Клюква - полезные свойства, скрытые в маленьком красном плоде

Категории

Клюква - что это такое?

Клюква принадлежит семейству вересковых, и наиболее распространенным сортом является крупноплодная клюква, произрастающая в Северной Америке. Это многолетнее растение, плоды которого в виде небольших красных шариков похожи на ягоды.

Клюква выделяется терпким и кислым вкусом, при этом она богата ценными веществами и питательными элементами.

Клюква - что скрывается в ее плодах?

Красные, неприметные шарики клюквы богаты пищевыми волокнами, а также витаминами и минералами, в том числе:

кальцием,
железом,
магнием,
витаминами группы В,
витамином С,
витамином E.

Она является также и сокровищницей биологически активных растительных соединений и антиоксидантов, прежде всего полифенолов. В клюкве содержатся, в частности:

кверцетин,
мирицетин,
пеонидин,
урсоловая кислота,
проантоцианидины.

Примечательно, что многие питательные соединения в основном содержатся в кожице плодов клюквы. Таким образом, количество биологически активных веществ в, например, клюквенном соке может быть значительно снижено.

Положительные свойства клюквы

В клюкве компонентом, который обладает оздоровительными свойствами, являются плоды, а вся "сила" растения обусловлена наличием таких соединений, как флавоноиды, антоцианы, проантоцианидины или органические кислоты.

Клюква и окислительный стресс

Благодаря наличию флавоноидов, в частности кверцетина и мирицетина, клюква может проявлять антиоксидантный эффект и способствовать борьбе со свободными радикалами. Плоды растения могут также помогать снижению окислительного стресса.

Клюква и мочевыводящие пути

Плоды клюквы широко распространены в борьбе с инфекциями мочевыводящих путей. Клюква может оказывать антибактериальное действие, особенно в отношении бактерий, вызывающих инфекции мочевыводящих путей. Затем вещества, которые содержатся в клюкве, смогут подкислять мочу, подавлять размножение бактерий и препятствовать их прилипанию к слизистым оболочкам мочевыводящих путей.

Профилактическое употребление клюквы может также способствовать снижению частоты рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей. Наряду с этим плоды растения обладают мочегонным действием и способны ускорить удаление бактерий из организма.

Клюква и сердечно-сосудистая система

Вещества, которые содержатся в плодах клюквы, в том числе флавоноиды, способны оказывать ингибирующее действие на образование тромбов, а также участвовать в расширении кровеносных сосудов. Таким образом, клюква может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и оказывать влияние на снижение артериального давления.

Но этого недостаточно, так как многочисленные антиоксиданты, присутствующие в плодах растения, способны предотвращать окисление холестерина и соответственно положительно влиять на сосуды и защищать их.

Клюква и дыхательная система

Клюква также может выступать в качестве вспомогательного средства при инфекциях верхних дыхательных путей, более того, она обладает противовоспалительным и антисептическим действием на полость рта и горла и помогает бороться с простудой и гриппом. Его укрепляющее действие на организм может быть связано, в частности, с высоким содержанием витамина C.

Другие свойства клюквы

Клюква может также использоваться при лечении язвенной болезни желудка. Благодаря наличию проантоцианидинов и дубильных веществ он способен уменьшать или подавлять "адгезию" патогенных бактерий к эпителиальным клеткам желудка.

Свежая или сушеная клюква?

Свежая или сушеная клюква? Это вопрос! И мы уже спешим ответить!

Процесс сушки клюквы способствует концентрации содержащихся в плодах сахаров, что приводит к увеличению содержания простых сахаров и снижению содержания воды, а также пищевых волокон.

Хотя и свежая, и сушеная клюква богаты ценными питательными веществами, в необработанной клюкве их намного больше, а сушка плодов растения способствует снижению содержания в них антиоксидантов.

Не менее интересно и то, что свежая клюква содержит до 90% воды, а в 100 г плодов содержится всего 46 ккал. Напротив, в 100 г сушеной клюквы содержится целых 330 ккал.

Таким образом, свежая клюква - это продукт, который может быть успешно использован в редукционной диете. Благодаря богатству клетчатки, сырая клюква помогает утолить голод и создает ощущение сытости. Однако его сушеная версия, употребляемая неконтролируемо из-за высокой энергетической нагрузки и повышенного содержания простых сахаров, перестает быть желанным ингредиентом в рационе стремящихся сбросить вес.

Однако его сушеная версия, употребляемая неконтролируемо из-за высокой энергетической нагрузки и повышенного содержания простых сахаров, перестает быть желанным ингредиентом в рационе стремящихся сбросить вес. Однако терпкий кислый вкус затрудняет его беспроблемное потребление. Поэтому свежую клюкву целесообразно использовать в качестве дополнения к различным блюдам или выпечке, например, к овсянке, коктейлям или мясу. Отличным вариантом может оказаться и поступление клюквы в организм в виде чая, сока или биологически активной добавки в таблетках.

Порция клюквы в ежедневном рационе

Соответствующая суточная норма клюквы, способная положительно влиять на здоровье и работу организма, зависит, конечно, от формы и вида выбранного продукта.

Согласно многочисленным научным исследованиям, подтвердившим положительное воздействие свежей клюквы на здоровье, в день использовалось от 100 до 400 мг этого продукта. Что касается сухофруктов, то их количество составляет 7-10 г в день.

При применении клюквы стоит проявить здравый смысл. Особую осторожность следует соблюдать людям, страдающим нарушениями свертываемости крови и использующим варфарин. Клюква может снижать свертываемость крови.

Кроме того, людям, страдающим кальциевой недостаточностью, следует быть внимательными, поскольку клюква содержит оксалаты, которые могут препятствовать усвоению кальция из потребляемых продуктов.

Библиография:

Наталья Гоздзяк [Natalia Goździak]

Копирайтер - диетолог. Степень бакалавра по спортивной диетологии она получила в Академии физической культуры в Познани [AWF w Poznaniu], а степень магистра по диетопрофилактике и диетотерапии - в УП в Познани [UP w Poznaniu]. При этом она рассматривает принципы здорового питания главным образом как ценные рекомендации, а не как строгие правила, которых необходимо неукоснительно придерживаться. Она изучает копирайтинг на курсах и в отраслевой литературе, но поскольку лучший способ научиться - это практика, каждый день она посвящает много часов игре со словами и созданию нового, уникального контента. В частной жизни она - страстный фотограф, и не представляет себе жизни без книг.

Корзина пуста.