Что такое конняк (Amorphophallus konjac)? Свойства, применение и влияние на здоровье
Дьявольский язык Ривьера — растение, выделяющееся на фоне тропической флоры, которое ещё совсем недавно выращивали в основном как диковинку в ботанических садах. Сегодня, благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки под названием глюкоманнан, его используют как добавку к пище и при производстве биологически активных добавок. Коньяк — что это за растение и каковы его ключевые свойства? Кому стоит рассмотреть включение его в рацион? Правда ли, что лапша коньяк имеет нулевую калорийность и целый ряд полезных для здоровья свойств?
Содержание
- Что такое коньяк? Необычное растение и его «трупный цветок»
- Коньяк — свойства и действие глюкоманнана
- Где используется коньяк?
- Ширатаки в кулинарии и рационе
- Где купить лапшу коньяк?
- Полезен ли коньяк и не содержит ли он глютен?
- Лапша коньяк (ширатаки) — как её готовить и употреблять?
- Как хранить лапшу коньяк и продукты из муки коньяк?
- Глюкоманнан — побочные эффекты и возможные противопоказания
- Итоги — почему коньяк набирает популярность во всём мире?
Что такое коньяк? Необычное растение и его «трупный цветок»
Растение коньяк (Amorphophallus konjac) родом из Восточной Азии. Изначально оно встречалось только в китайской провинции Юньнань, но быстро стало культивироваться также в Японии и других странах Юго-Восточной Азии. Его цветки напоминают лилии, а во время цветения выделяют очень сильный запах падали, привлекая насекомых — отсюда и название «трупный цветок».
В дальневосточной кухне коньяк используется в основном для загущения блюд и производства лапши, но нередко употребляется и в сыром виде. Растение также применяется в традиционной китайской медицине. Благодаря своим свойствам оно благоприятно влияет на обмен веществ и пищеварение, регулирует уровень холестерина и поддерживает нормальный уровень сахара в крови.
Коньяк — свойства и действие глюкоманнана
Корень коньяка — это клубень родом из Азии, свои свойства он в основном обязан растительной клетчатке под названием глюкоманнан. Это пищевые волокна, которые активно впитывают воду, благодаря чему обеспечивают длительное чувство сытости. Кроме того, они улучшают перистальтику кишечника и замедляют усвоение жиров и углеводов, поэтому могут быть особенно полезны людям с избыточным весом и ожирением.
Какими ещё свойствами обладает коньяк? Вот самые важные из них:
- поддерживает нормальный обмен веществ и пищеварение,
- снижает уровень триглицеридов и холестерина в крови,
- поддерживает работу кишечника как пребиотик,
- выводит из организма вредные токсины,
- поддерживает работу сердечно-сосудистой системы,
- обладает выраженным ощелачивающим действием, помогая поддерживать кислотно-щелочной баланс.
Свойства глюкоманнана ценят не только люди, ищущие способ улучшить работу пищеварительной системы. Корень коньяка может также поддерживать снижение веса, оказывать очищающее действие и положительно влиять на уровень холестерина, являясь ценным дополнением к ежедневному рациону.
Где используется коньяк?
Коньяк — сырьё, широко используемое в пищевой промышленности. В Азии растение, богатое клетчаткой, является частым ингредиентом различных блюд. Его применяют также для производства лапши ширатаки, которая благодаря низкой калорийности и отсутствию глютена может стать интересной альтернативой для людей, избегающих калорий, или придерживающихся кетогенной диеты.
Помимо пищевой отрасли дьявольский язык Ривьера используется и в косметике. Среди известных продуктов на основе этого растения — губки коньяк, которые мягко очищают, детоксицируют и способствуют восстановлению структуры кожи.
Где используется коньяк?
Коньяк — сырьё, широко используемое в пищевой промышленности. В Азии растение, богатое клетчаткой, является частым ингредиентом различных блюд. Его также применяют для производства лапши ширатаки, которая благодаря низкой калорийности и отсутствию глютена может стать интересной альтернативой для людей, избегающих калорий, или придерживающихся кетогенной диеты.
Помимо пищевой отрасли дьявольский язык Ривьера используется и в косметике. Среди известных продуктов на основе этого растения — губки коньяк, которые мягко очищают, детоксицируют и способствуют восстановлению структуры кожи.
Ширатаки в кулинарии и рационе
Лапша ширатаки — это низкоуглеводные продукты, практически не содержащие калорий. Поэтому они могут стать отличной заменой традиционной пасте или рису, особенно для людей с сахарным диабетом 2 типа или на диетах для снижения веса. Из чего делают лапшу коньяк? Это продукт, получаемый путём соединения воды с мукой растения amorphophallus konjac.
Лапша конняку, изготовленная из корня, богата питательными веществами и клетчаткой, которая регулирует работу кишечника. Благодаря выраженной упругости и эластичности она отлично подходит для блюд «в одной кастрюле» и супов. На кухне полезно иметь не только лапшу ширатаки, но и муку коньяк — она отлично подходит для загущения соусов, кремов, джемов, а также выпечки и даже мороженого.
Где купить лапшу коньяк?
Многие задаются вопросом, где купить лапшу коньяк. Сытные и низкокалорийные продукты из этого растения чаще всего можно найти в магазинах здорового питания. Если вы ищете качественную лапшу коньяк, вы также можете ознакомиться с предложением интернет-магазина OstroVit. Продукты польского бренда отличаются простым составом и не содержат лишних наполнителей. Благодаря этому они являются полезным и сытным вариантом, позволяющим наслаждаться вкусом коньяка как в горячих, так и в холодных блюдах.
Полезен ли коньяк и не содержит ли он глютен?
Всё больше людей выбирают лапшу коньяк. Всё потому, что она сытная, полезная и низкокалорийная. Она также не содержит глютен, сахар и жир, поэтому отлично подходит тем, кто придерживается диет для снижения веса или растительного питания. Её могут употреблять и люди с целиакией или непереносимостью глютена.
Лапша коньяк (ширатаки) — как её готовить и употреблять?
Лапша коньяк имеет мягкий, нейтральный вкус, поэтому отлично подходит для многих блюд. Кроме того, она надолго обеспечивает чувство сытости, что может помогать контролировать массу тела и предотвращать перекусы между приёмами пищи. Как её готовить и употреблять? Процесс приготовления очень прост: достаточно поместить лапшу в ёмкость с горячей водой и подождать около 2–3 минут. Так приготовленная ширатаки отлично подойдёт как дополнение к китайскому рагу, капусте пак-чой или азиатскому гуляшу.
Как хранить лапшу коньяк и продукты из муки коньяк?
Как лапшу, так и другие продукты на основе муки коньяк следует хранить в прохладном и сухом месте, в плотно закрытой упаковке. Открытую лапшу рекомендуется хранить в воде несколько дней или согласно рекомендациям производителя, указанным на упаковке.
Рекомендуемые макароны коньяк
Глюкоманнан — побочные эффекты и возможные противопоказания
Хотя коньяк обладает многими полезными свойствами, помогая снижать уровень холестерина ЛПНП и увеличивать численность полезных пробиотических бактерий, он подходит не всем. Продукты на основе этого растения не рекомендуются людям с повышенной чувствительностью к глюкоманнану или с запущенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Решая включить в рацион клетчатку из amorphophallus konjac, следует помнить о том, чтобы не превышать рекомендованные порции. Избыток компонента в рационе может вызвать нежелательные побочные эффекты. Глюкоманнан, принимаемый в слишком больших количествах, может вызывать, в частности, вздутие, диарею и боли в животе. Во время приёма рекомендуется уделять внимание достаточному потреблению воды. В случае сомнений стоит проконсультироваться с врачом.
Итоги — почему коньяк набирает популярность во всём мире?
Коньяк — растение с множеством преимуществ и широким спектром применения, которое используется в кулинарии и косметике. Хотя оно не содержит пищеварительных ферментов, оно является ценным источником клетчатки, которая поддерживает кишечную микрофлору, улучшает перистальтику и помогает организму усваивать питательные вещества. Кроме того, коньяк снижает общий уровень холестерина, стабилизирует уровень глюкозы в крови и поддерживает обмен веществ. Он также является ценным источником минералов, включая фосфор, калий, железо, медь и цинк. Благодаря многочисленным свойствам коньяк может стать ценным дополнением к рациону, особенно для тех, кто заботится о здоровье и фигуре.
Библиография