Dekstroza

Dekstroza to izomer glukozy, określany często mianem cukru gronowego. To powszechnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym monosacharyd, który chętnie jest stosowany również jako suplement diety wśród sportowców i osób aktywnych fizycznie.

Dekstroza - co to jest?

Dekstroza, znana również jako d-glukoza, stanowi prawoskrętną wersję glukozy. To monosacharyd określany mianem cukru gronowego. Dekstroza ma wysoki indeks glikemiczny, co sprawia, że po spożyciu d-glukozy dochodzi do gwałtownego wzrostu wydzielania insuliny w organizmie człowieka.

Cukier gronowy jest naturalnie wytwarzany przez rośliny zielone na drodze fotosyntezy. W warunkach laboratoryjnych monosacharyd można uzyskać natomiast na drodze hydrolizy enzymatycznej z wykorzystaniem amylazy glukozowej lub kwasów.

Dekstroza a glukoza

Dekstroza to prawoskrętna wersja glukozy. Stanowi izomer optyczny glukozy, co oznacza, że dekstroza i glukoza różnią się między sobą jedynie budową przestrzenną. Dlatego też pojęcia "dekstroza" i "glukoza" często są wykorzystywane zamiennie.

Dekstroza - gdzie występuje? Źródła dekstrozy

Dekstroza naturalnie występuje w żywności. Związek można znaleźć m.in. w miodzie, nektarach kwiatowych, owocach oraz sokach owocowych.

Z cukru gronowego wytwarza się również syrop glukozowy, który wyróżnia się mniejszą słodkością niż czysta dekstroza. To substancja powszechnie wykorzystywana w przemyśle spożywczym, którą można znaleźć m.in. w słodyczach, słodkich napojach, pieczywie i wyrobach cukierniczych.

Z kolei dekstroza wykorzystywana w suplementach diety najczęściej jest pozyskiwana na skutek enzymatycznej hydrolizy skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej.

Właściwości dekstrozy

Dekstroza to monosacharyd, wyróżniający się niezwykłą szybkością wchłaniania, który jako cukier prosty, może stanowić źródło energii, wspierając organizm w wykonywaniu wysiłku fizycznego.

Kiedy i jak stosować dekstrozę?

Cukier gronowy to składnik, który może okazać się cennym wsparciem wśród osób aktywnych fizycznie, w szczególności trenujących kulturystykę i dyscypliny siłowe. Na rynku związek najczęściej występuje w postaci proszku, jednak na sklepowych półkach można również znaleźć produkty, takie jak dekstroza tabletki czy kapsułki. Sportowcy, którzy regularnie uprawiają intensywne wysiłki fizyczne, zwykle stosują 40-70 g dekstrozy w ciągu dnia.

Dekstroza wyróżnia się wysokim indeksem glikemicznym i nie powinna być wykorzystywana jako zamiennik cukru. Poszukując najlepszego suplementu diety zawierającego d-glukozę, nie należy kierować się zagadnieniami, takimi jak "dekstroza cena", która może być zależna od producenta czy "dekstroza opinie", które mogą być różne, w zależności od indywidualnych reakcji organizmów sportowców. Warto natomiast zwrócić uwagę na substancje wykorzystywane w preparatach - najlepsza dekstroza stanowi źródło pożądanego składnika i nie zawiera zbędnych dodatków.

Korzystając z cukru gronowego, warto stosować się do wytycznych producenta umieszczonych na opakowaniu produktu i nie przekraczać rekomendowanych porcji preparatu. Należy także pamiętać, iż korzystanie z suplementów diety zawierających dekstrozę powinno być jedynie krótkoterminowym działaniem, a nadmierne spożycie substancji może przyczyniać się do występowania niepożądanych skutków ubocznych.

Dekstroza - skutki uboczne i przeciwwskazania

Dekstroza może okazać się dobrym rozwiązaniem wśród intensywnie trenujących zawodników, jednak suplement diety nie powinien być na co dzień wykorzystywany przez osoby uprawiające umiarkowaną aktywność fizyczną lub prowadzące siedzący tryb życia. Korzystanie z preparatów zawierających d-glukozę wśród osób, które nie wykonują wymagających aktywności, może negatywnie oddziaływać na funkcjonowanie organizmu, m.in. zwiększając ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego czy przyczyniając się do nadmiernej senności i zwiększenia masy ciała.