает организм человека всеми необходимыми питательными веществами, особенно на первом этапе диеты, который содержит мало пищевых волокон и обеспечивает организм небольшим количеством витаминов и минералов. Более того, разделение продуктов на разрешенные и запрещенные может негативно повлиять на отношения худеющего с едой и способствовать развитию расстройств пищевого поведения в будущем.
Хотя диета, разработанная французским врачом, мотивирует людей продолжать следовать ей благодаря быстрым результатам, она не является моделью питания, формирующей здоровые пищевые привычки. Кроме того, после достижения желаемых результатов худеющий может вернуться к прежним пищевым привычкам, что может привести к эффекту йо-йо и повторному набору веса.
Длительное соблюдение высокобелковой диеты может также препятствовать усвоению кальция, а значит, негативно влиять на скелетную систему и повышать риск развития остеопороза. Кроме того, высокобелковая диета может негативно влиять на почки и печень, вызывая чрезмерную нагрузку на эти органы и способствуя развитию различных заболеваний, таких как нефролитиаз и подагра.
Диета Дюкана - противопоказания
Диета Дюкана не должна соблюдаться людьми, страдающими заболеваниями почек и печени, так как высокобелковая модель питания может создать дополнительную нагрузку на органы. Кроме того, людям, страдающим хроническими заболеваниями, такими как диабет или гипертония, например, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить резкие ограничения в свой ежедневный рацион.
Библиография:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26024402/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26816783/
- https://www.realfooddietitians.co.za/category/popular-diets/
- https://jfnd.sciforce.org/index.php/JFND/article/view/73
- https://www.omet-endojournals.ru/jour/article/view/12662?locale=en_US
