Миндаль - питательный диетический ингредиент с полезными для здоровья свойствами

Категории

Миндаль - что это такое?

Миндаль - это семена плодов миндального дерева, который является многолетним растением из Азии. Миндаль можно разделить на два типа, а именно:

Сладкий миндаль, Сладкий миндаль, съедобный в сыром виде, гораздо чаще выращивается и широко используется.
Горький миндаль, Горький миндаль, в котором содержится амигдалин, потенциально вредное для здоровья человека вещество, но используемое в производстве миндального масла, из которого, в частности, производится косметика.

Следует обратить внимание на то, что с ботанической точки зрения миндаль - это не орех, а только друпа. Они состоят из внешней оболочки и твердой шелухи, а внутри содержат ценные семена.

Пищевые ценности миндаля

Миндаль выделяется своим уникальным составом по сравнению с другими орехами и семенами. Они содержат около 50% жира, 25% белка, 21% углеводов и 4% воды. Это ценный источник преимущественно моно- и полиненасыщенных жирных кислот.

В миндале также содержится значительное количество пищевых волокон - в 100 г продукта более 12 г этого ингредиента.

Кроме того, семена миндаля выделяются по содержанию многих ценных минералов, таких как калий, фосфор, кальций или магний, а также витаминов, среди которых прежде всего Витамин Е и витамины группы В.

Миндаль относится к высококалорийным продуктам - более 500 ккал на 100 г продукта, но при этом он сытный и питательный, так что его стоит включить в свой ежедневный рацион. К тому же, семена миндаля отличаются низким гликемическим индексом.

Одна горсть миндаля, съедаемая каждый день, может обеспечить организм ценными питательными веществами и в значительной степени покрыть потребность во многих витаминах и минералах, так что стоит ввести этот ингредиент в свое ежедневное меню.

Зачем есть миндаль?

При регулярном употреблении миндаля можно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Его семена укрепляют кровеносные сосуды и положительно влияют на кровяное давление, способствуя его снижению. Кроме того, они способны снижать концентрацию общего холестерина в сыворотке крови и его фракции ЛПНП.

Миндаль может также проявлять противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Следовательно, семена данного растения способны нейтрализовать свободные радикалыи и уменьшать окислительный стресс, одновременно задерживая процесс старения.

Но и этого недостаточно, поскольку благодаря низкому гликемическому индексу миндаль способен снижать резистентность к инсулину и положительно влиять на регуляцию уровня сахара в крови. Миндаль также может благоприятно влиять на нервную систему, поддерживая память и концентрацию внимания. Помимо этого, миндаль, благодаря содержанию аминокислот, в том числе фенилаланина, способствующего выработке таких нейромедиаторов, как дофамин и серотонин, может улучшать настроение.

Волокно, которое содержится в семенах миндаля, может поддерживать перистальтику кишечника и усиливать чувство сытости, поэтому, несмотря на высокое содержание энергии, миндаль может использоваться людьми, придерживающимися сокращающих диет. Минералы и витамины, заключенные в миндале, в свою очередь, могут повысить иммунитет организма и улучшить работу иммунной системы.

Семена также могут нейтрализовать кислоту желудка и уменьшить ощущение неприятного дискомфорта, включая изжогу. Кроме того, они способны очистить организм от токсинов и помочь регенерации мышц.

Благодаря содержанию витамина Е и полифенолов миндаль может благоприятно влиять на состояние и состояние кожи. Они могут улучшить внешний вид кожи, а также ее цвет, обладают разглаживающим и увлажняющим эффектом. Кроме того, семена миндаля способны защитить кожу от вредного ультрафиолетового излучения.

Польза миндаля

Миндаль можно употреблять в сыром виде в качестве закуски. Он особенно полезен во время интенсивной работы или учебы, так как поддерживает работу мозга и положительно влияет на память и концентрацию.

Кроме этого, при приготовлении разных блюд и десертов миндаль можно использовать на кухне. Он прекрасно подходит в качестве ингредиента для тортов и пирожных, а также как дополнение к салатам и супам. Его можно также добавлять в утренние мюсли или овсянку.

Из миндального семени можно также приготовить миндальную муку, которая может оказаться отличной альтернативой для придерживающихся безглютеновой диеты, а также миндальное молоко, которое, в свою очередь, может стать хорошим вариантом для людей с непереносимостью лактозы.

Кроме того, семена миндаля могут быть использованы в косметике. Масло сладкого миндаля становится все более популярным благодаря своим питательным и увлажняющим свойствам. Миндаль, благодаря богатому содержанию антиоксидантов, используется в кремах против морщин и лосьонах для тела. Семена также помогают ухаживать за волосами - смазывают их, предотвращают чрезмерную жирность и пушение, выравнивают структуру волос.

Кому следует включить миндаль в свою ежедневную жизнь?

Миндаль, благодаря содержанию ценных питательных веществ и богатству полезными жирными кислотами, должен употреблять каждый человек, заботящийся о здоровом образе жизни.

Они особенно рекомендуются диабетикам, так как характеризуются низким гликемическим индексом, а ингредиенты, входящие в их состав, способствуют регулированию уровня сахара в крови.

Миндаль также может оказаться ценным ингредиентом противовоспалительной диеты, так как благодаря своим противовоспалительным свойствам он может защитить от возникновения воспаления в организме.

Семена миндаля также считаются природным афродизиаком и, благодаря наличию аминокислоты аргинина, могут облегчить кровоток и повысить либидо у мужчин. Их также можно использовать при проблемах с потенцией или в качестве поддержки при бесплодии.

Может ли миндаль принести вред?

Как уже отмечалось выше, употребление горького миндаля, который содержит амигдалин, может оказаться опасным для здоровья человека. Однако в пищевой промышленности используется только сладкий вид миндаля, употребление которого не представляет опасности для человека.

Миндаль может быть опасным для страдающих аллергией на него. Причиной аллергии на семена миндаля могут быть соединения, такие как альбумин и гамма-конглютинин. Именно они могут вызвать сыпь на коже, отек во рту, а также тошноту и боли в животе.

Библиография:

Наталья Гоздзяк [Natalia Goździak]

Копирайтер - диетолог. Степень бакалавра по спортивной диетологии она получила в Академии физической культуры в Познани [AWF w Poznaniu], а степень магистра по диетопрофилактике и диетотерапии - в УП в Познани [UP w Poznaniu]. При этом она рассматривает принципы здорового питания главным образом как ценные рекомендации, а не как строгие правила, которых необходимо неукоснительно придерживаться. Она изучает копирайтинг на курсах и в отраслевой литературе, но поскольку лучший способ научиться - это практика, каждый день она посвящает много часов игре со словами и созданию нового, уникального контента. В частной жизни она - страстный фотограф, и не представляет себе жизни без книг.

Корзина пуста.