Флавоноиды — что это такое? Важная информация, источники и свойства
Флавоноиды представляют собой обширную группу соединений, встречающихся в растениях. Их многонаправленная биологическая активность делает их предметом многочисленных научных исследований. На сегодняшний день известно более 6000 различных флавоноидных сырьевых материалов, к которым относятся, в частности, флавоны, флавонолы, изофлавоны, халконы и антоцианы, которые обладают сильным противовоспалительным, противораковым и антиоксидантным действием.
Что такое флавоноиды и какими свойствами они обладают? В каких продуктах питания содержится наибольшее количество этих веществ? Как потребление флавоноидов влияет на здоровье? Когда стоит рассмотреть возможность применения препаратов, содержащих флавоноиды?
Содержание
- Что такое флавоноиды и какими полезными для здоровья свойствами они обладают
- Типы флавоноидов – характеристики и химическое строение
- Флавоноиды – свойства и антиоксидантное, противовоспалительное и профилактическое действие
- Источники флавоноидов в рационе – где их больше всего
- Как потребление флавоноидов влияет на сердечно-сосудистую систему
- Флавоноиды в косметологии – применение, действие и свойства флавоноидов на кожу
- Флавоноиды в пищевых добавках и препаратах
- Как флавоноиды взаимодействуют с витаминами, минералами и лекарствами
- Что говорят исследования о флавоноидах и их действии
- Флавоноиды – почему их стоит включать в рацион и принимать в качестве пищевых добавок
Что такое флавоноиды и какими полезными для здоровья свойствами они обладают
Флавоноиды — это органические химические соединения, которые чаще всего присутствуют в листьях и цветах растений. Реже они встречаются в плодах, коре, древесине и семенах. Эти соединения являются растительными пигментами, и их цвет может быть более или менее интенсивным, от светло-желтого и кремового, через оранжевый, до оттенков красного и фиолетового.
В качестве примеров отечественных флавоноидов можно назвать: соцветие боярышника, траву трехцветного фиалки, траву золотарника, лист березы.
Первые вещества, относящиеся к флавоноидам, были открыты в 1930 году. Тогда считалось, что рутин, выделенный из апельсина, принадлежит к новому классу витаминов и был определен как витамин P. Со временем выяснилось, что это соединение является флавоноидом.
На сегодняшний день идентифицировано несколько тысяч флавоноидов, которые обладают защитным и профилактическим действием при многих заболеваниях.
Типы флавоноидов – характеристики и химическое строение
Флавоноиды – это группа соединений с разнообразными фенольными структурами, которые обладают широкой биологической активностью. Они состоят из двух ароматических колец, соединенных трехвуглеродным мостом, образуя характерный скелет под названием C6-C3-C6.
Биогенез этих веществ является сложным процессом, поскольку они образуются из предшественников основного метаболизма в ходе преобразований двух путей: малоновой кислоты и шикимовой кислоты.
В связи с различиями в структурном строении среди флавоноидных соединений можно выделить следующие вещества:
- флаваноны (геспередин, гесперетин, нарингин),
- флаванолы (катехин, эпикатехин, эпигаллокатехин),
- флавонолы (кверцетин, морин, кемферол),
- флавоны (лютеолин, апигенин, диосмет),
- изофлавоны (генистеин),
- антоцианы (пеларгонидин, цианидин).
Кроме того, к флавоноидным соединениям относятся также халконы, проантоцианины, флавоноидные гликозидные эфиры и бифлавоноиды (например, гинкгетин). В растительном мире флавоноиды встречаются как в свободной форме (в виде агликонов), так и в виде β-гликозидов.
Флавоноиды – свойства и антиоксидантное, противовоспалительное и профилактическое действие
Флавоноидные соединения – это пигменты, которые придают овощам и фруктам различные цвета – от желтого в цитрусовых до фиолетового в черной смородине и винограде. Кроме того, они защищают растения от вредного воздействия ультрафиолетового излучения, а также выполняют функцию растительных гормонов и регуляторов роста.
Как же они влияют на организм человека?
Положительное действие флавоноидов обусловлено в основном их антиоксидантными свойствами. Научные исследования показывают, что чем больше в молекуле гидроксильных групп, тем сильнее нейтрализация свободных радикалов. Эти соединения обладают способностью улавливать и выметать реактивные формы кислорода, а также ограничивать их образование в клетках.
Кроме того, некоторые флавоноиды обладают противовоспалительным и противоаллергическим действием, способным воздействовать на клетки иммунной системы. Сходство структуры этих соединений (особенно из группы изофлавонов) с эстрогенами приводит к тому, что они также обладают эстрогенным действием, благодаря чему могут способствовать уменьшению симптомов, сопровождающих менопаузу.
Источники флавоноидов в рационе – где их больше всего
К продуктам, богатым флавоноидами, относятся прежде всего овощи (лук, перец, помидоры, брокколи), а также фрукты (цитрусовые, яблоки, ягоды, арония, виноград). Кроме того, эти соединения также содержатся в:
- некоторых зерновых культурах,
- водорослях (хлорелла, спирулина),
- семенах бобовых культур (например, соя),
- специях,
- какао,
- зеленом чае,
- красном вине.
Источником флавоноидов в рационе человека могут быть также лекарства и добавки, в частности на основе боярышника, цветов бузины или экстрактов цитрусовых (например, экстракт грейпфрута). Эти вещества также входят в состав многих препаратов, используемых для лечения заболеваний сердца и кровеносных сосудов (например, рутина, гесперидин, диосмин).
Как потребление флавоноидов влияет на сердечно-сосудистую систему
Биологическая активность флавоноидов приводит к тому, что они все чаще используются в качестве естественной поддержки при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Эти соединения вместе с витамином C повышают эластичность и укрепляют кровеносные сосуды, снижают кровяное давление, а также препятствуют возникновению воспалительных процессов.
Кроме того, они оказывают благотворное влияние на функцию тромбоцитов. В связи с вышеуказанным действием флавоноиды могут иметь важное значение в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Флавоноиды в косметологии – применение, действие и свойства флавоноидов на кожу
Флавоноидные сырьевые материалы также находят применение в производстве косметических средств. Эти соединения могут не только нейтрализовать вредное воздействие свободных радикалов, но и смягчать симптомы аллергических реакций, способствовать восстановлению естественной защитной барьера кожи, а также замедлять процессы старения.
Благодаря тому, что они противодействуют окислению аскорбиновой кислоты, они также предотвращают ломкость и повреждение кровеносных сосудов.
Флавоноиды в пищевых добавках и препаратах
Флавоноиды, присутствующие в пищевых добавках в виде таблеток или капсул, могут быть ценным дополнением к рациону питания этими биологически активными соединениями. Их можно найти, среди прочего, в препаратах, содержащих натуральные растительные экстракты из листьев гинкго, бузины, боярышника.
Существующие научные исследования показывают, что регулярное употребление флавоноидов может улучшить функционирование организма за счет снижения уровня глюкозы и стабилизации артериального давления, что снижает риск развития метаболического синдрома, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Как флавоноиды взаимодействуют с витаминами, минералами и лекарствами
Флавоноиды в препаратах и добавках часто встречаются в сочетании с витамином С. Эти соединения действуют синергически, укрепляя стенки кровеносных сосудов, улучшая состояние кожи, а также поддерживая терапию и профилактику сердечных заболеваний.
Такое сочетание также усиливает антиоксидантные свойства аскорбиновой кислоты, обеспечивая тем самым лучшую защиту от вредного воздействия активных форм кислорода и окислительного стресса. Флавоноиды также оказывают защитное действие на витамин Е, увеличивая всасывание этого соединения из желудочно-кишечного тракта.
Что говорят исследования о флавоноидах и их действии
Текущее состояние знаний о биологической активности флавоноидных соединений однозначно указывает на то, что их благотворное влияние на организм человека в основном обусловлено антиоксидантными свойствами.
Существует множество анализов, указывающих на то, что регулярное употребление этих соединений может способствовать снижению риска смертности от заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, эти вещества могут влиять на процессы, ответственные за аллергические реакции, ингибируя высвобождение гистамина из иммунных клеток и стабилизируя аллергическую реакцию организма.
Флавоноиды – почему их стоит включать в рацион и принимать в качестве пищевых добавок
Многонаправленное действие флавоноидов позволяет использовать их не только в профилактике, но и в лечении многих различных заболеваний. Больше всего флавоноидов содержат фрукты и овощи, но их ценным источником являются также водоросли, зеленый чай, красное вино.
Для восполнения уровня этих соединений в организме можно рассмотреть возможность приема добавок. Однако помните, что добавки должны быть только дополнением к ежедневному рациону и не могут заменить здоровое питание.
Поэтому, желая обогатить свой рацион флавоноидами, употребляйте как можно больше натуральных растительных продуктов, и ваш организм обязательно вам за это поблагодарит.
Библиография