Masło orzechowe to kremowa pasta, tradycyjnie wytwarzana z orzechów arachidowych, która cieszy się dużą popularnością na całym świecie. To orzechowe smarowidło, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również bogactwem wartościowych składników odżywczych. Na sklepowych półkach można znaleźć wiele różnych kremów orzechowych, jednak pastę z orzechów można przygotować również samodzielnie. Jak zrobić domowe masło orzechowe?
Spis treści
Jakie masło orzechowe jest najlepsze?
Masło orzechowe to wyrób, który chętnie uwzględniany jest w jadłospisie osób na całym świecie, choć największe spożycie produktu można zaobserwować na terenie Stanów Zjednoczonych. Na rynku można znaleźć wiele różnych past i smarowideł określanych mianem masła orzechowego. Który krem wybrać? Jakie masło orzechowe jest najlepsze?
W gąszczu kolorowych etykiet i przyciągających uwagę nazw produktów warto znaleźć masło orzechowe, które wyróżnia się prostym składem. Krem może zawierać kawałki orzechów lub mieć gładką konsystencję. Może być stworzony tradycyjnie, z orzeszków ziemnych, lub z orzechów laskowych, pistacji czy orzechów nerkowca. Najlepsze masło orzechowe zawiera jednak 100% orzechów i wolne jest od zbędnych dodatków oraz wypełniaczy.
Aby mieć pewność, że wybrana pasta zawiera wyłącznie wartościowe składniki, należy czytać etykiety produktów. Doskonałym pomysłem może być również samodzielne przygotowanie masła orzechowego, które wbrew pozorom, nie jest trudne i nie wymaga specjalnych umiejętności.
Domowe masło orzechowe - przepis. Jak się robi masło orzechowe z orzeszków ziemnych?
Przygotowanie klasycznego masła orzechowego we własnej kuchni jest banalnie proste. Do stworzenia orzechowej pasty, która wyróżnia się najlepszym składem, a tym samym bogactwem wartościowych składników, wystarczy jeden produkt - orzechy arachidowe, czyli fistaszki. Jak zrobić masło orzechowe?
- Aby otrzymać ok. 300 ml masła orzechowego potrzeba dwóch szklanek obranych orzeszków ziemnych. W pierwszej kolejności orzechy arachidowe warto podprażyć, aby wydobyć z nich smak i aromat, a także przyspieszyć uwalnianie tłuszczu z produktu. Orzechy ziemne można podprażyć na suchej patelni, podgrzewając je przez kilka minut, aż niektóre z nich lekko zbrązowieją, lub wykładając je na blachę do pieczenia i umieszczając w piekarniku nagrzanym do 160 stopni na ok. 7 minut.
- Podprażone orzechy warto pozostawić do ostygnięcia. Przestudzone fistaszki należy natomiast umieścić w dużej misce.
- Do blendowania orzechów warto wybrać sprzęt o dużej mocy i wytrzymałych ostrzach - można wykorzystać blender ręczny, a także blender kielichowy czy malakser. Orzechy ziemne należy miksować pulsacyjnie, pilnując, aby sprzęt się nie przegrzał. Blendowanie powinno trwać aż do uzyskania kremowej, płynnej konsystencji produktu. Jeśli celem jest przygotowanie masła orzechowego typu crunchy (z kawałkami orzechów), można skrócić czas miksowania, pozostawiając chrupiące kawałki fistaszków w aksamitnym kremie. Warto pamiętać, iż tworząc masło orzechowe nie trzeba używać oleju - podczas blendowania tłuszcz z orzeszków ziemnych wytrąci się sam, nadając paście odpowiedniej konsystencji.
- Gotowe masło orzechowe należy przełożyć do słoiczka i szczelnie zamknąć. Samodzielnie przygotowaną pastę warto przechowywać w lodówce.
Masło z orzechów to wszechstronny produkt, który można wykorzystywać na wiele sposobów, używając go m.in. jako smarowidło do kanapek, kremową pastę do naleśników czy nadzienie słodkich wypieków. Krem z orzechów arachidowych świetnie sprawdzi się także jako dodatek do sosów, zup i dań głównych.
Poznaj pomysły na wykorzystanie masła orzechowego: Co zrobić z masła orzechowego? Poznaj fit przepisy!
Polecane produkty z masłem orzechowym
Domowe masło orzechowe - alternatywa dla orzechów arachidowych
Najpopularniejsza pasta orzechowa jest wytwarzana z orzechów ziemnych, czyli z fistaszków. Pyszny, pożywny krem można stworzyć jednak również z innych orzechów, postępując podobnie jak w przypadku orzechów arachidowych.
Aby uzyskać delikatne smarowidło o łagodnym, lekko słodkim smaku, warto wykorzystać orzechy nerkowca. Z kolei, aby przygotować masło orzechowe o zielonej barwie, które wyróżnia się także charakterystyczną nutą smakową, należy w kielichu blendera umieścić pistacje. Kremową pastę z odrobiną goryczki można uzyskać z orzechów włoskich, z kolei wyrazisty smak charakteryzuje krem przygotowywany z migdałów. Masło orzechowe można przygotować również z orzechów laskowych, orzechów pekan czy orzechów makadamia.
Choć za najzdrowszą pastę orzechową uznaje się domowe masło wytwarzane w 100% z orzechów, podczas samodzielnego przygotowywania smarowidła można pokusić się również o wykorzystanie wartościowych dodatków smakowych - kakao, wiórków kokosowych czy cynamonu. Jedynym ograniczeniem jest bowiem wyobraźnia i... wytrzymałość blendera.
Dowiedz się więcej
Bibliografia:
