Коллаген - это фибриллярный белок, который является одним из основных строительных блоков тканей человеческого организма. Это ценное соединение, содержание которого в организме уменьшается с возрастом. Следовательно, коллаген должен поступать в организм и извне - его можно найти в продуктах питания, а также в виде биологически активных добавок. Что содержит коллаген? В каких продуктах содержится больше всего коллагена? Стоит ли использовать биологически активные добавки, считающиеся источниками этого соединения?
Содержание
Коллаген - что это такое?
Коллаген - один из основных строительных белков организма. Это природный полимер, который является важным компонентом межклеточного вещества животных организмов. В человеческом организме он составляет около 30 % всех белков. Коллаген - один из важнейших компонентов соединительной ткани, своего рода клей, входящий в состав хрящей, костей, мышц и кожи.
Коллаген содержит значительное количество белковых аминокислот, таких как пролин и глицин. В состав соединения входят также гидроксипролин и гидроксилизин.
Основной структурной единицей коллагена является тройная спираль, также известная как тропоколлаген. Синтез этого соединения происходит преимущественно в фибробластах, а содержание ценного белка в организме с возрастом уменьшается, что связано с естественными процессами старения.
Коллаген в продуктах питания - продукты, богатые коллагеном
Коллаген - важный ингредиент, который может оказывать комплексное воздействие на организм человека. Соединение может поступать в организм с ежедневной пищей, а также в виде биологически активных добавок. Что содержит много коллагена? В чем больше коллагена? Коллаген - что есть?
Коллаген содержится в основном в костях, сухожилиях, коже и суставах животных. Этот ингредиент также входит в состав куриных ножек. Таким образом, вещество может поступать в организм при употреблении продуктов животного происхождения, таких как субпродукты, желатин, мясо и мясопродукты, рыба (например, в желе), а также при включении в рацион отваров, приготовленных на костях и хрящах.
Продукты, богатые коллагеном, содержат также значительное количество жира и являются источником насыщенных жирных кислот. Следовательно, включение в ежедневный рацион значительного количества источников коллагена может негативно отразиться на организме человека, способствуя повышению уровня холестерина в крови и, как следствие, приводя к увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и избыточной массы тела.
Рекомендуемые диетические добавки с коллагеном
Растительная диета - в каких продуктах содержится коллаген?
Учитывая, в каких продуктах содержится больше всего коллагена, стоит задуматься, может ли это соединение поступать в организм также из растительной пищи? Содержат ли овощи и фрукты коллаген?
Растительные продукты, к сожалению, не содержат белка коллагена. Коллаген может поступать в организм только с продуктами животного происхождения. Тем не менее, это не означает, что растительная пища не влияет на синтез коллагена. Это связано с тем, что питательные вещества, содержащиеся во фруктах и овощах, положительно влияют на выработку и усвоение коллагена в организме человека, а также способствуют поддержанию оптимального уровня этого соединения в организме.
Как поддержать выработку коллагена?
Чтобы поддержать естественную выработку коллагена в организме человека, стоит включить в ежедневный рацион продукты, содержащие ценные витамины и минералы. Таким образом, в меню стоит включить:
- витамин C, водорастворимое соединение, которое можно найти в киви, клубнике, апельсинах, лимонах, шиповнике или ацероле;
- витамин A, -жирорастворимое вещество, которое может поступать в организм из таких продуктов, как морковь, батат, шпинат, петрушка и помидоры;
- витамин E, который также относится к жирорастворимым компонентам и может употребляться с брокколи, шпинатом или петрушкой;
- медь, минерал, содержащийся в чечевице, фасоли и картофеле;
- цинк - минеральное соединение, содержащееся в нуте, горохе и фасоли.
Кроме того, в рацион стоит включить продукты, содержащие такие аминокислоты, как пролин и глицин, которые составляют часть белка коллагена. Источниками соединений могут быть семена подсолнечника, кунжут, спирулина, тофу, базилик или семена мака и другие.
Коллагеновые добавки - стоит ли их принимать?
Общество все больше внимания обращает на здоровье суставов и костей, а также на красивый и молодой внешний вид. Все больше людей интересуются коллагеновым протеином и задумываются, где больше всего коллагена. Поскольку коллаген содержится только в жирных продуктах животного происхождения, а его содержание в организме с возрастом снижается, потребители все чаще ищут концентрированные источники этого ценного соединения. В связи с этим на рынке увеличилось количество коллагеновых препаратов, которые легко и удобно поставляют в организм значительное количество нужного компонента.
На полках магазинов можно найти коллаген в таблетках, капсулах, а также в порошке. Выбор соответствующей формы диетической добавки - это вопрос индивидуальных предпочтений и вкуса потребителя. Однако в поисках ценного коллагенового препарата стоит обратить внимание на состав выбранного продукта. Действительно, биологически активные добавки могут содержать различные виды коллагена - наиболее популярным является морской коллаген, который является источником пептидов рыбьего коллагена, по своей структуре напоминающего человеческий коллаген. Также ценным источником ингредиента считается говяжий коллаген, который не имеет характерного запаха и отличается прекрасной биодоступностью.
Коллагеновые добавки могут оказаться полезным решением для тех, кто озабочен повышением уровня белка в организме. Однако при использовании коллагена важно следовать рекомендациям производителя, указанным на упаковке продукта, и не принимать чрезмерное количество препарата, чтобы не вызвать побочных эффектов.
Библиография:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31703345/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29144022/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25884286/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29521032/
