Являются ли арахис полезным для здоровья? Анализ питательной ценности и преимуществ популярной закуски
Любишь перекусить горсткой арахиса на работе или дома? Это неудивительно — он вкусный, сытный и легко доступный. Но вы наверняка не раз спрашиваешь себя: а полезны ли арахис и действительно ли его употребление может быть полезно для организма? Ответ не так прост, так как многое зависит от того, в какой форме ты его выбираешь и в каком количестве включаешь в свой рацион.
Полезен ли арахис? С чем его лучше есть и какие продукты составляют идеальное сочетание? Повышает ли арахис уровень сахара?
Содержание
- Что такое арахис? Семена бобовых растений
- Пищевая ценность арахиса – энергия и богатство питательных веществ
- Арахис и земляные орехи – это одно и то же?
- Почему арахис полезен? Влияние на сердце, кровообращение и нервную систему
- Арахис, вес и риск диабета 2 типа
- Как есть арахис? Лучшие способы в рационе и кухне
- Аллергия на арахис – кому нужно ограничить потребление?
- Стоит ли есть арахис каждый день?
Что такое арахис? Семена бобовых растений
Арахис, или земляные орехи, – это съедобные семена бобовых растений, которые выращивают в Индии, Китае, Нигерии и США. Он родственник пажитника, чечевицы, люпина и сои. Особенность этих растений в том, что стручки с семенами созревают прямо в земле.
Арахис богат белком, ненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой, витаминами группы B и витамином E. Он является также источником минералов: магния, калия, кальция, меди, железа, цинка и селена. Его можно употреблять в сыром, жареном, несоленом виде или в виде арахисовой пасты. Самый полезный вариант – без добавления соли и сахара.
Пищевая ценность арахиса – энергия и богатство питательных веществ
Арахис очень калориен – около 567 ккал на 100 г. Но вместе с этим он даёт настоящую кладовую полезных веществ.
Арахис содержит много растительного белка (около 26 г/100 г), полезных жиров (прежде всего мононенасыщенных), а также клетчатку, которая способствует работе пищеварительного тракта. Он содержит также биологически активные соединения: фенольные кислоты, фитостерины и флавоноиды. Все это делает арахис ценным элементом сбалансированного питания.
Арахис и земляные орехи – это одно и то же?
Часто можно встретить разные названия: арахис, земляные орехи, фисташки (фисташками иногда ошибочно называют арахис). Все эти термины означают одно и то же. Несмотря на то, что ботанически арахис – это бобовое растение, в кулинарии мы относим его к орехам благодаря вкусу, ценности и использованию.
Почему арахис полезен? Влияние на сердце, кровообращение и нервную систему
Исследования свидетельствуют, что регулярное употребление арахиса приносит много пользы.Полезные жиры, особенно мононенасыщенные, помогают снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и повышать «хороший» ЛПВП. Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин Е действует как антиоксидант, а ниацин и магний поддерживают работу нервной системы. Поэтому арахис помогает улучшать концентрацию и настроение.
Он способен также снижать риск диабета и ожирения. Главное – выбирать его в натуральной форме, без соли, сахара и консервантов.
Арахис, вес и риск диабета 2 типа
Многие боятся, что арахис ведёт к набору веса. На самом деле, хотя он калориен, 30 г в день помогают контролировать аппетит и вес. Кроме того, у арахиса низкий гликемический индекс, он не вызывает скачков сахара. Клетчатка способна стабилизировать уровень глюкозы, а исследования подтверждают: регулярное употребление снижает риск диабета 2 типа.
Как есть арахис? Лучшие способы в рационе и кухне
Арахис – вкусный и питательный перекус сам по себе. Но его можно добавлять и в блюда. Он прекрасно сочетается и со сладкими, и с солёными продуктами: с йогуртом, гранолой, овощами, рисом, фруктами. Отлично подходит к яблокам, бананам, винограду, а также к шоколаду и выпечке.
Аллергия на арахис – кому нужно ограничить потребление?
Несмотря на все плюсы, арахис – один из сильнейших аллергенов. Реакция может быть серьёзной: от сыпи до анафилаксии. Опасны также афлатоксины – токсины плесени, которые встречаются в плохо хранимом арахисе. Поэтому всегда выбирай проверенные продукты.
Стоит ли есть арахис каждый день?
Хотя арахис калориен, умеренное количество приносит много пользы: полезные жиры, белок, клетчатка, витамины и минералы. Он поддерживает сердце, мозг и ЖКТ. Самый полезный вариант – несолёный, слегка обжаренный или в виде натуральной пасты без сахара и трансжиров. В разумных порциях арахис станет вкусной и полезной частью твоего рациона.
Библиография