Zielona herbata

Zielona herbata to remedium na wiele dolegliwości. Wykorzystywana przez ludzi na całym świecie może działać pobudzająco, jednak największą popularnością cieszy się ze względu na możliwy korzystny wpływ na procesy odchudzania.

Ze względu na bogactwo składników aktywnych, w tym polifenoli, zielona herbata może opóźniać procesy starzenia się organizmu oraz pozytywnie wpływać na samopoczucie.

Zielona herbata - historia

Zielona herbata do Europy dotarła dopiero około XVII wieku, jednak w Chinach znana była już ponoć kilka tysięcy lat temu. Legendy głoszą, że jeden z chińskich zielarzy odkrył zieloną herbatę całkiem przypadkowo już ponad 2 tysiące lat przed naszą erą.

Początkowo była dostępna jedynie dla wyższych warstw społecznych, z czasem trafiała do domów mniej zamożnych ludzi, a ostatecznie stała się naparem dostępnym dla każdego.

Zielona herbata - co to jest?

Zielona herbata to napar przygotowywany z liści herbaty chińskiej, znanej jako Camellia sinensis.

Podczas produkcji zielonej herbaty liście poddawane są tylko niewielkiej "fermentacji", a właściwie przemianom enzymatycznym - działaniu pary wodnej i suszeniu, co wpływa na zachowanie wielu cennych składników aktywnych.

Otrzymany w ten sposób napar wyróżnia się delikatnym smakiem i subtelną barwą, a także bogactwem składników mineralnych.

Istnieje wiele odmian zielonej herbaty, które charakteryzuje się ze względu na kraj pochodzenia, warunki uprawy i pory zbiorów. Najdroższe gatunki pochodzą z wczesnych zbiorów, a liście pokryte są jeszcze poranną rosą.

Choć zielona herbata wywodzi się z Chin, obecnie znana i z powodzeniem stosowana jest na całym świecie.

Zielona herbata - skład

Zielona herbata doceniana jest ze względu na bogactwo składników aktywnych. Ocenia się, że napar może zawierać około 4000 związków bioaktywnych. Do najważniejszych substancji występujących w zielonej herbacie zalicza się antyoksydacyjne polifenole, takie jak flawonoidy i katechiny.

Najbardziej aktywnym biologicznie związkiem występującym w liściach napoju jest 3-galusan epigalokatechiny, w skrócie zwany EGCG. Zaliczany jest do bardzo silnych przeciwutleniaczy.

W zielonej herbacie znaleźć można również składniki, takie jak:

• garbniki,
• aminokwasy,
• taniny,
• witaminy,
• składniki mineralne.

Właściwości zielonej herbaty

Prozdrowotne właściwości zielonej herbaty związane są przede wszystkim z obecnością polifenoli, które wykazują działanie antyoksydacyjne, a tym samym mogą pozytywnie wpływać na pracę ustroju - zwalczać wolne rodniki, zmniejszać stres oksydacyjny i opóźniać procesy starzenia organizmu. Dodatkowo związki te mogą chronić DNA, białka i lipidy przed oksydacyjnym uszkodzeniem, jak również chronić skórę przed nadmiernym promieniowaniem UV.

Obecne w zielonej herbacie katechiny mogą pozytywnie wpływać na profil lipidowy krwi, a także zmniejszać stężenie cholesterolu całkowitego, jego frakcji LDL i trójglicerydów. Mogą również redukować ryzyko powstawania stanów zapalnych w ścianach naczyń krwionośnych i zmniejszać agregację płytek krwi.

Ponadto katechiny mogą obniżać ciśnienie tętnicze krwi i przywracać równowagę flory bakteryjnej jelit. Związki te mogą wykazywać przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe działanie na wiele patogenów.

Zielona herbata może pozytywnie oddziaływać także na utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi oraz zwiększać wrażliwość komórek na insulinę. Odpowiednio parzona herbata zielona może korzystnie wpływać na koncentrację i ułatwiać zapamiętywanie, a także wspomagać procesy trawienne i łagodzić stany zapalne.

Napar jest również doceniany przez osoby, którym zależy na redukcji masy ciała, ponieważ zielona herbata może przyspieszać przemianę materii i procesy spalania tłuszczu, a także wspomagać detoksykację organizmu. Ekstrakt z zielonej herbaty może zmniejszać zdolność trawienia tłuszczów i zwiększać wydalanie lipidów i cholesterolu. Zawarte w naparze katechiny mogą także hamować namnażanie adipocytów, czyli komórek tłuszczowych. 

Jak należy parzyć zieloną herbatę?

Aby wydobyć z liści zielonej herbaty walory smakowe i zdrowotne, warto przestrzegać kilku zasad podczas przygotowywania naparu.

1. Nigdy nie należy zaparzać zielonej herbaty wrzątkiem, gdyż wówczas napar traci cenne właściwości,

2. Odpowiednia temperatura wody do przygotowania zielonej herbaty wynosi 60-90 stopni Celsjusza i zależy od gatunku herbaty,

3. Do przygotowania naparu wystarczy już jedna łyżeczka suszu,

4. Działanie pobudzające można uzyskać, parząc zieloną herbatę przez 2-3 minuty, z kolei relaksacyjny wpływ można osiągnąć poprzez wydłużenie czasu zaparzania do ponad 4 minut,

5. Zieloną herbatę można zaparzać kilka razy, gdyż nie wpływa to na redukcję walorów smakowych ani zdrowotnych.

Co ciekawe, dodatek cytryny może wzmacniać działanie antyoksydacyjne zielonej herbaty.

Suplementy diety z zieloną herbatą

Jeżeli proces parzenia herbaty wydaje ci się zbyt zawiły lub po prostu nie lubisz jej smaku, a chcesz korzystać z jej prozdrowotnych właściwości, z pomocą przychodzą suplementy diety bogate w zieloną herbatę.

Zielona herbata w postaci tabletek, kapsułek czy proszku to wygodny sposób, aby dostarczyć do organizmu cenne składniki. Dzięki regularnej suplementacji zieloną herbatą możesz pozytywnie oddziaływać na swoje zdrowie, a także na samopoczucie, skórę i cerę oraz figurę.

Preparaty zawierające zieloną herbatę mogą korzystnie wpłynąć na osoby narażone na długotrwały stres, wykonujące ciężką pracę fizyczną lub umysłową, a także na tych, którym zależy na redukcji masy ciała i zmniejszeniu zawartości tkanki tłuszczowej.

Przeciwwskazania do stosowania zielonej herbaty

Zielona herbata uznawana jest za bezpieczną substancję. Mocno zaparzona i spożywana w nadmiarze może jednak przyczynić się do wystąpienia niepożądanych działań.

Ponieważ obecne w zielonej herbacie katechiny mogą osłabiać wchłanianie żelaza, nadmierne jej spożywanie może doprowadzić do zmniejszenia poziomu pierwiastka w erytrocytach, a tym samym przyczynić się do rozwoju anemii.

Ponadto substancje obecne w naprze z zielonej herbaty, mogą zmniejszać biodostępność kwasu foliowego, dlatego należy zachować ostrożność, szczególnie w przypadku kobiet w ciąży.

Zielona herbata spożywana w dużych ilościach może także przyczynić się do wypłukiwania wapnia z organizmu, a jednocześnie do zwiększenia ryzyka rozwoju osteoporozy. Napar może także osłabiać działanie leków na nadciśnienie tętnicze.