Диета при болезни Хашимото - рецепты, рекомендации, меню

Болезнь Хашимото - одно из самых распространенных аутоиммунных заболеваний, которое может привести к развитию гипотиреоза. Соблюдение правильной диеты при болезни Хашимото может оказаться полезным для тех, кто борется с этим заболеванием, и положительно повлиять на качество жизни потребителей. Что такое аутоиммунный тиреоидит? Болезнь Хашимото - что есть? Диета при болезни Хашимото - что нельзя есть? Какими могут быть эффекты диеты при болезни Хашимото?

Что такое болезнь Хашимото?

Болезнь Хашимото, известная также как автоиммунный тиреоидит, - это аутоиммунное заболевание, при котором организм человека вырабатывает антитела, атакующие щитовидную железу. Повышенный уровень антитиреоидной пероксидазы (анти-ТПО) и антитиреоглобулина (анти-ТГ) наблюдается у людей, страдающих болезнью Хашимото, что может привести к лимфоцитарной инфильтрации и разрушению щитовидной железы.

Болезнь Хашимото - одно из самых распространенных аутоиммунных заболеваний, которое в развитых странах также является наиболее частой причиной гипотиреоза. Болезнь Хашимото преимущественно диагностируется у женщин, и имеющиеся данные свидетельствуют о том, что аутоиммунный тиреоидит чаще всего диагностируется у женщин в возрасте от 30 до 50 лет, причем риск развития заболевания увеличивается с возрастом.

Причины и симптомы болезни Хашимото

На развитие болезни Хашимото могут влиять как генетическая предрасположенность, так и определенные окружающие факторы, такие как, например, курение, хронический стресс, дисбактериоз кишечника или вирусные или бактериальные инфекции.

Симптомы болезни Хашимото, в свою очередь, неспецифичны и могут затрагивать все тело человека. Люди с аутоиммунным тиреоидитом чаще всего жалуются на хроническую усталость, ощущение холода, запоры, выпадение волос и сухость кожи, а также на нарушения менструального цикла, проблемы с концентрацией внимания и перепады настроения.

Диета при болезни Хашимото - что можно есть при болезни Хашимото?

Лечение болезни Хашимото включает в себя прием соответствующих лекарств, назначенных врачом, а также изменение образа жизни и ежедневной диеты. Какая диета рекомендуется при болезни Хашимото?

Не существует единого способа питания, который был бы рекомендован всем людям, страдающим аутоиммунным тиреоидитом. Диета при синдроме Хашимото должна быть индивидуально подобрана для человека, страдающего этим заболеванием, и одновременно соответствовать принципам здорового питания, быть правильно сбалансированной и богатой ценными питательными веществами.

Поскольку болезнь Хашимото - это аутоиммунное заболевание, связанное с нарушением работы иммунной системы и воспалением в организме, при болезни Хашимото обычно рекомендуется антивоспалительная диета, которая обеспечивает организм продуктами, оказывающими иммуномодулирующее действие.

Диета при болезни Хашимото - разрешенные продукты. Что можно есть при болезни Хашимото?

Основу рациона при болезни Хашимото должны составлять овощи и фрукты, прежде всего в необработанном виде, хотя допускаются также вареные или маринованные формы. Кроме того, диета при болезни Хашимото должна включать полноценные зерновые продукты, такие как крупяные крупы (например, гречневая) или макароны из цельного зерна, а также обеспечивать организм сухими бобовыми. В диете при болезни Хашимото следует также использовать растительные жиры в виде растительных масел, таких как льняное или оливковое, а также в виде семечек (например, тыквенных), семян (например, подсолнечных) и орехов (например, бразильских).

Кроме того, стоит обратить внимание на потребление рыбы, особенно жирной морской рыбы, такой как например, лосось, тунец или скумбрия, и морепродуктов. В меню можно также включить постное мясо, молоко и молочные продукты с низким содержанием жира.

Диета Хашимото - что нельзя есть? Диета Хашимото - запрещенные продукты

В диете Хашимото, как и в диете DASH или в классическом меню, соответствующем принципам здорового питания, рекомендуется ограничить потребление продуктов животного происхождения. В частности, следует обратить внимание на сокращение потребления жирных сортов мяса, таких как свинина, говядина, утка или баранина, а также исключить из рациона субпродукты, бекон и беконный жир. Не рекомендуется также употребление пальмового масла, сала и жирных молочных продуктов - особенно сливок и зрелых сыров.

В диете при болезни Хашимото желательно сократить количество простых сахаров и исключить из меню продукты с высокой степенью обработки. Не рекомендуется также употреблять газированные напитки и алкоголь, а также соленые закуски и фастфуд. Кроме того, стоит ограничить потребление продуктов, содержащих гойтрогены, известные как гойтрогенные соединения, которые могут препятствовать усвоению йода в организме и увеличивать выведение этого элемента из организма. Богатыми источниками гойтрогенов считаются соевые продукты, а также брокколи, цветная капуста и овощи семейства брассических.

В поисках информации о диете при болезни Хашимото часто можно встретить утверждения, что при аутоиммунном тиреоидите необходимо исключить из рациона глютен и лактозу. Хотя непереносимость лактозы и коэлиакия могут наблюдаться у людей, страдающих болезнью Хашимото, последние научные исследования показывают, что глютен и лактоза не должны исключаться из меню без установленного анамнеза этих заболеваний. Таким образом, болезнь Хашимото не является причиной для исключения из ежедневного меню таких соединений, как глютен и лактоза.

Диета при болезни Хашимото - витамины и минеральные вещества

Хотя диета, рекомендуемая при болезни Хашимото, не отступает от принципов здорового питания, существуют определенные питательные вещества, на которые стоит обратить особое внимание при составлении противовоспалительного меню. К таким веществам можно включить в частности:

• йод - элемент, необходимый для правильного функционирования щитовидной железы. Как недостаток, так и избыток йода в организме может нарушить работу щитовидной железы, поэтому важно регулярно следить за его потреблением и уровнем этого компонента в организме. Йод можно найти в жирной морской рыбе, морепродуктах, а также в йодированной поваренной соли;
• цинк - элемент, который участвует в выработке гормонов щитовидной железы, и его недостаток может негативно влиять на работу железы. Цинк может поступать в организм с такими продуктами, как яйца, орехи, куриное мясо;
• витамин D - жирорастворимый витамин, который поддерживает правильное функционирование иммунной системы. По результатам научных исследований, прием витамина D может способствовать снижению титра антител к ТПО. Витамин D можно найти в жирной морской рыбе;
• селен - микроэлемент, который оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие, а также поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы. Полученные на сегодняшний день научные данные свидетельствуют о том, что у женщин, страдающих болезнью Хашимото, уровень селена в организме ниже, чем у здоровых женщин. Поэтому в диету при аутоиммунном тиреоидите стоит включить бразильские орехи, яйца или морепродукты, которые являются ценными источниками этого элемента;
• омега-3 жирные кислоты такие как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), могут проявлять противовоспалительные свойства и, таким образом, уменьшать воспаление в организме и поддерживать иммунную систему. Омега-3 жирные кислоты могут поступать в организм с жирной морской рыбой и микроводорослями.

Диета при болезни Хашимото и взаимодействие лекарств

Люди, страдающие болезнью Хашимото, обычно принимают индивидуально подобранные врачом лекарства, а также соблюдают соответствующую диету. Чтобы применяемая терапия была эффективной, стоит обратить внимание на возможные взаимодействия между потребляемой пищей и принимаемыми препаратами.

Цельнозерновые продукты, которые являются богатым источником клетчатки, могут препятствовать всасыванию лекарств, поэтому рекомендуется принимать продукты с высоким содержанием клетчатки на расстоянии не менее одного часа от приема лекарств. Аналогичное действие могут оказывать соевые продукты, а также кофе - для этих продуктов также рекомендуется выдерживать соответствующий интервал между приемом лекарств от болезни Хашимото.

Такой фрукт, как папайя, может негативно повлиять на всасывание лекарств, поэтому рекомендуется ограничить его употребление. Кроме того, пищевые добавки с кальцием и препараты с железом могут снизить эффективность терапии, поэтому рекомендуется соблюдать 2-4-часовой интервал между приемом фармацевтических препаратов.

Витамин С и продукты, богатые аскорбиновой кислотой, напротив, могут положительно влиять на биодоступность и усвояемость препарата для лечения болезни Хашимото.

Противовоспалительная диета при болезни Хашимото - эффекты

Изменение образа жизни, соблюдение здоровой и сбалансированной диеты, правильный прием добавок и рекомендованных врачом лекарств могут положительно повлиять на качество жизни людей, страдающих болезнью Хашимото.

Включение принципов противовоспалительной диеты в ежедневное меню может помочь облегчить неблагоприятные симптомы заболевания и облегчить повседневное функционирование. Кроме того, постоянный контроль состояния и соблюдение рекомендаций могут положительно повлиять на контроль и снижение веса.

Диета при болезни Хашимото - меню

Диета при болезни Хашимото должна основываться на принципах здорового питания и одновременно обеспечивать организм продуктами, содержащими противовоспалительные ингредиенты. Тем, кто борется с аутоиммунным тиреоидитом, следует проконсультироваться с опытным диетологом, чтобы составить меню в соответствии с индивидуальными предпочтениями и потребностями пациента. Как может выглядеть примерное меню для диеты Хашимото?

Завтрак - цветная овсянка

Ингредиенты

• 200 мл молока 1,5% жирности,
• 40 г овсяных хлопьев,
• горсть черники,
• половина банана,
• ложка арахисового масла,
• чайная ложка семян чиа.

Способ приготовления: Молоко налить в кастрюлю, добавить овсяные хлопья и довести до кипения. Снять емкость с конфорки, накрыть крышкой и оставить на несколько минут для набухания. Овсянку переложить в миску. Добавить арахисовое масло, промытую чернику и нарезанный банан. Посыпать семенами чиа.

II завтрак - фруктово-овощной смузи

Ингредиенты

• Горсть свежего шпината,
• 1 корень сельдерея,
• 1 яблоко,
• 1 груша,
• сок половины лимона,
• вода.

Способ приготовления: Овощи и фрукты вымыть. Шпинат поместить в чашу блендера, добавить мелко нарезанный корень сельдерея, очищенные и нарезанные яблоко и грушу. К ингредиентам добавить лимонный сок и немного воды. Взбить все в блендере до состояния гладкой пасты. При необходимости добавить еще немного воды.

Обед - Запеченный лосось с рисом и свекольным салатом

Ингредиенты:

• 150 г филе лосося,
• 50 г коричневого риса,
• горсть помидоров черри,
• сок половины лимона,
• 4 ломтика лимона,
• любимые специи,
• горсть рукколы,
• 1 свекла,
• ломтик сыра фета,
• 3 столовые ложки рапсового масла.

Способ приготовления

Срезать кожу с лосося, затем вымыть, высушить и нарезать рыбу на небольшие кусочки. Приправить любимыми специями и сбрызнуть лимонным соком. Приготовить рис в соответствии с инструкциями на упаковке продукта. Готовый рис выложить в смазанную маслом форму для духовки. Выложить на рис кусочки лосося и вымытые разрезанные пополам помидоры черри. Рядом с помидорами положить ломтики лимона. Все блюдо полить маслом и посыпать любимыми специями. Запекать в течение 15-20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия. Тем временем приготовить салат: вымыть и высушить рукколу и выложить в большую миску. Свеклу отварить и очистить, затем нарезать кубиками и добавить в блюдо вместе с рукколой. Сыр фета мелко нарезать кубиками и добавить к остальным ингредиентам. Все полить рапсовым маслом и перемешать.

Послеобеденный перекус - фруктовый салат с натуральным йогуртом

Ингредиенты:

• 1 банан,
• 1 яблоко,
• 1 киви,
• 1 груша,
• 3 столовые ложки натурального йогурта,
• горсть бразильских орехов,
• чайная ложка льняного семени.

Способ приготовления: Все фрукты вымыть, очистить и мелко нарезать. Выложить в миску. Добавить натуральный йогурт, бразильские орехи и льняное семя. Все ингредиенты перемешать.

Ужин - Гречневые блины с авокадо

Ингредиенты:

• 0,5 стакана гречневой муки,
• 1 яйцо,
• 0,5 стакана воды,
• 1/4 стакана молока,
• 3 столовые ложки рапсового масла,
• щепотка соли,
• 1 помидор,
• 1 авокадо,
• горсть свежего шпината.

Способ приготовления: Все ингредиенты выложить в большую миску и смешать до однородного теста. Разогреть блинную сковороду и наливать тесто небольшими порциями. Через минуту перевернуть блинчик. Подрумяненные блины снять со сковороды. Приготовить начинку для блинов: вымыть, очистить и мелко нарезать помидор. Разрезать авокадо пополам, удалить косточку, очистить и мелко нарезать мякоть. Выложить в миску вместе с промытым шпинатом. Все ингредиенты перемешать. Ложкой выложить готовую начинку на блинчики и свернуть тесто.

Библиография:

1. https://ptfarm.pl/pub/File/Bromatologia/2015/nr%202/Bromatologia%202_2015%20s_%20117-127.pdf
2. https://journals.viamedica.pl/forum_zaburzen_metabolicznych/article/view/56317
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31275780/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30208979/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32588591/
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31071734/