Спирулина - микроскопическая водоросль, богатая питательными веществами

Категории

Спирулина - что это такое?

Спирулина многоклеточная, нитевидная и прокариотическая водоросль зелено-голубого цвета, характеризующаяся спиралевидной формой, которой она обязана своим названием. Это водоросль, произрастающая в чистых и теплых водоемах - основными местами обитания спирулины являются Тихий океан вблизи Японии и Гавайев, а также крупные пресноводные озера, такие как озеро Чад в Африке, озеро Кламат в Северной Америке, а также озеро Титикака в Южной Америке. Согласно современным знаниям, спирулина характеризуется как цианобактерия рода Arthrospira, а термин "спирулина" относится к двум видам цианобактерий, такие как Arthrospira platensis и Arthrospira maxim.

История водоросли восходит к ацтекам. Накопленные данные свидетельствуют о том, что спирулину собирали из озера Тескоко в XVI веке и употребляли в пищу на территории современной Мексики. Однако цианобактерии начали использовать в промышленных масштабах в 1970-х годах, а в 1967 году Международное общество прикладной микробиологии признало эту водоросль будущим источником пищи. В свою очередь, первая диетическая добавка, содержащая это соединение, была выпущена на рынок в 1979 году.

Спирулина все чаще используется в качестве добавки в различных продуктах. Микроскопическая водоросль содержится в продуктах питания, а также в косметике или в виде пищевых добавок. Мировое производство спирулины, напротив, осуществляется на специальных фермах по выращиванию водорослей в таких странах, как США, Таиланд, Индия, Япония и Китай.

Спирулина - пищевая ценность

Спирулину относят к функциональным продуктам питания и все чаще называют суперфудом, что объясняется тем, что водоросль выделяется не только интересным и насыщенным вкусом, но и богатством ценных питательных веществ, которые легко усваиваются человеческим организмом. Выращивание спирулины также требует гораздо меньше воды, чем соевый или кукурузный белок.

Содержание отдельных питательных веществ в спирулине может варьироваться в зависимости от местности, где она производится, а также от климата и солености воды. С другой стороны, процедура сбора урожая может повлиять на содержание витаминов, минералов и фитохимических веществ в водорослях. В спирулине можно найти прежде всего протеин, который составляет около 70% сухого вещества продукта и отличается ценным аминокислотным составом, являясь полноценным источником белка. Кроме того, цианобактерии содержат незаменимые жирные кислоты, такие как гамма-линоленовая кислота, и является богатым источником витаминов и минералов - включая витамин А, витамин С, витамины группы В, а также калий, цинк, железо, магний и йод. Кроме того, спирулина содержит значительное количество хлорофилла, который отвечает за насыщенный цвет водоросли, а также другие фитонутриенты, такие как зеаксантин, лютеин и с-фоцианин.

Спирулина - свойства

Интересный состав спирулины делает эту водоросль все более интересной не только для потребителей, но и для ученых и исследователей. Полученные на сегодняшний день данные свидетельствуют о том, что спирулина может проявлять гипотензивные свойства, влияя на артериальное давление и способствуя значительному снижению показателей систолического и диастолического артериального давления, что может быть связано с тем, что микроводоросль проявляет способность выделять вещества, способствующие вазодилатации, и в то же время отличается своим потенциалом подавлять секрецию соединений, ответственных за вазоконстрикцию.

Спирулина также может проявлять гиполипидемические свойства, снижая уровень общего холестерина и уменьшая фракцию ЛПНП в организме, а также способствуя снижению уровня триглицеридов и увеличению фракции холестерина ЛПВП в сыворотке крови. Кроме того, этот ингредиент может обладать гипогликемическим действием, помогая нормализовать уровень глюкозы в крови у людей, страдающих диабетом II типа, вероятно, благодаря тому, что спирулина может стимулировать секрецию инсулина бета-клетками поджелудочной железы. Таким образом, получается, что микроскопические водоросли могут быть полезны для профилактики метаболического синдрома.

Кроме того, цианобактерии рода Arthrospira могут проявлять антиоксидантный потенциал, нейтрализуя свободные радикалы и реактивные виды кислорода, снижая окислительный стресс, а также замедляя процесс старения организма. Кроме того, спирулина может оказывать противовоспалительное действие, а также противомикробное и противовирусное действие, в том числе за счет улучшения маркеров воспаления или подавления экспрессии и секреции провоспалительных цитокинов, что может быть обусловлено наличием в спирулине фенольных соединений, а также фикоцианов. Микроскопические водоросли обладают также иммуностимулирующим действием, могут повышать активность макрофагов и положительно влиять на иммунную систему, способствуя росту полезных бактерий.

Цианобактерия может также влиять на работу мозга, проявляя нейропротекторные свойства. Предварительные клинические исследования свидетельствуют о том, что спирулина может снижать умственную усталость и благотворно влиять на когнитивные функции. Некоторые данные также сообщают, что зелено-голубые водоросли могут способствовать повышению выносливости и улучшению спортивных результатов у физически активных людей даже в течение нескольких часов после первого приема добавки.

Как будто этого недостаточно, вещество может положительно влиять на состав микрофлоры кишечника. Кроме того, согласно научным исследованиям, признано, что прием спирулины может быть полезен для контроля и предотвращения избыточной массы тела. Полученные на сегодняшний день данные свидетельствуют о том, что спирулина может снижать аппетит и способствовать уменьшению окружности талии и массы тела, а также снижению индекса массы тела.

Spirulina to cyjanobakteria, która wykorzystywana jest w różnych dziedzinach życia, m.in. w postaci suplementów diety. Spirulina może pozytywnie wpływać na pracę mózgu, wspierać redukcję masy ciała, a także funkcjonowanie układu odpornościowego i mikrobioty jelitowej.

Спирулина - применение

Спирулина может иметь как биологическое, так и экономическое значение, поскольку водоросль обладает широким спектром применения - цианобактерия используется как в пищевой промышленности, так и в фармацевтической, биотопливной, косметической или сельскохозяйственной. Вещество используется, в частности, при производстве снеков и печенья, а также при изготовлении функциональных напитков, молочных продуктов, макарон, масел или пищевых добавок. Спирулина используется также в качестве красителя и ингредиента кормов для животных.

Спирулина выпускается в порошковой, жидкой, масляной, таблетированной и капсульной форме, что позволяет удовлетворить спрос на разнообразие и одновременно является высокопитательным продуктом и источником ценных питательных веществ. Микроскопическая водоросль признана Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) одним из самых важных суперпродуктов, которая используется НАСА в космических экспедициях, а также может оказаться полезной в борьбе с недоеданием в мире.

Спирулина - использование

Диетические добавки, содержащие спирулину чаще всего выпускаются в виде порошка или таблеток, что позволяет органично вписать ингредиент в ежедневное меню. Порошковую спирулину можно использовать в качестве добавки к смузи, коктейлям, а также соусам или пастам для бутербродов. Однако стоит отметить, что зелено-голубая цианобактерия отличается интенсивным ароматом с рыбьим послевкусием - тем, кого беспокоит характерный вкус, стоит употреблять спирулину в виде легко проглатываемых таблеток.

Спирулина - как долго употреблять? Как следует принимать спирулину? - В научных исследованиях используются различные порции спирулины, и некоторые данные свидетельствуют о том, что даже небольшая порция этого ингредиента может положительно влиять на функционирование человеческого организма. Однако длительность приема добавки может зависеть от цели использования спирулины - в научных исследованиях, направленных на поддержку снижения веса, водоросль принимали в течение примерно 12 недель, а в исследованиях, изучавших влияние соединения на выносливость при физических нагрузках, эффект наблюдался уже через несколько часов после приема первой порции продукта.

При выборе БАДов, содержащих цианобактерию рода Arthrospira, рекомендуется отдавать предпочтение проверенным препаратам и следовать рекомендациям производителя, стараясь не принимать спирулину в чрезмерных количествах.

Spirulina to żywność funkcjonalna uznawana za superfoods, która występuje w formie proszku czy tabletek i wykorzystywana jest m.in. jako składnik smoothie i koktajli. To mikroskopijna alga, która może wspierać pracę układu sercowo-naczyniowego, immunologicznego czy stanowić źródło pełnowartościowego białka.

Спирулина - противопоказания и побочные эффекты

Спирулина - это ингредиент, который встречается в природе естественным образом, поэтому добавки цианобактерий считаются безопасными для здоровья человека и не должны вызывать негативных последствий. По некоторым данным, в начале приема добавки могут наблюдаться легкие жалобы на пищеварение, такие как вздутие живота или газообразование, но через некоторое время приема спирулины эти симптомы проходят.

Поскольку микроскопическая водоросль является источником йода, особое внимание следует уделять тем, кто борется с гипертиреозом. Однако диетических добавок, содержащих спирулину, следует избегать людям с аллергией на морские водоросли или морепродукты, а также тем, кто страдает от нарушений свертываемости крови, аутоиммунных заболеваний или фенилкетонурии.

Стоит помнить, что препараты, богатые спирулиной, хотя и могут обеспечить организм человека значительным количеством ценных ингредиентов, не могут заменить здоровое и сбалансированное питание, а могут стать лишь ценным дополнением к рациону. Кроме того, в случае наличия каких-либо заболеваний или недомоганий, перед началом приема спирулины следует проконсультироваться со своим лечащим врачом, чтобы обсудить возможные взаимодействия цианобактерий с принимаемыми лекарствами.

Библиография:

Наталья Гоздзяк [Natalia Goździak]

Копирайтер - диетолог. Степень бакалавра по спортивной диетологии она получила в Академии физической культуры в Познани [AWF w Poznaniu], а степень магистра по диетопрофилактике и диетотерапии - в УП в Познани [UP w Poznaniu]. При этом она рассматривает принципы здорового питания главным образом как ценные рекомендации, а не как строгие правила, которых необходимо неукоснительно придерживаться. Она изучает копирайтинг на курсах и в отраслевой литературе, но поскольку лучший способ научиться - это практика, каждый день она посвящает много часов игре со словами и созданию нового, уникального контента. В частной жизни она - страстный фотограф, и не представляет себе жизни без книг.

Корзина пуста.