Was entzieht dem Körper Eisen?

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Eisen ist ein essenzieller Mineralstoff, der für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers unerlässlich ist – er spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen, dem Sauerstofftransport zu den Körperzellen und unterstützt zudem das Nerven- sowie Immunsystem. Dennoch ist Eisenmangel weit verbreitet – häufig verursacht durch eine unausgewogene Ernährung, die Substanzen enthält, welche die Eisenaufnahme hemmen und seine Absorption reduzieren. Was entzieht dem Körper Eisen? Und welche Stoffe sollte man besser meiden?

Natalia Goździak

Master in Diätetik, Expertin für Präventivernährung und Diättherapie

Werbetexterin und Ernährungsberaterin. Sie hat ihren Bachelor in Sportdiätetik an der Sportakademie und den Master in Diätprophylaxe und Diättherapie an der Universität für Humanwissenschaften in Posen gemacht. Die Grundsätze der gesunden Ernährung betrachtet sie jedoch in erster Linie als wertvolle Tipps und nicht als strenge Regeln, die strikt befolgt werden müssen. Ihr Wissen über Texte stammt aus Kursen und einschlägiger Fachliteratur. Da man am besten lernt, indem man übt, verbringt sie jeden Tag viel Zeit damit, mit Worten zu arbeiten und neue, einzigartige Inhalte zu schaffen. Privat begeistert sie sich für Fotografie und kann sich ein Leben ohne Bücher nicht vorstellen.