Что такое ликопин? Свойства, источники и применение в питании
В мире современной диетологии все чаще говорят о силе природных растительных соединений, которые оказывают огромное влияние на здоровье человека. Одним из таких веществ является ликопин: красно-оранжевый каротиноид, который получил название одного из самых сильных антиоксидантов. Именно он придает характерный цвет помидорам, арбузам и розовым грейпфрутам, а также играет важную роль в защите организма от окислительного стресса и хронических воспалительных процессов. Что такое ликопин, где он содержится и что известно о его свойствах? Какое максимальное суточное количество можно употреблять?
Содержание
Что такое ликопин?
Ликопин (от англ. lycopene) — это природное соединение, относящееся к группе каротиноидов, которое содержится во многих фруктах и овощах красно-оранжевого цвета. Хотя он не превращается в витамин А, как некоторые другие каротиноиды, он получил огромное признание ученых и диетологов. Полезные свойства ликопина были подтверждены в клинических исследованиях, однако механизмы действия этого соединения до сих пор не изучены до конца.
Химически ликопин представляет собой углеводород, состоящий из 40 атомов углерода. Благодаря ациклической структуре и множеству сопряженных двойных связей он обладает самыми сильными антиоксидантными свойствами среди всех каротиноидов. Благодаря этому он может поддерживать естественные системы защиты ДНК от процесса окисления, ингибировать пролиферацию раковых клеток, а также помогать в борьбе с избытком свободных радикалов в организме. Ликопин также обладает антибактериальным и противогрибковым действием.
Ликопин – полезные свойства и применение
Проще говоря, ликопин действует как естественный защитный щит для клеток. Благодаря антиоксидантным свойствам он защищает организм от свободных радикалов, которые могут вызывать раковые заболевания, нарушения обмена веществ, аутоиммунные заболевания и другие проблемы со здоровьем. Кроме того, он обладает противовоспалительным действием, ограничивая возникновение воспалительных процессов, сопровождающих многие заболевания.
В чем помогает ликопин? Список действительно впечатляет:
- поддерживает работу сердечно-сосудистой системы – улучшает эластичность кровеносных сосудов, а также замедляет синтез холестерина и снижает его уровень в крови,
- защищает клетки от раковых мутаций – снижая риск развития рака простаты, груди, поджелудочной железы, легких и пищеварительного тракта,
- обладает противовоспалительным действием, повышает устойчивость кожи к ультрафиолетовому излучению и замедляет процессы старения,
- у мужчин – улучшает качество спермы и может способствовать повышению фертильности,
- благотворно влияет на плотность костей, что имеет важное значение в профилактике остеопороза,
- поддерживает нервную систему – может снижать риск развития нейродегенеративных заболеваний.
Кроме того, благодаря своим полезным для здоровья и ухода за кожей свойствам, ликопин нашел применение в фармацевтической и косметической промышленности. Как компонент с мощными свойствами, нейтрализующими свободные радикалы, он помогает уменьшить признаки старения и способствует улучшению состояния кожи.
Где содержится ликопин?
Вы уже знаете, каково наиболее важное применение ликопина и какими свойствами он обладает. Пришло время узнать, где содержится этот компонент и каково среднее содержание ликопина в отдельных продуктах питания.
Основным источником ликопина являются помидоры и продукты их переработки. Однако следует сразу отметить, что продукты из томатов лучше усваиваются организмом, чем свежие овощи. Почему? Потому что при термической обработке ликопин преобразуется в форму, которая наиболее эффективно усваивается организмом. В каких еще продуктах можно найти этот ценный антиоксидант?
Вот примерные количества ликопина в популярных продуктах (мг/100 г):
- сушеные на солнце помидоры – 45,9,
- томатная паста – 21,8,
- кетчуп – 11,
- томатный соус – 5,2,
- арбуз – 2,3–7,2,
- розовый грейпфрут – до 3,36,
- свежие помидоры – 0,7–4,2.
Другие продукты, содержащие ликопин, – это арбуз, красный перец, папайя, плоды шиповника и сушеные абрикосы. Стоит также знать, что ликопин растворим в жирах. Поэтому ложка хорошего оливкового масла в салате из помидоров – это не только вкус, но и лучшее усвоение этого ценного соединения.
Диета, богатая ликопином – почему это стоит?
Регулярное употребление продуктов, содержащих ликопин, может оказать реальную поддержку здоровью. Включение в рацион сушеных помидоров или томатного сока (желательно в сочетании со здоровыми жирами) улучшает пищеварение, ускоряет восстановление межклеточных связей, а также снижает риск сердечных заболеваний, атеросклероза и рака.
Диета, богатая ликопином, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, расширяет кровеносные сосуды и регулирует экспрессию генов, кодирующих в ответ на окислительный стресс. Употребление достаточного количества продуктов из томатов также положительно влияет на укрепление костей и улучшение состояния кожи. Кроме того, ликопин является частым компонентом лекарств, повышающих потенцию и лечащих диабет и инсулинорезистентность.
Какое максимальное количество ликопина можно употреблять в день?
Согласно рекомендациям Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, суточная норма потребления ликопина составляет около 10–15 мг. Суточная потребность организма в этом соединении удовлетворяется при употреблении двух помидоров или стакана томатного сока. Однако следует помнить, что существуют факторы, которые могут затруднять усвоение ликопина. К ним относятся, в частности, курение, употребление алкоголя и высокобелковая диета.
Достичь более высокой дозы сложнее. В такой ситуации может помочь прием пищевых добавок. Препараты с ликопином могут принимать, например, люди, входящие в группу повышенного риска инфаркта и сердечно-сосудистых заболеваний, с повышенным уровнем холестерина, артериальной гипертензией. Их применение всегда следует консультировать с врачом или диетологом.
Ликопин – побочные эффекты и противопоказания
Употребление ликопина в рамках сбалансированной диеты не связано с риском и рекомендуется в качестве профилактического средства. Это соединение из семейства каротиноидов, полученное из натуральных источников, таких как овощи и фрукты, безопасно даже в больших количествах. Побочные эффекты могут возникнуть в результате чрезмерного приема добавок, особенно у людей, принимающих лекарства, поддерживающие сердечно-сосудистую систему.
При приеме добавок ликопина особую осторожность следует проявлять беременным и кормящим грудью женщинам, а также пациентам, принимающим антикоагулянты и препараты от гипертонии. Противопоказанием к приему этого соединения является также повышенная чувствительность к каротиноидам, однако она встречается очень редко.
Антиоксидант, который работает – будьте здоровы!
Ликопин – это настоящий феномен природы и один из самых универсальных антиоксидантов, который способствует поддержанию здоровья и укрепляет общий иммунитет организма. Но самое главное, что мы можем получить его каждый день: в кухне, на тарелке и в правильно подобранных добавках.
Если вы ведете интенсивный образ жизни, боретесь с хроническим стрессом или хотите помочь организму эффективно выводить свободные радикалы, вам стоит подумать о приеме добавок с этим соединением. Препараты OstroVit предлагают высококачественные формулы, содержащие ликопин, которые могут стать ценным дополнением к вашему ежедневному рациону.
В мире, где стресс, загрязнение окружающей среды и вредные привычки не дают передышки, такая естественная защита может действительно многое изменить!
Библиография