Калий - это макроэлемент, который является самым распространенным внутриклеточным катионом в организме человека. Это соединение необходимо для правильного функционирования организма и, помимо прочего, может поддерживать нервную систему и влиять на правильную работу мышц. Этот элемент обычно содержится в продуктах питания, но также может поступать в организм в виде пищевых добавок. Калий - в чем его польза? Что содержит калий и в каких продуктах его больше всего? Какова суточная потребность в калии?
Что такое калий?
Калий - это химический элемент с символом K, который является одним из важнейших макроэлементов, содержащихся в организме человека. Это электролит, внутриклеточный катион, который существует в организме в виде ионов и, вместе с ионами хлора и натрия, поддерживает адекватную концентрацию по обе стороны клеточной мембраны.
Калий считается минеральным соединением, которое хранится в человеческом организме в основном в скелетных мышцах, хотя это соединение может также содержаться в костях, печени или красных кровяных тельцах.
Источники калия - в чем содержится калий?
Калий - это минерал, часто встречающийся в продуктах питания. Этот элемент главным образом содержится в растительной пище, хотя калий также присутствует в рыбе, мясе и молочных продуктах. В каких продуктах содержится калий и в чем его большое количество? Следующие продукты считаются диетическими источниками калия:
- овощи, например, картофель, тыква, брокколи или шпинат,
- сухие бобовые, например, соя, фасоль или чечевица,
- фрукты, например, абрикосы, бананы, киви или авокадо,
- сухофрукты, например, абрикосы или чернослив,
- орехи и семечки, например, фисташки или тыквенные семечки.
В меньших количествах этот элемент содержится также в молоке, йогурте, рыбе, мясе и зерновых продуктах из цельного зерна.
Рекомендуемые диетические добавки с калием
В чем содержится много калия? Продукты, богатые калием - таблица
Где содержится больше всего калия? Согласно ответам, которые чаще всего дают потребители, - в бананах и картофеле. И хотя на самом деле и бананы, и картофель являются источниками этого элемента, продукты, содержащие калий в наибольших количествах, несколько отличаются. Какие продукты содержат калий?
| Продукт питания | Содержание калия [мг/100 г] |
Соя |
2132 |
Сушеные абрикосы |
1666 |
Какао |
1532 |
Фасоль |
1200 |
Фисташки |
1090 |
Чечевица |
874 |
Тыквенные семечки |
809 |
Миндаль |
778 |
Горький шоколад |
714 |
Свежий шпинат |
558 |
Картофель |
443 |
Банан |
395 |
Молоко 2% жирности |
160 |
Калий - свойства. Роль калия в организме человека
Полученные на сегодняшний день научные результаты свидетельствуют о том, что калий - это соединение, которое может оказывать комплексное воздействие на организм человека. Калий - для чего? Каковы применения калия?
Минерал может положительно влиять на работу сердечно-сосудистой системы, способствуя снижению показателей систолического и диастолического артериального давления. Результаты научных анализов показывают, что гипотензивное действие элемента может быть особенно эффективным среди людей, борющихся с гипертонией.
Калий также заботится о водно-электролитном балансе организма и, кроме того, регулирует кислотно-щелочной баланс. Элемент может также поддерживать передачу электрических импульсов между клетками, активировать ферменты организма и участвовать в метаболизме питательных веществ, таких как белки и углеводы.
Как будто этого недостаточно, правильная концентрация калия может снизить риск образования камней в почках, а также благотворно повлиять на профилактику диабета II типа. Этот элемент может также положительно влиять на работу мышц, расширяя капилляры, ускоряя кровоток и повышая насыщение клеток кислородом. Этот электролит может также поддерживать работу нервной системы, в том числе влиять на когнитивные способности, такие как память и концентрация. Кроме того, результаты исследований свидетельствуют о том, что высокий уровень калия в организме может способствовать снижению выведения кальция с мочой, что может положительно сказаться на состоянии костной ткани и скелетной системы.
Калий - суточная потребность. Сколько калия в день?
В стандартах питания, разработанных Институтом продовольствия и питания, говорится, что суточная потребность в калии увеличивается с возрастом. Для взрослых, как мужчин, так и женщин, суточная норма калия (калий - норма) должна составлять 3500 мг. Кормящим женщинам, напротив, требуется более 4000 мг.
Младенцам до года необходимо потреблять 400-700 мг калия в день, а детям до девяти лет - 800-1800 мг этого элемента из ежедневного рациона. Подростки до 15 лет должны включать в свой рацион 2400-3000 мг этого макроэлемента, а девушки и юноши 16-18 лет должны потреблять 3500 мг калия в день.
Как и когда принимать калий?
Нормальная концентрация калия в крови составляет 3,5-5,0 ммоль/л. Гипокалиемия, то есть дефицит калия, может диагностироваться, когда уровень этого элемента составляет менее 3,5 ммоль/л, а гиперкалиемия, то есть избыток калия, возникает, когда концентрация калия в организме превышает 5,0 ммоль/л.
На рынке представлены препараты, содержащие калий, которые могут оказаться полезными как для тех, кто борется с дефицитом этого элемента, так и для людей, отличающихся повышенной потребностью в нем. Диетическая добавка может содержать элемент в виде хлорида калия, а также в виде цитрата калия, аспартата калия, бикарбоната и глюконата. Имеющиеся в продаже формы этого соединения отличаются хорошей всасываемостью и усвояемостью, а это значит, что препараты калия могут быть ценными источниками этого ценного микроэлемента.
Диетические добавки, содержащие это соединение, всегда следует использовать в соответствии с указаниями врача или рекомендациями производителя. Не следует употреблять чрезмерное количество препаратов, богатых калием, чтобы не вызвать гиперкалиемию и побочные эффекты.
Калий - побочные эффекты и противопоказания
Калий - это элемент, который необходим для правильного функционирования человеческого организма. Избыток калия в организме, возникающий в результате неправильного использования пищевых добавок, содержащих это соединение, может способствовать возникновению побочных эффектов. Слишком высокое потребление этого минерала может привести к вялости и апатии, а также слабости и мышечным судорогам. Кроме того, избыток калия может вызывать головокружение, чувство растерянности и дисбаланса.
Без консультации с врачом калийсодержащие пищевые добавки не следует употреблять людям, страдающим заболеваниями почек, а также сердечно-сосудистыми заболеваниями. С осторожностью следует принимать обезвоженным людям, а также тем, кто страдает от воспаления желудка и кишечника.
Библиография:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34112360/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27455317/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36432472/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35933132/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32861249/
- Przygoda, B., Kunachowicz, H., Nadolna, I. i Iwanow, K. (2019). Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Warszawa: PZWL Wydawnictwo Lekarskie
