Флавоноиды — что это такое? Важная информация, источники и свойства

Флавоноиды представляют собой обширную группу соединений, содержащихся в растениях. Их многогранная биологическая активность является предметом многочисленных научных исследований. К настоящему времени было исследовано более 6000 различных флавоноидных веществ, в том числе флавоны, флавонолы, изофлавоны, халконы и антоцианы, которые обладают сильным противовоспалительным, противораковым и антиоксидантным действием.

Что такое флавоноиды и какими свойствами они обладают? В каких пищевых продуктах содержится больше всего этих веществ? Как потребление флавоноидов влияет на здоровье? Когда стоит рассмотреть применение препаратов, содержащих флавоноиды?

Что такое флавоноиды и какие они имеют полезные свойства

Флавоноиды – это органические химические соединения, которые чаще всего присутствуют в листьях и цветах растений. Реже они встречаются в плодах, коре, древесине и семенах. Эти вещества являются растительными пигментами, а их окраска может быть более или менее интенсивной: от светло-желтой и кремовой, через оранжевую, до оттенков красного и фиолетового. К примерам отечественных источников флавоноидов можно отнести: соцветия боярышника, траву фиалки трёхцветной, золотарник, листья березы.

Первые вещества, относящиеся к флавоноидам, были открыты в 1930 году. Тогда считалось, что выделенная из апельсина рутин принадлежит к новому классу витаминов и была названа витамином P. Со временем оказалось, что это флавоноид. На сегодня идентифицировано несколько тысяч флавоноидов, обладающих защитным и профилактическим действием при многих заболеваниях.

Виды флавоноидов – характеристика и химическое строение

Флавоноиды – это группа соединений с разнообразными фенольными структурами, которые обладают широким спектром биологической активности. Они состоят из двух ароматических колец, соединённых трехуглеродным мостиком, образуя характерный скелет под названием C6-C3-C6. Биосинтез этих веществ является сложным процессом, поскольку они образуются из предшественников основного метаболизма в ходе превращений двух путей: малонового и шикимового.

Из-за различий в структуре среди флавоноидных соединений выделяют следующие вещества:

• флаваноны (гесперидин, гесперетин, нарингин),
• флаванолы (катехин, эпикатехин, эпигаллокатехин),
• флавонолы (кверцетин, морин, кемпферол),
• флавоны (лютеолин, апигенин, диосметин),
• изофлавоны (генистеин),
• антоцианы (пеларгонидин, цианидин).

Кроме того, к флавоноидам относятся также халконы, проантоцианы, гликозидные эфиры флавоноидов и бифлавоноиды (например, гинкгетин). В растениях флавоноиды присутствуют как в свободной форме (агликоны), так и в виде β-гликозидов.

Флавоноиды – свойства и антиоксидантное, противовоспалительное и профилактическое действие

Флавоноидные соединения являются пигментами, которые придают овощам и фруктам различные цвета – от жёлтого в цитрусах до фиолетового в черной смородине и винограде. Кроме того, они защищают растения от вредного воздействия ультрафиолетового излучения, а также выполняют роль растительных гормонов и регуляторов роста. А как эти вещества действуют на организм человека?

Положительное действие флавоноидов связано прежде всего с их антиоксидантными свойствами. Научные данные свидетельствуют о том, что чем больше гидроксильных групп содержится в молекуле, тем сильнее нейтрализация свободных радикалов. Эти соединения способны улавливать и удалять активные формы кислорода, а также ограничивать их образование в клетках.

Кроме того, некоторые флавоноиды обладают противовоспалительными и противоаллергическими свойствами, влияя на клетки иммунной системы. Сходство структуры этих веществ (особенно из группы изофлавонов) с эстрогенами вызывает их эстрогенное действие, благодаря чему они могут уменьшать симптомы менопаузы.

Источники флавоноидов в рационе – где их больше всего

К продуктам, богатым флавоноидами, относятся прежде всего овощи (лук, перец, помидоры, брокколи), а также фрукты (цитрусовые, яблоки, ягоды, арония, виноград). Кроме того, эти соединения присутствуют также в:

• некоторых зерновых культурах,
• водорослях
• семенах бобовых растений (например, соя),
• специях,
• какао,
• зелёном чае,
• красном вине.

Источником флавоноидов в рационе человека могут быть также лекарственные препараты и пищевые добавки, в частности на основе боярышника, цветков чёрной бузины или экстрактов цитрусовых (например, экстракт грейпфрута). Эти вещества входят также в состав многих препаратов, используемых при лечении заболеваний сердца и кровеносных сосудов (например, рутина, гесперидина, диосмина).

Как потребление флавоноидов влияет на кровеносную систему

Биологическая активность флавоноидов приводит к тому, что они всё чаще используются как натуральная поддержка в терапии сердечно-сосудистых заболеваний. Эти соединения вместе с витамином C повышают эластичность и укрепляют стенки сосудов, снижают артериальное давление, а также подавляют развитие воспалительных процессов. Дополнительно они благоприятно влияют на функцию тромбоцитов. Благодаря этому действию флавоноиды могут иметь существенное значение в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Флавоноиды в косметологии – применение, действие и свойства флавоноидов для кожи

Флавоноидное растительное сырьё находит также применение в производстве косметических средств. Эти соединения способны не только нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов, но и смягчать проявления аллергических реакций, поддерживать восстановление естественного защитного барьера кожи, а также замедлять процессы старения. Благодаря способности предотвращать окисление аскорбиновой кислоты они также предупреждают ломкость и повреждение капилляров.

Флавоноиды в пищевых добавках и препаратах

Флавоноиды, присутствующие в БАДах в форме таблеток или капсул, могут быть ценным дополнением рациона этими биологически активными веществами. Их можно найти, среди прочего, в препаратах, содержащих натуральные растительные экстракты из листьев гинкго, чёрной бузины, боярышника. Согласно имеющимся научным данным, регулярная suplementacja сырьём, богатым флавоноидами, может улучшать функционирование организма благодаря снижению уровня глюкозы и стабилизации артериального давления, что способствует уменьшению риска развития метаболического синдрома, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Как флавоноиды взаимодействуют с витаминами, минералами и лекарствами

Флавоноиды в препаратах и добавках часто встречаются в сочетании с витамином C. Эти соединения действуют синергически, укрепляя стенки сосудов, улучшая состояние кожи, а также поддерживая лечение и профилактику заболеваний сердца. Такое сочетание также усиливает антиоксидантные свойства аскорбиновой кислоты, обеспечивая лучшую защиту от вредного воздействия активных форм кислорода и окислительного стресса. Флавоноиды также защищают витамин Е, увеличивая его всасывание в желудочно-кишечном тракте.

Что говорят исследования о флавоноидах и их действии

Современные данные о биологической активности флавоноидов однозначно подтверждают, że их благоприятное действие на организм человека связано прежде всего с их антиоксидантными свойствами. Существует множество исследований, показывающих, что регулярное потребление флавоноидов может снижать риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, эти соединения могут влиять на процессы, отвечающие за аллергические реакции, тормозя высвобождение гистамина из иммунных клеток и стабилизируя аллергический ответ организма.

Флавоноиды – почему стоит включать их в рацион и использовать добавки

Многостороннее действие флавоноидов делает их полезными не только для профилактики, но и для терапии многих заболеваний. Больше всего флавоноидов содержат фрукты и овощи, но ценными источниками являются также водоросли, зелёный чай и красное вино. Чтобы пополнить уровень этих соединений в организме, можно рассмотреть приём добавок. Однако помните, что добавки должны быть лишь дополнением к ежедневному рациону и не могут заменять здоровое питание. Поэтому, если вы хотите обогатить свой рацион флавоноидами, употребляйте как можно больше натуральных растительных продуктов — ваш организм обязательно скажет вам спасибо.

Библиография

• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28620474/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33187049/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25272572/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31288163/