Мака - это растение, произрастающее в горных районах Перу, которое известно и используется уже тысячи лет. Он известен как «перуанский женьшень», хотя внешне больше похож на редьку. А вот съедобной частью растения и сырьем, обладающим многими ценными свойствами, является его корень.
Содержание
Мака может положительно влиять на работу нервной системы, а также на сексуальную активность. Какими еще свойствами может обладать корень мака? Как его использовать и в каких порциях?
Что такое мака?
Мака (Lepidium meyenii), также известный как перуанский перец или перуанский женьшень, - это корнеплод (крестоцветное растение), принадлежащее к семейству капустных. Растение выращивается траншейным способом и внешне похоже на репу или редьку - у него круглые клубневидные корни, цвет которых варьируется от желтого до красного и черного. Над землей видны зеленые листья растения, растущие радиально от корня. В свою очередь, на верхушках побегов маки могут расти маленькие белые цветы, которые после опыления превращаются в маленькие плоды. Вкус маки также неповторим - в корне растения можно обнаружить слегка пряный аромат в сочетании с земляными, ореховыми нотками. А вот запах овоща напоминает ириски.
Мака растет в труднодоступных горных районах - ее можно найти в Перу, Боливии, Парагвае и Аргентине. Растение встречается в основном в Андах на высоте около 4000 м над уровнем моря. Она способна легко адаптироваться к специфическим условиям - мака растет на больших высотах, в местах с сильным солнечным светом, ветром и большими перепадами температур.
В Южной Америке мака является диетическим ингредиентом, широко употребляемым в пищу на протяжении тысячелетий. Коренные перуанцы верили, что при ее использовании она обладает магической силой. Мака считалась ключом к долголетию, а также средством, способствующим рождаемости и здоровью.
Корень растения и гипокотиль, самая нижняя часть стебля, считаются съедобными частями и используются в качестве оздоровительного сырья. Считается, что в сыром виде этот овощ может быть вреден, поэтому в Перу корень мака употребляется после высушивания, а затем вымачивания и приготовления, а также в виде жареного овоща или ферментированного напитка «мака чича».
Сегодня корень мака, благодаря своей богатой питательной ценности и возможному положительному воздействию на человеческий организм, известен практически во всем мире. Растение считается адаптогеном, веществом, которое способно повышать стрессоустойчивость и положительно влиять на память, концентрацию и умственную выносливость, особенно в условиях снижения работоспособности.
Корень мака - активные вещества
Корень мака ценится за большое количество биологически активных веществ. Растение отличается высокой плотностью питательных веществ, благодаря чему его относят к категории суперфудов.
Мака - источник таких компонентов, как пищевые волокна, а также незаменимых аминокислот. Кроме того, в корне овоща содержатся аспаргиновая и глутаминовая кислоты - соединения, чрезвычайно важные для правильного функционирования нервной системы. К тому же растение содержит множество минералов, таких как кальций, железо, натрий, медь и цинк, а также витамины группы В и витамин С. Среди биологически активных веществ, присутствующих в растении, стоит также упомянуть:
- антиоксиданты - флавоноиды и антоцианы,
- танины,
- сапонины,
- сапонины,
- алкалоиды,
- стерины - β-ситостерин, кампестерин, стигмастерин,
- амиды ненасыщенных жирных кислот,
- глюкозилаты.
Корень мака - свойства и воздействие
Корень мака - это ингредиент, который уже много тысяч лет используется жителями Анд, а в настоящее время набирает все большую популярность и в других частях света.
Мака признана адаптогеном - растением, которое способно положительно влиять на психическую выносливость и укреплять сопротивляемость организма к стрессам и стрессовым факторам, восстанавливая гомеостаз организма. Какими еще свойствами может обладать корень мака? Когда он может быть полезен?
Мака и антиоксидантные свойства
Корень мака - кладезь антиоксидантов. Благодаря наличию антиоксидантов растение может нейтрализовать свободные радикалы и реактивные виды кислорода, а также снизить окислительный стресс в организме и его негативные последствия и замедлить процесс старения.
Мака, фертильность и сексуальная функция
Корень мака известен как перуанский женьшень благодаря своим свойствам, поддерживающим сексуальную функцию.
Мака может положительно влиять на сексуальную активность, повышать желание полового акта и улучшать сексуальное влечение, не вызывая изменений уровня тестостерона и эстрадиола в сыворотке крови. Кроме того, порошковый корень мака может быть полезен при легкой эректильной дисфункции и естественным образом повышает либидо у мужчин и женщин.
Корень маки способен также благотворно влиять на качество спермы, увеличивая количество и подвижность сперматозоидов, что может быть обусловлено содержанием алкалоидов и полноценного белка, богатого аминокислотами, в том числе аргинином, положительное влияние которого на качество спермы было подтверждено многочисленными исследованиями.
Кроме того, порошок корня маки может оказывать положительное влияние на женскую фертильность, способствуя повышению уровня гормонов гипофиза в фолликулярной фазе (ЛГ и ФСГ). Таким образом, использование корня растения может оказывать благотворное влияние на процесс овуляции и положительно влиять на функционирование гипофизарно-гонадной оси.
Корень мака и менопауза
Благодаря содержанию фитостеролов и других активных веществ корень мака способен облегчить дискомфорт, связанный с менопаузой. Соединения, содержащиеся в растении, способны поддерживать функции гипоталамуса и гипофиза, помогая улучшить работу эндокринных желез.
Женщины в менопаузе, принимающие корень мака, отмечают, что сырье и содержащиеся в нем соединения могут влиять на гормональный баланс (ФСГ, эстрадиол или прогестерон), а также увеличивать секрецию эстрогена, уменьшая при этом дискомфорт и последствия менопаузы, такие как приливы жара, перепады настроения или недостаток энергии.
Кроме того, корень мака может оказывать благотворное влияние на скелетную систему, способствуя увеличению плотности костей, что может снизить риск развития остеопороза, которому особенно подвержены женщины в климактерическом периоде. Экстракт растения способен также оказывать успокаивающее действие, снижая уровень кортизола в организме.
В соответствии с результатами исследований, употребление корня мака женщинами в менопаузе может уменьшить как физиологические, так и эмоциональные симптомы, вызванные гормональными изменениями в перименопаузе.
Корень мака и нервная система, стресс и настроение
Подобно другим адаптогенам, мака, вероятно, влияет на гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковую ось и одновременно воздействует на секрецию медиаторов стресса.
Мака может повышать устойчивость к стрессу, а также способствовать снижению чувства тревоги. Кроме того, растение может улучшить настроение тем, кто борется с отсутствием мотивации, беспокойством или сниженным настроением.
Корень маки также может обладать нейропротекторными свойствами, положительно влияя на память, концентрацию внимания и способность к обучению. Однако для подтверждения благотворного влияния перуанского перца на когнитивные функции необходимы дальнейшие исследования.
Корень мака и щитовидная железа
Корень мака, как и другие растения семейства капустных, может негативно влиять на работу щитовидной железы в связи с содержанием в нем таких веществ, как глюкозинолаты, которые могут препятствовать поглощению йода щитовидной железой и способствовать образованию зоба, что особенно нежелательно для людей, страдающих гипотиреозом.
В то же время корень мака - сырье, богатое йодом, поэтому он не рекомендуется людям с гипертиреозом. Благодаря значительному содержанию элемента, он мог бы поддержать организм людей с гипотиреозом. Поэтому окончательное решение о том, можно ли использовать корень мака при заболеваниях щитовидной железы, зависит от используемой порции и индивидуальной предрасположенности организма, и должно быть принято только после консультации с врачом.
Другие потенциальные полезные свойства корня мака
Корень мака становится все более популярным. Таким образом, сырье становится частью все большего числа научных исследований. Кроме перечисленных выше свойств, перуанский женьшень может также:
- способствовать снижению кровяного давления,
- облегчать симптомы и проявления хронической высотной болезни,
- снижать уровень глюкозы в крови,
- оказывать защитное действие на кожу,
- способствовать потере веса,
- укреплять иммунитет организма,
- оказывать возбуждающее действие и повышать выносливость и работоспособность.
Корень мака в виде биологически активных добавок
Корень мака чаще всего встречается в виде биологически активных добавок - в виде порошка корня, таблеток мака или капсул мака, содержащих экстракт растения.
Корень маки может содержать различные концентрации биологически активных соединений, что может быть обусловлено условиями выращивания, а также хранения и заготовки. Какая мака является лучшей? Та, в которой содержится наибольшее, стандартизированное и определенное количество экстракта корня растения, потому что таким образом известно, сколько активного вещества на самом деле содержится в препарате.
Где купить порошок корня мака? Продукт можно приобрести в так называемых магазинах здорового питания и травяных магазинах, а также у производителей биологически активных добавок. Корень мака в порошковой форме может быть разного цвета - чаще всего его отличает желтый, красный или черный цвет, что обусловлено разнообразием сортов этого овоща.
Корень мака - как использовать?
В связи со своим землистым, ореховым и слегка пряным вкусом порошок мака можно использовать в качестве ингредиента для овсянки, мюсли или смузи. Продукт также хорошо подходит в качестве дополнения к салатам, соусам или десертам.
Поскольку не все находят вкус этого овоща приемлемым, стоит знать, что желтая мака отличается более мягким вкусом, чем черная или фиолетовая разновидность.
Как принимать корень мака? Рекомендуется ежедневно снабжать организм от 1 до 3 г овощного порошка, начиная с меньших значений. При использовании порошкообразной формы корня мака стоит помнить, что добавлять его нужно в готовые блюда, избегая термической обработки - тогда продукт сохранит все свои ценные питательные свойства.
Корень мака - побочные эффекты и противопоказания
В соответствии с проведенными на сегодняшний день научными исследованиями, вредного воздействия корня мака на организм человека не обнаружено. Таким образом, растение считается безопасным.
Однако мака, употребляемая в чрезмерных количествах, может, как и другие крестоцветные овощи, вызывать вздутие живота и другие расстройства пищеварения, что может быть связано с большим количеством пищевых волокон, содержащихся в растении.
С особой осторожностью следует использовать корень мака людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, а также тем, кто принимает гормональные и антикоагулянтные препараты.
Библиография:
