Кальций относится к наиболее важным минералам в организме человека и необходим для правильного функционирования всей системы. Этот элемент является строительным материалом для костей и зубов и, более того, поддерживает правильное функционирование нервной и кровеносной систем.
Обеспечение достаточного количества кальция чрезвычайно важно, и как избыток, так и недостаток этого макроэлемента может нарушить работу организма и вызвать неблагоприятные симптомы. Каковы последствия низкого уровня кальция в организме? Как исправить дефицит макроэлемента? Вреден ли избыток кальция? Стоит ли включать в свой рацион кальциевые добавки?
Что такое кальций? Какую роль он выполняет в организме?
Макронутриенты - это компоненты, содержание которых в организме превышает 0,01% и суточная потребность которых превышает 100 мг. Одним из таких ингредиентов является именно кальций, элемент, общий вес которого в организме человека может достигать 1,5 кг. Интересно, что до 99% от общего веса кальция в организме находится в костях и зубах, и только 1% используется для поддержания нормальных метаболических функций в организме человека.
Кальций - элемент с многосторонним действием. Это строительный блок, из которого формируются кости и зубы, а также кровеносные сосуды, волосы и ногти. Это элемент, который заботится о правильном функционировании нервной системы, принимая участие в проведении нервных импульсов, а также соединение, отвечающее за регулирование гормонального и метаболического баланса.
Кальций необходим для нормальной работы сердца и сердечно-сосудистой системы и, более того, может влиять на синтез антител и подвижность макрофагов и, таким образом, поддерживать иммунную систему. Кроме того, кальций принимает участие в свертывании крови, обеспечивает сокращение мышц и процесс заживления ран. Интересен тот факт, что достаточный уровень поступления этого элемента с ежедневным рационом может также снизить риск развития заболеваний, связанных с питанием, таких как гипертония и ожирение, и способствовать лечению этих состояний.
Потребность в кальции
Суточная потребность человеческого организма в кальции зависит от периода жизни. Нормальный показатель концентрации кальция в сыворотке крови составляет 2,1 - 2,6 ммоль/л. Повышенные потребности наблюдаются в период интенсивного роста, а также у пожилых людей - у мужчин потребности организма увеличиваются после 65 лет, а у женщин повышенное поступление элемента стоит ожидать после 50-летнего возраста.
В соответствии со Стандартами Питания для польского населения, разработанными Институтом Продовольствия и Питания, рекомендуемое среднее потребление (RDA) кальция среди детей в период интенсивного роста, т.е. в возрасте от 10 до 18 лет, составляет 1300 мг/день. После этого потребность организма в этом элементе снижается как у женщин, так и у мужчин до 1 000 мг/день, и снова увеличивается до 1 200 мг/день у женщин старше 50 лет и мужчин старше 65 лет.
По данным научных исследований, биодоступность кальция из рациона составляет всего 25%, в результате чего дефицит этого макроэлемента широко распространен среди населения. Каковы могут быть причины гипокальциемии и ее последствия?
Дефицит кальция - причины
Гипокальциемия возникает, когда концентрация кальция в сыворотке крови составляет менее 2,1 ммоль/л.
Основной причиной дефицита кальция в организме чаще всего является недостаточное поступление этого элемента с рационом питания, в том числе недостаточное потребление молока и молочных продуктов. Дефицит кальция может особенно сильно проявляться у людей, которые страдают от непереносимости лактозы или аллергии на белок коровьего молока. Гипокальциемия встречается также у людей, придерживающихся несбалансированной растительной диеты.
Дефицит кальция может быть связан также с наличием ряда заболеваний, таких как целиакия, гипопаратиреоз, болезнь Крона или ожирение. Вследствие некоторых заболеваний может быть нарушено усвоение кальция, а также может наблюдаться повышенное выведение этого элемента из организма или дисрегуляция кальция.
Гипокальциемии может также способствовать дефицит витамина D в организме, а также избыточное потребление определенных соединений, таких как натрий, фосфор, щавелевая кислота или фитаты.
Дефицит кальция - симптомы и последствия
Симптомы дефицита кальция:
- мышечные судороги,
- онемение конечностей,
- боли в мышцах и суставах,
- повышенный риск переломов костей,
- предрасположенность к высыпаниям,
- головокружение,
- повышенное выпадение волос и ломкость ногтей,
- чрезмерная усталость,
- нарушения памяти,
- зубная боль,
- нарушения сердечного ритма,
- кровоизлияния и частые синяки.
Дефицит кальция также может нести ряд нежелательных последствий, приводя к деформации костей и развитию рахита у детей, а также к повышенному ночному плачу и раннему кариесу.
Однако среди взрослых низкий уровень кальция может быть причиной остеомаляции и остеопороза. Более того, гипокальциемия может привести к неврологическим нарушениям, а также к повышению артериального давления и развитию тетании. Приступ тетании, связанный с низким уровнем кальция в организме, может вызвать тонические спазмы мышц кистей, рук, а также лица, груди и ног. Впоследствии могут также возникать приступы мигрени или боли в животе.
Как восполнить дефицит кальция в организме человека?
Основным методом диагностики гипокальциемии является анализ уровня кальция в крови. Во время анализа определяется концентрация общего кальция, а также его биологически активной фракции, т.е. концентрация ионизированного кальция.
При диагностике дефицита кальция особенно важно определить причину нарушения, что способствует оперативному лечению. В большинстве случаев первой рекомендацией при гипокальциемии является увеличение доли продуктов, богатых макроэлементами, в ежедневном рационе. В каких продуктах стоит искать кальций? Где его больше всего?
Источники кальция в рационе питания
Среди самых богатых источников кальция - молоко и молочные продукты. Наибольшее количество этого минерала содержится в сыре пармезан (1380 мг кальция/100 г продукта), но к отличным источникам кальция относятся:
- жёлтые сыры,
- сыр фета,
- сер камамбер,
- кефиры,
- натуральные йогурты,
- творожный сыр,
- рыба, такая как сардины, сельдь или треска.
С другой стороны, среди растительных продуктов лучшими источниками кальция являются:
- голубой мак,
- миндаль,
- петрушка,
- лесные орехи,
- кале,
- какао,
- семена подсолнечника,
- пшеничные отруби,
- шпинат.
Хотя усвояемость кальция из пищи составляет около 25%, она может быть увеличена, в частности, за счет адекватного поступления витамина D или лактозы, а также фосфопептидов из молока.
Избыток кальция - причины
Хотя дефицит кальция распространен в обществе гораздо больше, иногда может наблюдаться и гиперкальциемия, то есть избыток этого элемента в организме. Гиперкальциемия может быть диагностирована, когда уровень кальция в сыворотке крови превышает 2,6 ммоль/л. Каковы могут быть причины гиперкальциемии?
Наиболее распространенной причиной слишком высокой концентрации кальция в организме является неправильный прием БАДов, в которых содержится этот ингредиент. Причиной избытка этого элемента может быть также наличие определенных заболеваний, таких как первичный гиперпаратиреоз или злокачественные опухоли, а также избыточное поступление витамина D, сниженное выведение кальция из организма или нарушение формирования костной ткани.
Избыток кальция - симптомы и последствия
Каковы симптомы избытка этого элемента в организме? Переизбыток кальция в крови может привести к таким нежелательным симптомам, как:
- запоры,
- тошнота и рвота,
- повышенная жажда,
- частое мочеиспусканиеu,
- отсутствие аппетита,
- усталость,
- дезориентация,
- кальцификация сосудов.
Гиперкальциемия может также привести к нарушению всасывания других минералов, таких как железо или цинк, и развитию таких заболеваний, как почечная недостаточность.
Вреден ли избыток кальция в организме?
Рассматривая вышеперечисленные симптомы, возникающие в результате избыточного потребления кальция, следует отметить, что избыток кальция в организме может негативно влиять на функционирование системы и быть вреден для человека. Следует заметить, что, однако, гиперкальциемия, связанная с чрезмерным потреблением продуктов, богатых макроэлементами, маловероятна, и что избыток элемента чаще всего связан с неправильным приемом пищевых добавок.
Согласно современным данным, слишком частое употребление больших доз БАДов, содержащих кальций, может привести к желудочно-кишечным жалобам, таким как вздутие живота, тошнота, боли в животе, а также к повышению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт или инфаркт.
Кальциевые добавки - какая форма кальция является лучшей?
Кальций обычно содержится во многих доступных в продаже пищевых добавках. Этот элемент может находиться в разных химических формах в препаратах. К наиболее распространенным из них относятся:
- карбонат кальция,
- лактат кальция,
- хлорид кальция,
- гидроксид кальция,
- цитрат кальция,
- L- лизинат,
- глюконат кальция.
Какая форма кальция лучше? Какую формулу, содержащую этот элемент, следует выбрать?
В связи с большим количеством исследований, проведенных на сегодняшний день, сложно однозначно определить, какая химическая форма кальция лучше всего усваивается и обеспечивает организм человека наибольшим количеством этого макроэлемента. Согласно современному мнению, чаще всего рекомендуется карбонат кальция или цитрат кальция. L- лизинат также отличается хорошей биодоступностью, но эта форма редко используется в пищевых добавках.
Для улучшения усвоения кальция из диетической добавки рекомендуется принимать продукт во время еды, что может положительно повлиять на его биодоступность.
Диетические добавки, содержащие кальций - стоит ли их принимать?
Как уже упоминалось, кальций часто входит в состав биологически активных добавок. Но действительно ли стоит их принимать? Считается ли хорошим решением поступление кальция в организм в виде готовых препаратов?
Прием БАДов может оказаться ценным вспомогательным средством для людей, испытывающих повышенную потребность в этом элементе и не обеспечивающих поступление в организм достаточного количества кальция с пищей. К тому же, обеспечение макронутриентными препаратами может оказаться полезным для тех, кто борется с дефицитом минералов, для того чтобы покрыть потребность в этом микронутриенте.
Лучшим решением для удовлетворения потребности в кальции является здоровая, разнообразная и сбалансированная диета. Однако иногда, когда трудно удовлетворить повышенную потребность в пище, или когда врач рекомендует использовать диетические добавки, препараты кальция могут быть чрезвычайно полезны.
Рекомендуется, конечно, проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать самостоятельный прием препаратов - во избежание избыточного поступления элемента и возникновения нежелательных побочных эффектов, а также развития некоторых заболеваний, перед началом приема препаратов, содержащих кальций, рекомендуется провести соответствующие анализы для определения уровня элемента в организме.
Библиография:
- https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30687654/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28230063/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26420598/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6276611/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24035175/
