Кофеин - это природный психостимулятор, который чаще всего поступает в организм человека с кофе. Это популярное и хорошо изученное соединение, которое может оказывать комплексное воздействие на организм человека - помимо всего прочего, кофеин действует как стимулятор, а также может снимать чувство усталости и сонливости. Как кофеин влияет на организм? Через какое время начинает действовать кофеин? Полезен ли кофеин для здоровья? В чем больше всего кофеина и сколько кофеина содержится в кофе?
Содержание
Кофеин - что это такое?
Кофеин, или 1,3,7-триметилксантин, - это природное химическое соединение, пуриновый алкалоид от группы метилксантина. Это вещество относится к категории психостимуляторов, оказывающих стимулирующее воздействие на центральную нервную систему (ЦНС).
Кофеин можно найти в листьях, семенах и плодах более чем 60 различных растений, таких как кофейные зерна, листья чайного растения и парагвайского остролиста, орехи кола или какао-бобы. В чистом виде это вещество является белым, хорошо растворимым в воде порошком, который отличается горьким вкусом.
Кофеин это хорошо изученное соединение, пользующееся огромной популярностью у потребителей во всем мире. Это вещество, которое хотя и известно и используемое человечеством уже сотни тысяч лет, впервые было выделено из кофейных зерен в 1819 году.
В зависимости от происхождения соединения, кофеин может называться теином, гуаранином или матеином, но химически это все тот же ингредиент.
Действие кофеина - влияние кофеина на организм
Кофеин может оказывать всестороннее воздействие на организм человека. Это соединение считается натуральным психоактивным средством, которое является неселективным антагонистом аденозиновых рецепторов. Так, кофеин может блокировать отдельные аденозиновые рецепторы, одновременно способствуя высвобождению нейротрансмиттеров дофамина, серотонина или норадреналина, а их повышенная концентрация может стимулировать нервную систему и одновременно вызывать ускорение сердечного ритма и расширение сосудов. Таким образом, соединение может снижать чувство усталости и сонливости и способствовать повышению бдительности, концентрации и сосредоточенности.
Кофеин может положительно влиять на когнитивные функции, поддерживая память, мотивацию, внимание и скорость реакции. Кроме того, это вещество может поддерживать работу сердечно-сосудистой системы и снижать риск развития диабета II типа. Кроме того, кофеин может проявлять гепатопротекторные свойства и снижать риск образования камней в почках.
Исследования также свидетельствуют о том, что кофеин может повышать уровень энергии в организме и благотворно влиять на физическую работоспособность и спортивные результаты у физически активных людей. Это соединение часто используется в качестве ингредиента в пищевых добавках, в том числе предтренировочных, благодаря тому, что оно может положительно влиять на выносливость и силу спортсменов и, кроме того, задерживать наступление чувства усталости и утомления во время тренировок, снижая воспринимаемую нагрузку.
Кофеин также представляется перспективным соединением среди тех, кто озабочен потерей веса. Это вещество используется в пищевых добавках, известных как жиросжигатели, потому что результаты научных анализов свидетельствуют о том, что это соединение может способствовать усилению метаболизма и сжиганию жира в организме. Данные также свидетельствуют о том, что кофеин может повышать метаболизм в состоянии покоя и снижать аппетит.
Рекомендуемые диетические добавки с кофеином
Как долго действует кофеин?
Кофеин всасывается в организм человека примерно за 45 минут, а наибольшая концентрация соединения в организме наблюдается через 15-45 минут после приема вещества внутрь.
Как долго действует кофеин? Продолжительность действия ингредиента зависит от ряда факторов, включая возраст и вес потребителя и его индивидуальную чувствительность к соединению, а также от количества принимаемого кофеина и его источника. Однако средняя продолжительность действия вещества составляет около 4-5 часов.
Попадая в организм, кофеин проникает во все клетки человеческого тела. Однако это соединение не накапливается в тканях человека, а метаболизируется в печени.
Вреден ли кофеин?
Кофеин, употребляемый в умеренных количествах, может оказывать положительное влияние на работу организма, не вызывая при этом негативных последствий. Вещество признано безопасным диетическим ингредиентом со статусом GRAS (Generally Recognised As Safe) от Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA)..
Однако стоит помнить, что кофеин относится к категории психоактивных веществ, которые могут вызывать привыкание. Однако навязчивое употребление ингредиента не способствует изменениям во внутренних органах, а реабилитационный период обычно длится около двух недель.
Употребление кофеина в чрезмерных количествах может негативно влиять на здоровье человека и способствовать возникновению побочных эффектов, поэтому при использовании стимулятора следует проявлять умеренность.
Что содержит кофеин?
Потребители часто спрашивают что содержит больше всего кофеина. Кроме того, общественности не дает покоя вопрос: "Сколько мг кофеина содержится в кофе"? Однозначно ответить на эти вопросы сложно, так как содержание кофеина в продукте может зависеть от множества факторов, например, на количество кофеина в кофе может влиять способ выращивания и хранения зерен, а также продолжительность их заваривания. Приблизительные значения, полученные в результате научных исследований и указывающие на количество мг кофеина в различных продуктах питания, приведены в таблице ниже.
| Пищевой продукт | Содержание кофеина [мг] |
Чашка эспрессо (40 мл) |
112 |
Чашка растворимого кофе (150 мл) |
54 |
Чашка сваренного кофе арабика (150 мл) |
45 |
Чашка бескофеинового кофе (150 мл) |
3 |
Чашка капучино (150 мл) |
48 |
Чашка зеленого чая (200 мл) |
40 |
Чашка чая ройбуш (200 мл) |
32 |
1 ст. л. какао-порошка (10 г) |
23 |
1/2 плитки молочного шоколада |
9 |
1/2 плитки темного шоколада |
51 |
Стакан энергетического напитка (250 мл) |
75 |
Банка напитка кола (330 мл) |
32 |
Кофеин - побочные эффекты и противопоказания
Потребление менее 400 мг кофеина в день считается безопасным и не должно способствовать возникновению побочных реакций. Слишком большое потребление кофеина может оказывать негативное воздействие на организм человека, вызывая такие побочные эффекты, как:
- мышечный тремор,
- беспокойство,
- тошнота,
- головные боли,
- проблемы со сном,
- нерегулярное сердцебиение,
- повышение артериального давления.
Кроме того, кофеин может оказывать анксиогенное действие, усиливая чувство тревоги. Вещество также может проявлять мочегонные свойства и увеличивать секрецию желудочного сока.
Предполагается, что ежедневная токсическая порция этого соединения для взрослого человека может составлять 10 г кофеина, что эквивалентно примерно 100 чашкам кофе. Однако употребление чрезмерного количества диетических добавок, содержащих это соединение, может гораздо быстрее привести к появлению нежелательных симптомов и риску для здоровья и жизни.
Кофеин может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, поэтому перед приемом диетических добавок, содержащих кофеин, рекомендуется проконсультироваться с врачом. В связи со стимулирующим действием ингредиента не рекомендуется употреблять кофеин в вечернее время.
Библиография:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28446037/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37498180/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30032225/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31610604/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36324678/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30335479/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36297100/
