Vitamin C
Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, ist ein Stoff, der zur Gruppe der wasserlöslichen Vitamine gehört. Es ist eine Verbindung, die im menschlichen Körper nicht natürlich synthetisiert wird, weshalb Vitamin C dem Körper mit der täglichen Nahrung oder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln zugeführt werden muss.
Was ist Vitamin C?
Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, ist ein wasserlösliches Vitamin, das im Überschuss mit dem Urin und dem Schweiß aus dem Körper ausgeschieden wird. Der menschliche Körper ist nicht in der Lage, die Verbindung auf natürliche Weise zu synthetisieren, daher ist es äußerst wichtig, dem Körper den Inhaltsstoff über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel zuzuführen.
Vitamin C ist eine beliebte Verbindung, die auch als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. In Lebensmitteln wird der Stoff mit dem Symbol E300 gekennzeichnet.
Vitamin C-Quellen in der Nahrung
Vitamin C ist ein Inhaltsstoff, der in vielen verschiedenen Lebensmitteln enthalten ist, vor allem in Obst und Gemüse. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Ascorbinsäure eine sehr empfindliche Verbindung ist, die oxidiert, wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt wird. Die Substanz kann auch durch Licht, Sauerstoff und bestimmte Enzyme negativ beeinflusst werden.
Das meiste Vitamin C ist in Acerola und schwarzer Johannisbeere enthalten, aber auch in Lebensmitteln wie:
- Wildrose,
- Petersilie,
- Paprika,
- Kiwi,
- Kohlrabi,
- Zitrusfrüchte – Zitronen, Orangen, Mandarinen,
- Rosenkohl,
- Brombeeren.
Eigenschaften von Vitamin C
Vitamin C trägt zur ordnungsgemäßen Produktion von Kollagen bei, um das reibungslose Funktionieren von Blutgefäßen, Knorpeln, Knochen, Zahnfleisch, Haut und Zähnen zu gewährleisten. Die Verbindung trägt auch zur Unterhaltung eines optimalen Energiestoffwechsels bei und unterstützt das reibungslose Funktionieren des Nervensystems. Ascorbinsäure trägt zur Aufrechterhaltung normaler psychischer Funktionen bei und hilft, die optimale Funktion des Immunsystems zu unterstützen. Darüber hinaus fördert der Inhaltsstoff den Schutz der Zellen vor oxidativem Stress und trägt zur Verringerung des Gefühls von Müdigkeit und Ermüdung bei. Vitamin C erhöht außerdem die Aufnahme von Eisen und trägt zur Regeneration der reduzierten Form von Vitamin E bei.
Vitamin C-Bedarf
ZDer Bedarf an Vitamin C hängt von Geschlecht, Alter und physiologischem Zustand ab. Nach den vom Institut entwickelten Ernährungsstandards liegt der tägliche Bedarf an Ascorbinsäure (RDA) bei Männern bei 90 mg, bei Frauen bei 75 mg. Kinder sollten je nach Alter und Geschlecht zwischen 40 und 75 mg Vitamin C pro Tag zu sich nehmen.
Ein erhöhter Bedarf an Vitamin C besteht bei schwangeren und stillenden Frauen sowie bei Sportlern, die sich über längere Zeit körperlich anstrengen, sowie bei älteren Menschen. Eine höhere Vitamin-C-Zufuhr in der Ernährung kann auch bei Rauchern und Personen, die längerem Stress ausgesetzt sind, ratsam sein.
Linkshändiges oder rechtshändiges Vitamin C?
Verschiedene Quellen enthalten Hinweise darauf, dass linksdrehendes Vitamin C besser ist als rechtsdrehendes Vitamin C. Ist das wirklich so?
Der Name von Vitamin C, L-Ascorbinsäure, kann verwirrend sein. Der Buchstabe L steht jedoch nicht für die Linkshändigkeit, sondern lediglich für die chemische Struktur, genauer gesagt die Konfiguration des Kohlenstoffatoms in der Seitenkette, und die Eigenschaften der Substanz. Die Links- und Rechtshändigkeit der Verbindung ist auf ihre optische Aktivität zurückzuführen. Dabei wird ein Lichtstrahl im Uhrzeigersinn gedreht. Obwohl sich die Hydroxylgruppe der L-Ascorbinsäure auf der linken Seite befindet, handelt es sich um eine rechtshändige Substanz, was darauf zurückzuführen ist, dass sich polarisiertes Licht nach rechts dreht. Bei Ascorbinsäure handelt es sich unabhängig von der Konfiguration des Moleküls nur um Rechtshändigkeit. Es gibt kein linkshändiges Vitamin C.
Supplementierung von Vitamin C - wann ist sie empfehlenswert?
Vitamin C muss dem Körper mit der täglichen Nahrung zugeführt werden, da der menschliche Körper die Verbindung nicht selbst synthetisieren kann. Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung, die reich an diesem Mikronährstoff ist, ist daher äußerst wichtig.
In einigen Fällen, z. B. bei Sportlern oder Menschen, die längerem Stress ausgesetzt sind, kann ein erhöhter Bedarf an Ascorbinsäure festgestellt werden. In solchen Fällen ist es sinnvoll, neben einer gesunden Ernährung eine zusätzliche Supplementierung in Betracht zu ziehen. Es kann auch nützlich sein, im Herbst und Winter ein Vitamin-C-Präparat einzunehmen.
Auf dem Markt gibt es viele verschiedene Präparate, die den gewünschten Inhaltsstoff enthalten. Es gibt Produkte wie Vitamin-C-Kapseln, Vitamin-C-Pulver oder Vitamin-C-Tabletten, und die Wahl der richtigen Form der Nahrungsergänzung ist eine Frage der individuellen Vorlieben. Auch wenn die Konsumenten bei der Wahl des besten Vitamin-C-Nahrungsergänzungsmittels häufig auf den Preis achten, lohnt es sich, auch die Inhaltsstoffe des gewählten Produkts zu berücksichtigen. Das beste Vitamin-C-Präparat ist ein Präparat, das keine unnötigen Zusatz- und Füllstoffe enthält, sondern eine konzentrierte Quelle für Ascorbinsäure und - im Falle von Multivitaminpräparaten - auch für andere wertvolle Mikronährstoffe darstellt.
Vitamin C - Nebenwirkungen und Kontraindikationen
Die Versorgung des Körpers mit Vitamin C über herkömmliche Lebensmittel sollte nicht zu unerwünschten Beschwerden und Nebenwirkungen führen. Ascorbinsäure ist eine wasserlösliche Substanz. Daher wird ein Überschuss der Verbindung mit dem Urin und dem Schweiß ausgeschieden und nicht (wie bei fettlöslichen Vitaminen) im Körper gespeichert. Ein Überschreiten des Bedarfs an Ascorbinsäure kommt daher nur selten vor.
Bei unsachgemäßer Einnahme von Vitamin-C-haltigen Nahrungsergänzungsmitteln kann eine Überversorgung mit dem Wirkstoff beobachtet werden. Eine übermäßige Aufnahme des Wirkstoffs in Form von oralen Präparaten kann zu unerwünschten Wirkungen wie Bauchschmerzen, Erbrechen, Übelkeit oder Durchfall führen und auch zum Auftreten von Hautausschlägen beitragen.
Es gibt keine eindeutigen Gegenanzeigen für die Einnahme von Vitamin-C-Ergänzungsmitteln, aber besondere Vorsicht ist bei Personen geboten, die mit einer Nierenerkrankung zu kämpfen haben.
