Welches Öl zum Braten? So wählst du das richtige Fett aus

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Welches Öl zum Braten? So wählst du das richtige Fett aus

Braten ist eine der gängigsten Methoden zur Zubereitung von Speisen – auch wenn sie nicht als die gesündeste gilt, bleibt sie dennoch sehr beliebt. Doch nicht jedes Öl ist für hohe Temperaturen geeignet. Manche Fette, obwohl nährstoffreich und gesund, dürfen nur kalt verwendet werden. Wie findet man also das richtige Öl zum Braten? Welches Bratöl gilt als besonders gesund? Und was hat es mit dem Rauchpunkt auf sich – und warum ist er beim Erhitzen von Lebensmitteln so wichtig?

Natalia Goździak

Master in Diätetik, Expertin für Präventivernährung und Diättherapie

Werbetexterin und Ernährungsberaterin. Sie hat ihren Bachelor in Sportdiätetik an der Sportakademie und den Master in Diätprophylaxe und Diättherapie an der Universität für Humanwissenschaften in Posen gemacht. Die Grundsätze der gesunden Ernährung betrachtet sie jedoch in erster Linie als wertvolle Tipps und nicht als strenge Regeln, die strikt befolgt werden müssen. Ihr Wissen über Texte stammt aus Kursen und einschlägiger Fachliteratur. Da man am besten lernt, indem man übt, verbringt sie jeden Tag viel Zeit damit, mit Worten zu arbeiten und neue, einzigartige Inhalte zu schaffen. Privat begeistert sie sich für Fotografie und kann sich ein Leben ohne Bücher nicht vorstellen.