Какое масло выбрать для жарки?

Категории

Жарка — это один из самых распространённых методов приготовления пищи, который, несмотря на то, что не считается самым здоровым, остаётся очень популярным. Однако не каждое масло подходит для жарки. Некоторые масла, хоть и считаются полезными и богатыми питательными веществами, предназначены исключительно для употребления в сыром виде. Как же выбрать подходящий жир для жарки? Какое масло считается самым полезным для жарки? Что такое температура дымления и почему она важна при термической обработке продуктов?

Natalia Goździak

Магистр диетологии, специалист по диетопрофилактике и диетотерапии

Копирайтер - диетолог. Степень бакалавра по спортивной диетологии она получила в Академии физической культуры в Познани [AWF w Poznaniu], а степень магистра по диетопрофилактике и диетотерапии - в УП в Познани [UP w Poznaniu]. При этом она рассматривает принципы здорового питания главным образом как ценные рекомендации, а не как строгие правила, которых необходимо неукоснительно придерживаться. В частной жизни она - страстный фотограф, и не представляет себе жизни без книг.