Диета Саут бич, или диета Южного пляжа, - это трехэтапный план питания, основанный на продуктах с низким гликемическим индексом. Это модель питания, разработанная для людей, борющихся с избыточной массой тела, страдающих диабетом 2 типа или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это программа, цель которой - изменить пищевые привычки в долгосрочной перспективе. В чем суть диеты Южного пляжа и каковы ее принципы? Как выглядит меню и каковы возможные эффекты от диеты Южного пляжа?
Содержание
Что такое диета Саут бич?
Диета Саут бич, известная также как Диета южного пляжа, - это низкоуглеводная диета, разработанная в 1995 году американским кардиологом доктором Артуром Агатстоном. Это модель питания, разработанная для поддержки пациентов, страдающих диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями, которая направлена на улучшение здоровья и уменьшение жировых отложений.
Диета Южного пляжа - это способ питания, прославленный телеканалом из Майами и завоевавший популярность среди жителей Флориды. В 2003 году доктор Артур Агатстон выпустил книгу с описанием диеты Южного пляжа, благодаря чему диета Саут бич получила признание среди людей со всех уголков мира.
Диета Саут бич не является строго определенной моделью питания, а является концепцией, которая включает в себя изменение привычек питания и увеличение физической активности в повседневной жизни.
Принципы диеты Саут бич - в чем суть диеты Южного пляжа?
Согласно мнению американского кардиолога, причиной трудностей с поддержанием здорового веса тела, а также повышенной частоты развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета II типа являются обработанные углеводы, которые составляют основу рациона американского населения.
Доктор Агатстон считал, что быстро перевариваемые углеводы вызывают резкий скачок уровня инсулина в организме, что усиливает аппетит, заставляя съесть еще одну порцию. Поэтому доктор разработал модель питания, включающую значительное ограничение поступления углеводов, с особым акцентом на снижение потребления продуктов с высоким гликемическим индексом.
Кроме того, согласно рекомендациям автора меню, при соблюдении диеты Южного пляжа следует исключить из ежедневного меню обработанные продукты и жиры животного происхождения, заменив их растительными жирами. Важным аспектом диеты Южного пляжа является также достаточное количество белка, который должен поступать в организм с нежирным белым мясом и в виде молочных продуктов с низким содержанием жира.
Во время диеты Южного пляжа запрещены сладкие газированные напитки, рекомендуется употреблять минеральную воду, овощные соки, кофе без кофеина и травяные чаи.
Фазы диеты Южного пляжа
Диета Южного пляжа состоит из трех фаз, во время которых можно употреблять определенные продукты. Самым строгим является этап 1, известный как фаза потери веса. Вторая фаза диеты - это фаза стабилизации, а третья фаза диеты Южного пляжа нацелена на закрепление привычек здорового питания и называется этап рационального питания.
Диета Южного пляжа - фаза 1
Во время первой фазы диеты Южного пляжа рекомендуется строгое ограничение углеводов, особенно с высоким гликемическим индексом. Таким образом, фаза потери веса диеты Саут бич основывается на белках и жирах, что позволяет (как утверждают сторонники этой модели питания) значительно снизить массу тела. Согласно имеющимся данным, за первую фазу диеты Южного пляжа, которая длится две недели, можно снизить вес на 4-6 кг.
Согласно составленному меню, ежедневный рацион диеты Южного пляжа должен состоять из 5 приемов пищи. Во время первой фазы запрещено употребление продуктов, богатых простыми сахарами (в том числе фруктов с высоким содержанием сахара). Употребление зерновых продуктов, таких как крупы, макароны, хлеб или хлопья, также не рекомендуется. Из меню следует исключить молочные продукты средней и высокой жирности, а также продукты с высокой степенью обработки. Кроме того, рекомендуется исключить некоторые овощи, например, картофель и свеклу, а также отказаться от жирного мяса, сладостей, соленых закусок, напитков с высоким содержанием сахара, кофеина и алкоголя.
Итак, какие продукты можно употреблять во время первого этапа диеты Южного пляжа? Разрешены молочные продукты с низким содержанием жира, жиры растительного происхождения в виде растительных масел, а также в виде семян, семечек и орехов, а также нежирное мясо, рыба, морепродукты и яйца, и большинство овощей. Сухие бобовые можно также употреблять в ограниченных количествах.
Диета Южного пляжа - фаза 2
II фаза диеты Южного пляжа предполагает постепенное введение в меню углеводных продуктов. Однако стоит помнить, что в меню должны быть включены только продукты, богатые углеводами и характеризующиеся низким гликемическим индексом.
Продолжительность второй фазы диеты Южного пляжа - дело индивидуальное, зависящее от планируемого снижения веса. Чем больше потребитель намерен сбросить вес, тем дольше ему следует придерживаться этого этапа диетической программы. Во время второй фазы модели питания эффекты уже не такие впечатляющие. Считается, что потеря веса может составлять 0,5-1,5 кг в неделю.
Фаза 2 диеты Южного пляжа позволяет употреблять такие продукты, как цельнозерновые крупы - цельнозерновой хлеб, гречневую крупу, коричневый рис, цельнозерновые макароны, - а также включать в свой рацион фрукты, отруби, сыр и йогурт с низким содержанием жира. Кроме того, разрешается употребление продуктов из первой фазы диеты. Вторая фаза меню Южного пляжа позволяет также иногда употреблять красное вино и темный шоколад.
Каких продуктов следует избегать на этапе стабилизации? Не следует употреблять зерновые продукты из пшеничной муки, такие как белый хлеб, а также фруктовые соки, продукты с высокой степенью обработки, сладости и напитки с высоким содержанием сахара.
Диета Южного пляжа - фаза 3
К третьей фазе диеты Южного пляжа можно переходить, когда цель достигнута и весы показывают желаемый вес. Фаза III диеты предполагает постоянное изменение привычек питания - следует употреблять в основном продукты с низким гликемическим индексом, хотя допускается и небольшое количество продуктов с высоким гликемическим индексом.
В этой фазе диеты по-прежнему следует избегать сладостей, продуктов с высокой степенью обработки и изделий из белой муки. С осторожностью следует выбирать фрукты с высоким гликемическим индексом. Кроме того, стоит обратить внимание на достаточное количество пищевых волокон, которые могут усилить чувство сытости и тем самым уменьшить количество поступающих в организм калорий.
Тем же, кто вновь наблюдает набор веса, следует вернуться к первой фазе диеты и начать меню Южного пляжа с самого начала.
Aktywność fizyczna podczas diety South Beach
Диета Южного пляжа - это не просто классическая диета, а комплексная программа по изменению пищевых привычек, поэтому доктор Архур Агатстон в своих публикациях также подчеркивает роль физической активности в повседневной жизни. Автор диеты рекомендует определенные упражнения, которые могут быть полезны для снижения веса.
Программа физической активности, как и меню Южного пляжа, делится на три этапа. Первый этап упражнений, который должен длиться не менее двух недель, включает в себя мягкое введение упражнений для постуральных мышц и кардиоупражнений. Второй этап тренировок, который должен длиться минимум четыре недели, включает в себя более сложные виды физической активности, а третий этап является полноценным тренировочным планом, которому можно следовать всю жизнь.
Диета Южного пляжа - для кого?
Диета Южного пляжа была разработана для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и потребителей с диабетом 2 типа, которые также борются с избыточной массой тела. Согласно мнению автора программы питания, диета Южного пляжа может оказаться полезным и для людей с углеводными нарушениями и инсулинорезистентностью, а также для тех, кто хочет снизить уровень жира в организме.
Диета Южного пляжа - эффекты. Преимущества и недостатки соблюдения диеты Южного пляжа
Хотя первая фаза диеты Южного пляжа является довольно ограничительной, вторая и третья фазы диетической программы основаны на общих принципах здорового питания - рекомендуется употреблять продукты из цельного зерна вместо продуктов из переработанной пшеничной муки, заменить животные жиры полезными растительными жирами, а кроме того, разрешается употреблять нежирное мясо, рыбу, морепродукты, разнообразные овощи и фрукты, а также молочные продукты и сухие бобовые. В то же время во время диета Южного пляжа рекомендуется отказаться от сильно обработанных продуктов, сладостей и соленых закусок, а также от сладких газированных напитков и алкоголя. Таким образом, теоретически следование правилам диеты Южного пляжа может снизить риск развития заболеваний, связанных с питанием, таких как диабет II типа.
И все же нет доказательств того, что диета, основанная на продуктах с низким гликемическим индексом, будет лучшим выбором, чем диета DASH или средиземноморская диета. Кроме того, стоит обратить внимание на то, что гликемический индекс не влияет на массу тела - хотя диета с низким гликемическим индексом может быть полезна для снижения веса среди людей с диабетом или инсулинорезистентностью, самое важное правило для здорового похудения - это включение в меню адекватного дефицита калорий.
По словам автора диетологической модели, углеводная пища с высоким гликемическим индексом способствует набору веса, что не соответствует действительности - ведь на набор веса влияет избыток энергии, а значит, и калорий. Как будто этого недостаточно, значительная потеря веса на первом этапе диеты Южного пляжа происходит не за счет снижения уровня жира, а за счет уменьшения количества воды и гликогена в организме, что может привести к быстрому "эффекту йойо". С другой стороны, отсутствие определенной энергетической ценности меню на разных этапах диетической модели может способствовать избыточному потреблению пищи на втором и третьем этапах диеты, что может быть контрпродуктивным.
Первая фаза диеты содержит мало пищевых волокон, что может увеличить риск возникновения запоров и появления неблагоприятных желудочно-кишечных симптомов. В связи с ограничениями в питании диета Южного пляжа может также способствовать возникновению питательных дефицитов, в том числе недостаточного количества цинка, железа или витамина B1. В то же время диетическая модель обеспечивает высокое содержание белка, который может создавать нагрузку на почки и печень, а также поставляет в организм значительное количество холестерина, что негативно сказывается на липидном профиле организма человека.
Таким образом, несмотря на то, что диета Южного пляжа имеет ряд преимуществ и в определенной степени основана на принципах здорового питания, у диетической программы есть и немало недостатков. Тем, кто озабочен снижением веса, рекомендуется диета с отрицательным энергетическим балансом в соответствии с принципами здорового питания, которая подбирается индивидуально с учетом потребностей потребителя. Что касается диеты с низким гликемическим индексом - такой способ питания может быть полезен людям, страдающим от нарушений уровня сахара в крови, но меню должно быть составлено под руководством опытного диетолога, чтобы избежать возникновения дефицита и избытка питательных веществ.
Диета Южного пляжа - рецепты. Примерные меню для диеты Южного пляжа
Тема "меню диеты Южного пляжа на 14 дней" привлекает внимание потребителей, заинтересованных в диетической программе, разработанной американским кардиологом. Хотя современные эксперты в области питания не одобряют альтернативные диеты, такие как диета Южного пляжа, стоит ознакомиться с тем, как может выглядеть диета Южного пляжа.
.Фаза 1 диеты Южного пляжа - примерное меню
- Завтрак - Овощной салат с яйцом, политым оливковым маслом с семенами подсолнечника, травяной чай;
- Второй завтрак - йогурт с низким содержанием жира, вода;
- Обед - Запеченная куриная грудка с овощным салатом, политым льняным маслом, вода;
- Послеобеденный перекус - Стакан овощного сока;
- Ужин - Овощи с хумусом, травяной чай.
Примерные меню, разрешенные на фазах II и III диеты Южного пляжа
- Завтрак - Овсянка на обезжиренном молоке с черникой и семенами чиа, кофе без кофеина;
- Второй завтрак - деревенский сыр с овощами, травяной чай;
- Обед - Лосось на гриле с коричневым рисом, брокколи и салатный микс, вода;
- Послеобеденный перекус - Фруктовый салат из киви, яблока, нектарина и малины, вода;
- Ужин - Кусочек цельнозернового хлеба с яичной пастой и овощами, травяной чай.
Диета Южного пляжа - противопоказания
Низкоуглеводная программа питания разработанная американским кардиологом, не рекомендуется людям, страдающим от низкого уровня сахара в крови, а также пожилым людям. Людям, страдающим от недостатка питательных веществ, следует воздержаться от диеты Южного пляжа. Однако потребителям с хроническими заболеваниями перед началом диеты Южного пляжа следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Библиография:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15493381/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31525701/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18267031/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31105044/
