Chrom

Chrom to składnik mineralny zaliczany do grupy mikroelementów, czyli substancji, których ludzki organizm nie potrzebuje zbyt wiele do prawidłowego funkcjonowania. Związek, zwany również pierwiastkiem śladowym, można dostarczać do ustroju wraz z codziennym pożywieniem, a także w postaci suplementów diety.

Czym jest chrom?

Chrom to pierwiastek śladowy z rodziny metali, zaliczany do grupy mikroelementów. Jego nazwa wywodzi się od greckiego słowa "chroma", które oznacza kolor. Wynika to z faktu, iż chrom może mieć różne ubarwienie, w zależności od postaci, w jakiej występuje.

Można wyróżnić dwie formy związku, a mianowicie:

chrom trójwartościowy (III), który naturalnie występuje w produktach spożywczych, a jego nadmiar wydalany jest z ustroju wraz z moczem,
chrom sześciowartościowy (VI), który uznawany jest za substancję toksyczną, powstającą w wyniku zanieczyszczeń przemysłowych.

Źródła chromu w żywności

Chrom to pierwiastek, który naturalnie występuje w żywności. Do produktów spożywczych bogatych w ten składnik zaliczyć można:

pełnoziarniste produkty zbożowe,
drożdże,
jaja,
mięso (zwłaszcza drób),
ryby i owoce morza,
brokuły,
groszek,
pomidory,
orzechy włoskie.

Warto wiedzieć, iż zawartość chromu w poszczególnych pokarmach może być różna w zależności od lokalnych warunków glebowych, a także procesów uprawy i produkcji żywności.

Właściwości chromu

Chrom przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu makroskładników odżywczych, a co więcej, składnik mineralny wspiera zachowanie właściwego poziomu glukozy we krwi.

Zapotrzebowanie na chrom

Zgodnie z aktualnym stanem wiedzy, wśród zdrowych kobiet zapotrzebowanie na chrom na poziomie wystarczającego spożycia (AI) wynosi 25 µg na dobę, z kolei wśród mężczyzn - 35 µg na dzień. Zwiększoną podaż pierwiastka powinny rozważyć jednak kobiety w okresie ciąży, a także w trakcie laktacji.

Za bezpieczne ilości chromu, które nie powinny przyczyniać się do występowania działań niepożądanych, uznaje się ilości wynoszące maksymalnie 200 µg mikroelementu na dobę.

Niedobór chromu w organizmie

Niedobór chromu w ustroju jest rzadkim zjawiskiem, które może wynikać ze stosowania nieodpowiedniej, źle zbilansowanej diety ubogiej w białko zwierzęce i bogatej w cukry proste. Niski poziom chromu w organizmie człowieka można zaobserwować także wśród osób stosujących jadłospis obfitujący w wysokoprzetworzone produkty, jak również w gronie osób, które uprawiają intensywne wysiłki fizyczne, narażone są na stres oraz borykają się z przewlekłymi infekcjami i przemęczeniem.

Niedobór chromu może powodować występowanie niepożądanych, niespecyficznych objawów, takich jak m.in.:

drażliwość,
bóle głowy,
pogorszenie kondycji włosów i skóry,
zwiększona ochota na słodycze,
złe samopoczucie.

W przypadku występowania niedoboru chromu w ustroju warto w pierwszej kolejności skupić się na modyfikacji codziennego jadłospisu i uwzględnieniu w diecie produktów uznawanych za źródła składnika. Gdy zaspokojenie zapotrzebowania na mikroelement z pomocą żywności będzie trudne do zrealizowania, dobrym rozwiązaniem mogą okazać się suplementy diety zawierające chrom w tabletkach.

Nadmiar chromu w ustroju

Stosowanie zdrowej i zbilansowanej diety nie wiąże się z ryzykiem nadmiernego spożycia pierwiastka. Zbyt wysoki poziom chromu w organizmie najczęściej jest efektem nieprawidłowego stosowania suplementów diety zawierających związek.

Nadmierna suplementacja chromu może skutkować występowaniem problemów żołądkowych. Co więcej, zbyt duża ilość pierwiastka w organizmie może przyczynić się do nieregularnej pracy serca, drażliwości i wystąpienia reakcji alergicznych.

Wchłanianie chromu

Niektóre substancje mogą zwiększać wchłanianie chromu w organizmie człowieka. Do takich związków można zaliczyć m.in. witaminę C, witaminę B3, znaną jako niacyna, czy też glicynę. Istnieją jednak również składniki, które mogą negatywnie oddziaływać na przyswajalność pierwiastka. Za substancje, które mogą zmniejszać wchłanianie chromu w ustroju, uznaje się magnez, żelazo, wapń, cynk oraz fityniany. Niekorzystnie na biodostępność mikroelementu mogą wpływać również cukry proste.

Chrom - suplement diety

Na rynku suplementów diety można znaleźć preparaty chromu, które stanowią skoncentrowane źródło mikroelementu. To produkty stworzone z myślą o osobach, które wyróżniają się zwiększonym zapotrzebowaniem na pierwiastek lub borykają się z niedoborem cennego związku.

Wśród dostępnych produktów można znaleźć chrom tabletki, a także pierwiastek w wygodnej w użyciu formie proszku. Na sklepowych półkach widnieją jednoskładnikowe preparaty, zawierające wyłącznie pożądany pierwiastek, jak również kompleksowe suplementy diety, które oprócz chromu dostarczają do ustroju również inne, wartościowe składniki, np. L-karnitynę czy CLA. Dobór odpowiedniego suplementu diety to kwestia indywidualnych preferencji i potrzeb konsumenta. Ważne, aby preparaty uznawane za źródła związku stosować zgodnie z wytycznymi producenta lub zaleceniami lekarza i nie przekraczać rekomendowanych porcji produktu, aby nie doprowadzić do występowania niepożądanych skutków ubocznych.