Тыква - популярный овощ, часто используемый для приготовления питательных супов, сладких пирогов или зимних консервов. Тем не менее, не все понимают, что тыквенные семечки также являются ценным ингредиентом. Именно этот продукт богат ценными питательными веществами и витаминами. Семена тыквы и содержащиеся в них соединения могут способствовать правильному функционированию человеческого организма и проявлять оздоровительные эффекты.
Как тыквенные семечки могут влиять на организм? Как их можно использовать ежедневно?
Что такое тыквенные семечки?
Тыква - однолетнее растение, произрастающее, предположительно, в регионах Южной и Центральной Америки. На сегодняшний день тыкву можно встретить практически на всех континентах благодаря ее беспроблемному выращиванию. Популярность этого овоща связана как с его вкусовыми качествами, так и с его питательной ценностью и богатством минералов и витаминов.
Тыквенные семечки отличаются плоской, овальной формой и слегка горьковатым, чуть ореховым вкусом. Семечки, выделенные из мякоти тыквы, принадлежат к числу самых полезных семян.
Пищевая ценность тыквенных семечек
Тыквенные семечки относятся к высококалорийным продуктам - в 100 г семечек содержится целых 574 ккал. При этом семена характеризуются низким индексом и гликемической нагрузкой. Это ценнейший источник полезных жирных кислот - практически половину веса семечек составляют жиры, в частности полиненасыщенные жирные кислоты, содержание которых составляет около 20% от веса семечек, причем доминирующим соединением является линолевая кислота. В тыквенных семечках могут также содержаться мононенасыщенные жирные кислоты, составляющие примерно 16% от веса продукта, главным представителем которых являются олеиновая кислота и насыщенные жирные кислоты, составляющие около 8% от веса семян.
Тыквенные семечки являются также ценным источником белка и пищевых волокон. Они также богаты минералами и витаминами. Особенно следует отметить магний - На самом деле, почти 600 мг этого соединения содержится в 100 г продукта. Тыквенные семечки также являются отличным источником цинка, фосфора, калия, железа, кальция, натрия, меди и селена. В семечках также содержится witaminę A oraz witaminę E, jak również witaminy z grupy B, wśród których przeważa kwas foliowy i niacyna.
Рекомендуемые продукты
Тыквенные семечки - свойства
Благодаря тому, что тыквенные семена в значительном количестве содержатся ценные жирные кислоты, они могут положительно влиять на сердечно-сосудистую систему. Включение тыквенных семечек в ежедневный рацион может благоприятствовать снижению уровня холестерина в сыворотке крови и уменьшению кровяного давления. Одновременно сердечно-сосудистая система получит пользу от содержащихся в семечках минералов, таких как калий и магний.
Так как семена тыквы являются одним из источников цинка и витаминов, обладающих антиоксидантным действием, они могут поддерживать борьбу со свободными радикалами и снижение окислительного стресса, а следовательно, способны замедлять процесс старения. Кроме этого, тыквенные семечки могут положительно влиять на работу иммунной системы, повышая сопротивляемость организма и снижая его восприимчивость к инфекциям.
Тыквенные семечки, благодаря богатству пищевых волокон способны также регулировать перистальтику кишечника и помогать предотвращать запоры. Кроме того, благодаря содержанию магния, они помогают поддерживать функционирование нервной системы и облегчают мигрень, а также способствуют улучшению настроения и самочувствия.
Тыквенные семечки и полезные вещества, содержащиеся в них, также способны позаботиться о состоянии волос, кожи и ногтей. Они могут укрепить, увлажнить и разгладить волосы и, кроме того, предотвратить блеск кожи и выровнять ее тон. При регулярном их употреблении улучшается здоровье ногтей и рост новых волос, а также уменьшаются морщины и мелкие морщинки.
Кроме того, семена, и в частности содержащиеся в них витамин Е цинк и растительные стеролы, могут положительно влиять на мочевыделительную систему и фертильность у мужчин. Семена тыквы способны ускорять диурез, а также могут благотворно влиять на функцию предстательной железы, снижая риск развития гипертрофии простаты. Семена также могут положительно влиять на фертильность и качество спермы.
Тыквенные семечки для похудения? Так как семена характеризуются высоким содержанием клетчатки, они также способны регулировать обмен веществ и обеспечивать чувство сытости, подавляя приступы голода.
В семенах тыквы содержится также кукурбитацин, содержащийся в тонком слое видимой мембраны. Он является органическим химическим соединением, выполняющим роль ингибитора гистидиндекарбоксилазы, и в то же время в натуральной медицине используется для борьбы с паразитами. Подтверждено, что кукурбитацин может инактивировать паразитов, присутствующих в организме человека, посредством паралича их нервной системы, и затем может ускорить процесс их выведения из пищеварительной системы. Оно может также действовать как холагог и увеличивать выделение желудочного, кишечного и панкреатического сока, а также оказывать противовоспалительное действие.
Все ли тыквенные семечки съедобны?
Тыквенные семечки - вкусная и полезная добавка к блюдам. Но все ли тыквенные семечки съедобны?
Тыквы можно разделить на съедобные и декоративные разновидности. Как можно догадаться, семена съедобных сортов также съедобны, в то время как семена декоративных тыкв не следует употреблять в пищу, так как они могут быть ядовитыми.
Среди съедобных тыкв исключение составляют семена тыквы Хоккайдо, в которых содержится небольшое количество мякоти, делая их сухими, к тому же они могут оказывать слабительное действие и по этой причине не должны быть использованы как часть диеты.
Способ с тыквенными семечками
Тыквенные семечки - это ценный и полезный перекус, который можно включить в свое ежедневное меню. Считается, что семечки обладают высоким содержанием энергии, однако даже небольшое количество тыквенных семечек в рационе может обеспечить чувство сытости и положительно влияют на весь организм.
Тыквенные семечки можно смело употреблять в сыром виде, используя их в качестве начинки для супа, макарон или риса. Семена также хорошо подходят для йогурта, салата, овсянки или домашнего хлеба или булочек. Тыквенные семечки продаются как в очищенном, так и в неочищенном виде. Хотя неочищенные тыквенные семечки можно есть, людям с чувствительной пищеварительной системой лучше воздержаться от них - они могут стать причиной болей в животе и диареи. В этом случае намного лучшим вариантом могут быть очищенные тыквенные семечки. Кроме того, из тыквенных семечек готовится масло, которое также может оказаться ценным ингредиентом в рационе и прекрасно подходит для добавления в салаты, бутерброды или салат.
Как высушить тыквенные семечки?
Когда осенью Вы приготавливаете свой любимый тыквенный крем, у Вас обычно остаются семечки. Что же с ними делать? Их можно высушить.
Выдолбленные овощи семечки тщательно промойте и обсушите кухонным полотенцем. Потом перенесите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и поставьте в духовку, предварительно разогретую до температуры около 70 градусов Цельсия, на час. Затем выключите духовку, наклоните ее и дайте семенам остыть.
Как обжарить тыквенные семечки?
Чтобы разнообразить тыквенные семечки, просто обжарьте их. После этого семена приобретут совсем другой вкус и аромат, и, более того, под воздействием тепла из них удаляются любые примеси и микроорганизмы.
Тыквенные семечки можно запекать в духовке или на сковороде. Для приготовления в духовке просто разложите семечки на противне с бумагой для выпечки и запекайте их около 15 минут при температуре 75 градусов Цельсия. С другой стороны, при приготовлении тыквенных семечек на сковороде, положите их на сухое и горячее место, время от времени помешивая, чтобы семечки не подгорели.
Как хранить тыквенные семечки?
Так как семена тыквы являются источником жира, они должны храниться в герметичных контейнерах, вдали от источников света и тепла. Хорошим решением может быть также помещение продукта в холодильник.
Побочные эффекты и противопоказания тыквенных семечек
Тыквенные семечки чаще всего не приводят к побочным эффектам. Тем не менее, следует помнить, что это высококалорийный продукт, которого избыток в рационе может способствовать увеличению веса. По этой причине не рекомендуется употребление более 30 г семян в день.
Особенно осторожными при использовании тыквенных семечек должны быть люди с проблемами желудочно-кишечного тракта, гастритом или язвой. Время от времени после употребления тыквенных семечек может также возникнуть аллергическая реакция, так что внимательно следите за своим организмом при употреблении семечек.
Библиография:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25196580/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35465120/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35904246/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33544448/
- https://www.czytelniamedyczna.pl/5505,dynia-zdrowa-ale-zapomniana.html
- https://ptfarm.pl/pub/File/bromatologia_2011/3/911-915.pdf
