Инулин — пребиотик, который поддерживает функционирование всего организма
Инулин — это полисахарид, который содержится во многих популярных овощах и фруктах. Это натуральный пребиотик, который благодаря своим свойствам способствует здоровью кишечника и похудению. Однако прием инулина не ограничивается только поддержкой роста полезных бактерий в пищеварительной системе — он оказывает широкий спектр положительного воздействия на организм.
Что такое инулин и как именно он действует? Подходит ли инулин для людей с диабетом? Когда и как принимать инулин в ежедневном рационе, чтобы поддержать здоровье кишечника?
Содержание
- Что такое инулин?
- В каких продуктах естественно содержится инулин?
- Полезные свойства инулина — почему стоит его принимать?
- Инулин в качестве биологически активной добавки — порошок, таблетки или капсулы?
- Прием инулина — когда и как употреблять?
- Противопоказания и побочные эффекты инулина
- Где купить инулин и сколько он стоит?
- Заключение — почему стоит принимать инулин?
Что такое инулин?
Инулин — это природный полисахарид, относящийся к пребиотикам. Это белый порошок с мягким, сладковатым вкусом. Это вид растворимой клетчатки, который не переваривается в тонком кишечнике и достигает толстого, где ферментируется бактериями. С химической точки зрения инулин состоит более чем из 30 молекул моносахаридов, соединенных β-2,1-гликозидными связями в неразветвленную цепочку.
Инулин в основном содержится в корнях, клубнях и корневищах, реже — в листьях. Это запасная субстанция растений, являющаяся источником органических соединений, необходимых для роста.Впервые был выделен в начале XIX века из корня девясила.
Пребиотические свойства инулина заключаются в поддержке развития полезной кишечной микрофлоры, что способствует улучшению пищеварения и усвоения минеральных веществ. Поэтому инулин часто входит в состав биологически активных добавок, способствующих здоровью кишечника.
В каких продуктах естественно содержится инулин?
Наиболее часто инулин получают из цикория, но ценным источником этого вещества являются также топинамбур и одуванчик. Интересно, что клубни топинамбура содержат около 20% инулина, а свежий цикорий — до 68%. Поэтому именно эти растения чаще всего используют в промышленном производстве инулина.
Другие продукты, богатые инулином:
- пшеница
- лук
- бананы
- финики
- порей
- чеснок
- спаржа
Большое количество инулина содержат такжекрапива большая, топинамбур и козлятник лекарственный. В меньших количествах он присутствует в артишоках и георгинах. Количество инулина зависит от метода его извлечения (например, микроволнового или ультразвукового).
Полезные свойства инулина — почему стоит его принимать?
Инулин — это растворимая клетчатка, которая благодаря своим полезным свойствам привлекает все больше внимания. Этот натуральный пребиотик не только способен укреплять микрофлору кишечника и иммунитет, но и помогает регулировать уровень сахара и холестерина. Кроме того, инулин способствует усвоению минеральных веществ, усиливает чувство сытости и может помочь при похудении.
Инулин и здоровье кишечника
Благодаря β-2,1-гликозидным связям в цепочке, инулин не переваривается ферментами человека. Зато он служит питательной средой для бифидобактерий, необходимых для поддержания здоровой микрофлоры кишечника. Благодаря этому улучшается работа пищеварительной системы, стимулируется перистальтика кишечника и предотвращается запор.
Инулин и похудение — влияние на чувство сытости
Инулин, естественным образом содержащийся во многих растениях, может поддерживать процесс снижения веса. Он разбухает в кишечнике, создавая ощущение сытости, что помогает снизить количество потребляемых калорий. Кроме того, инулин можно использовать как заменитель сахара и жира, снижая калорийность блюд и их гликемический индекс.
Инулин, холестерин и здоровье сердца
Хотя инулин в первую очередь известен своей пользой для пищеварения, он также может поддерживать сердечно-сосудистую систему. Исследования свидетельствуют, что употребление инулина способствует снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП). Поэтому биологически активные добавки, содержащие инулин, особенно рекомендуются людям, заботящимся о здоровье кровеносных сосудов и профилактике атеросклероза.
Инулин и диабет — влияние на уровень сахара
Инулин — это природная клетчатка, которая помогает улучшить обмен углеводов. Регулярный приём инулина может способствовать снижению уровня глюкозы в крови и нормализации уровня инсулина, что особенно важно при диабете 2 типа. Инулин имеет низкий гликемический индекс и не вызывает резких скачков сахара в крови.
Применение инулина в пищевой промышленности
В пищевой промышленности используются физико-химические свойства инулина — его способность повышать вязкость, стабилизировать текстуру и образовывать гели. Инулин хорошо растворяется в воде и применяется как наполнитель, загуститель и стабилизатор в продуктах питания. В фармацевтике его используют в порошках, а в косметике — для стабилизации эмульсий и моющих средств. Также он добавляется в корма для животных.
Рекомендованные продукты с инулином
Инулин как пищевая добавка — порошок, таблетки или капсулы?
Инулин часто входит в состав добавок для здоровья кишечника. Его можно принимать в виде таблеток или капсул, но особенно популярен инулин в порошковой форме, который легко добавить в йогурты или напитки. Лучше выбирать продукты с инулином из корня цикория, без лишних добавок и наполнителей.
Прием инулина — когда и как употреблять?
Биологически активные добавки с инулином особенно полезны людям, сидящим на диете, диабетикам и тем, кто имеет нарушения липидного обмена.
Рекомендуемая начальная порция — 2–3 г инулина в день. Позже количество можно увеличить до 10–15 г. При приеме инулина важно пить достаточно жидкости, так как он действует как клетчатка и растворим в воде. Недостаток жидкости может вызвать вздутие и запоры.
Противопоказания и побочные эффекты инулина
Хотя инулин безопасен и широко используется, его следует с осторожностью принимать при синдроме раздраженного кишечника, болезни Крона, язве желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при опухолях ЖКТ. БАДы с инулином не рекомендуется принимать детям и беременным женщинам без консультации врача.
Где купить инулин и сколько он стоит?
Биологически активные добавки с инулином можно купить в аптеках, травяных магазинах и интернет-магазинах здорового питания. Цена варьируется от нескольких до нескольких десятков злотых за упаковку. Лучше выбирать чистый инулин, без искусственных красителей, консервантов и лишних добавок.
Вывод — почему стоит употреблять инулин?
Инулин — это натуральный пребиотик с множеством полезных свойств. Он поддерживает здоровье кишечника, регулирует уровень холестерина и глюкозы, способствует снижению аппетита и улучшению самочувствия. При его приеме важно пить достаточно воды, чтобы предотвратить вздутие и обезвоживание.
Библиография