Что такое таурин? Происхождение, действие, применение

Категории

Таурин - что это такое?

Таурин, известный также как 2-аминоэтансульфоновая кислота, является органическим химическим соединением, относящимся к группе биогенных аминокислот. Это вещество естественного происхождения, содержащееся в тканях животных и в человеческом организме, которое относится к категории бета-аминокислот и, в отличие от альфа-аминокислот, не образует пептидных связей и, следовательно, белков, поэтому его называют небелковой аминокислотой.

Впервые таурин был выделен двумя немецкими учеными в 1827 году из бычьей желчи, которой он и обязан своим названием, ведь название соединения происходит от латинского слова «taurus», означающего бык или вол. Применение вещества и ценные свойства компонента были обнаружены лишь много лет спустя - действие таурина и влияние соединения на организм человека были изучены в 70-х годах XX века, когда было доказано, что вещество присутствует в человеческом организме в значительных количествах.

Наибольшее количество таурина содержится в сердечной мышце, а также в скелетных мышцах, мозге, сетчатке глаза и тромбоцитах. Вещество может также синтезироваться в организме из сернистых аминокислот цистеина и метионина, но его эндогенного производства может быть недостаточно для удовлетворения потребности человеческого организма в этом соединении. Поэтому стоит рассмотреть возможность поступления таурина в организм извне, включая в ежедневный рацион продукты, содержащие эту аминокислоту, а в случае необходимости прибегая к биологически активным добавкам, считающимся концентрированным источником вещества.

Источники таурина - в чем содержится таурин?

Таурин в ограниченных количествах может естественно синтезироваться в организме человека. Кроме того, это соединение содержится в продуктах животного происхождения, причем наиболее ценным источником этого ингредиента считаются некоторые виды моллюсков и рыбы. Мясо птицы, а также бычья или свиная печень и красное мясо - это кладезь таурина. Аминокислота содержится также в молоке млекопитающих, а самая высокая концентрация вещества наблюдается в козьем молоке.

Тауринин можно найти также в продуктах растительного происхождения - ценным источником аминокислоты считаются сушеные водоросли, которые часто используются для производства суши, а также плоды опунции. Небольшое количество таурина также содержится в нуте, горохе или чечевице, а также в растительных побегах.

Однако стоит помнить, что термическая обработка продуктов питания может приводить к значительному снижению концентрации небелковых аминокислот в продукте. Согласно современным анализам, процесс жарки или варки может снизить доступность этого соединения на 75%.

Самые богатые источники таурина

Среди продуктов, содержащих самое большое количество таурина, можно назвать такие продукты, как:

Тунец - Чем темнее мякоть рыбы, тем выше содержание желаемого вещества. Считается, что в 100 г сырого тунца содержится до 964 мг таурина;
Карп - Мясо карпа может обеспечить организм до 868 мг таурина на 100 г продукта;
Морепродукты - самым ценным источником таурина считаются морские гребешки: в 100 г морепродукта содержится до 827 мг таурина. Кроме того, этот ингредиент в изобилии содержится в мидиях, поставляющих в организм 655 мг аминокислоты в 100 г продукта;
Сом - 700 мг этой аминокислоты содержится в 100 г рыбы;
Осьминог - в 100 г продукта может содержаться 335 мг таурина.

Свойства таурина - что дает таурин?

Таурин - это серосодержащая небелковая аминокислота, которая может выполнять различные функции в человеческом организме, проявляя огромный потенциал и универсальные свойства.

Современные исследования предполагают, что таурин может способствовать снижению систолического и диастолического артериального давления, а также снижению уровня триглицеридов в сыворотке крови, что может положительно повлиять на работу сердечно-сосудистой системы. Анализ данных указывает также на то, что соединение может способствовать снижению уровня гомоцистеина, что может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, аминокислота может проявлять нейропротекторные свойства, одновременно способствуя росту новых клеток и образованию нейронов в областях мозга, связанных с памятью, способностью к обучению и концентрацией, что также положительно сказывается на когнитивных функциях. Кроме того, предполагается, что таурин может восстанавливать нормальную нейронную связь, выступая также в роли нейротрансмиттера и нейрорегулятора, передающего сигналы между нервными клетками.

Как будто этого недостаточно, серосодержащая аминокислота может проявлять антиоксидантный потенциал, нейтрализуя свободные радикалы и реактивные виды кислорода, снижая тем самым окислительный стресс и замедляя процесс старения. Кроме того, вещество способно оказывать осморегуляторные функции, положительно влияя на баланс внутриклеточных концентраций ионов натрия и кальция, а также может способствовать образованию желчных солей, отвечающих за переваривание жиров.

Таурин может влиять на правильное функционирование сетчатки глаза, принимая участие в дифференциации клеток сетчатки во время развития фоторецепторов, а также в их регенерации. Кроме того, ингредиент может предотвращать перекисное окисление липидов и повреждение ДНК, а также оказывать положительное влияние на профилактику заболеваний печени. Действительно, научные данные свидетельствуют о том, что данное соединение способно снижать активность печеночных ферментов АСТ и АЛТ, а также защищать гепатоциты от повреждающего действия токсинов и свободных радикалов, уменьшая тем самым степень повреждения печени, связанного с окислительным стрессом.

К тому же, это вещество может быть полезно при лечении анемии, связанной с дефицитом железа. Исследования показывают, что регулярный прием таурина может способствовать повышению уровня гемоглобина, а также увеличению уровня ферритина и эритроцитов в организме. А вот исследования на животных показывают, что таурин может помогать контролировать уровень глюкозы, предотвращая развитие диабета, а также снижать выработку провоспалительных цитокинов адипоцитами, способствуя тем самым уменьшению жировых отложений и положительно влияя на снижение веса. Тем не менее, для подтверждения благотворного влияния таурина на вышеперечисленные проблемы необходимы более детальные анализы и клинические исследования.

Таурин и физическая нагрузка

Таурин пользуется все большей популярностью среди физически активных людей: некоторые исследования предполагают, что поступление этого вещества в организм в виде биологически активной добавки может положительно сказаться на эффективности тренировок и выносливости спортсмена.

Проведенные анализы показывают, что таурин может оказывать антикатаболическое действие и, одновременно, усиливать анаболические процессы, поддерживая восстановление мышц после физических нагрузок. Более того, эта аминокислота может способствовать более активному использованию жира в качестве источника энергии во время тренировок, а также повышать способность мышц к сокращению.

Имеющиеся данные сообщают также, что при приеме таурина можно наблюдать увеличение выносливости и тренировочных показателей, что может способствовать более длительным и физически тяжелым упражнениям. Существуют также исследования, свидетельствующие о том, что небелковые аминокислоты могут способствовать снижению чувства усталости во время тренировок, а также уменьшать вероятность повреждения мышц во время упражнений.

Kobieta podczas treningu pije napój z tauryną, zastanawiając się, czy tauryna pobudza organizm.

Стимулирует ли таурин организм? Факты и мифы

В обществе широко распространено мнение о стимулирующих свойствах таурина, который, наряду с кофеином, часто используется в энергетических напитках. Однако стоит знать, что небелковая аминокислота сама по себе не обладает стимулирующим эффектом, но может способствовать регуляции функции нервной системы. В то же время, хотя таурин не мобилизует организм человека для действия, это соединение играет важную роль в энергетическом обмене, поддерживая гомеостаз организма.

Таурин в энергетических напитках - почему он так популярен?

Таурин в первую очередь ассоциируется с энергетиками, что связано с тем, что эта аминокислота часто используется в качестве ингредиента энергетических напитков. Своей популярностью это соединение обязано положительному влиянию на функционирование нервной системы, а также свойствам, которые могут способствовать отсрочке наступления усталости и продлению бодрствования.

Существуют также данные о том, что таурин, как ингибитор чрезмерной стимуляции, используется в энергетических напитках с кофеином в основном для того, чтобы снизить побочные эффекты чрезмерного потребления кофеина, нейтрализуя вредное воздействие других ингредиентов энергетических напитков на человеческий организм.

Дефицит таурина – симптомы и последствия

Слишком низкий уровень таурина в организме может быть результатом применения неправильной диеты, бедной продуктами животного происхождения, которые являются ценным источником этой аминокислоты. Кроме того, дефицит этого соединения может быть связан с избыточным количеством бета-аланина в организме, который может блокировать действие таурина, а также с недостаточным уровнем витамина B6 и метионина в организме.

Недостаточное количество таурина может привести к дисфункции всего организма, в том числе к:

неправильному функционированию нервной системы, вызывая тревожность или гиперактивность,
нарушению функции печени,
сердечно-сосудистым заболеваниям,
дегенерации сетчатки.

Лучший таурин – почему стоит выбрать биологически активные добавки от OstroVit?

Потребители, желающие обеспечить свой организм таурином в виде биологически активных добавок, например, для повышения мышечной выносливости или эффективности тренировок, задумываются, какой препарат, содержащий желаемую аминокислоту, выбрать.

Отличным выбором представляются БАДы от OstroVit, считающиеся концентрированным источником таурина, которые не только поставляют в организм значительное количество ценного ингредиента, но и отличаются удобной формой выпуска и простотой приема препарата. Это связано с тем, что польский производитель предлагает:

таурин в порошковой форме - чрезвычайно эффективный продукт, отличающийся простой рецептурой, не содержащей ненужных добавок и наполнителей;
таурин в капсулах - легко глотаемый продукт с простым составом, которого хватит на многие месяцы приема.

Таурин от бренда OstroVit - это препарат лабораторно подтвержденного качества, который отличается привлекательной ценой и эффективностью, способствующей достижению ожидаемых результатов от приема БАД.

Mężczyzna sięga po napój energetyczny z tauryną, aby opóźnić uczucie zmęczenia.

Применение таурина - как безопасно использовать аминокислоту?

Таурин - это аминокислота, которая в определенной степени может естественным образом вырабатываться в человеческом организме. Однако количества синтезируемого в организме соединения может быть недостаточно для удовлетворения потребностей организма, поэтому часто рекомендуется поставлять его в систему извне - с пищей. Поскольку повышенная потребность в таурине наблюдается у некоторых потребителей, например, у спортсменов и людей, занимающихся интенсивной физической деятельностью, хорошим решением может оказаться включение в рацион биологически активных добавок, богатых этой небелковой аминокислотой.

До сих пор не установлена рекомендуемая порция таурина, которая ежедневно должна поступать в организм человека. Однако научные исследования предполагают, что благотворное влияние соединения может наблюдаться при приеме 500-3000 мг таурина в день, в зависимости от индивидуальных потребностей пользователя, ежедневного рациона и рекомендаций производителя продукта. Кроме того, порцию пищевой добавки стоит подбирать в зависимости от массы тела спортсмена, а также от интенсивности и частоты физических нагрузок.

Таурин – побочные эффекты и возможные опасности

Современные научные исследования показывают, что таурин - это аминокислота с очень низкой токсичностью, которая не должна вызывать побочных эффектов. Избыток таурина в человеческом организме может выводиться из организма с мочой, однако стоит быть осторожным при употреблении препаратов, содержащих эту аминокислоту, и не превышать рекомендуемые порции продукта, чтобы не вызвать рвоту, боли в животе, диарею или обезвоживание.

Таурин не рекомендуется принимать людям, страдающим почечной недостаточностью, а также тем, кто принимает противоэпилептические препараты. Кроме того, препараты, содержащие небелковые аминокислоты, не следует использовать пользователям, страдающим биполярным аффективным расстройством или принимающим психотропные препараты. В случае хронических заболеваний или состояний, вызывающих беспокойство, перед началом приема препаратов, содержащих таурин, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Вреден ли таурин? Мы отвечаем!

Таурин признан безопасным веществом, но только при поступлении в организм человека в умеренных количествах. Чрезмерное поступление этого соединения, чаще всего связанное с неправильным использованием биологически активных добавок или чрезмерным употреблением энергетических напитков, может оказать неблагоприятное воздействие на человеческий организм, особенно при совместном употреблении с кофеином или другими стимуляторами.

Существуют сообщения о том, что прием таурина привел к смерти нескольких спортсменов, в результате чего это соединение было запрещено и его использование ограничено в некоторых странах. Однако стоит отметить, что смерть спортсменов была связана с переизбытком энергетических напитков, а не самого таурина, и причиной отказа организма могла быть, в том числе, и переизбыток кофеина.

Таурин - стоит ли его принимать? Изложение и выводы

Таурин - это соединение, которое естественно присутствует в человеческом организме, а также может поступать в организм с пищей или в виде биологически активных добавок. Это вещество выполняет множество функций в организме человека: оно принимает участие в образовании желчных кислот и переваривании жиров, обеспечивает терморегуляцию и стабилизирует клеточные мембраны, а также повышает физическую работоспособность, демонстрирует гепатопротекторный потенциал и антиоксидантную активность.

Таурин может оказаться ценным помощником для спортсменов и физически активных людей, а также для тех, кто борется с нарушениями сна или для тех, кто занимается поддержкой печени и лечением анемии. Это аминокислота, которая может стать полезным решением, но благотворное влияние соединения проявляется только при умеренном употреблении ингредиента в рекомендуемых количествах.

Библиография:

Natalia Goździak

Магистр диетологии, специалист по диетопрофилактике и диетотерапии

Копирайтер - диетолог. Степень бакалавра по спортивной диетологии она получила в Академии физической культуры в Познани [AWF w Poznaniu], а степень магистра по диетопрофилактике и диетотерапии - в УП в Познани [UP w Poznaniu]. При этом она рассматривает принципы здорового питания главным образом как ценные рекомендации, а не как строгие правила, которых необходимо неукоснительно придерживаться. В частной жизни она - страстный фотограф, и не представляет себе жизни без книг.