Kawa kuloodporna to napój cieszący się rosnącym zainteresowaniem wśród konsumentów, który najczęściej jest spożywany przez osoby stosujące dietę ketogeniczną. To sycący, wysokotłuszczowy płyn, często wykorzystywany jako zamiennik śniadania lub nietuzinkowa przedtreningówka. Czym jest kawa kuloodporna? Jak stworzyć bulletproof coffee? Kawa z masłem efekty - czy warto pić kawę kuloodporną?
Spis treści
Kawa kuloodporna - co to?
Kawa kuloodporna, znana również jako bulletproof coffee czy też kawa pancerna, to napój powstały na skutek połączenia kawy z masłem i olejem MCT. To płyn, który zyskał popularność dzięki amerykańskiemu przedsiębiorcy, Dave'owi Asprey'owi, który w 2004 roku odwiedził Tybet, gdzie zaobserwował, iż napojem najczęściej spożywanym przez tubylców jest herbata z masłem pozyskiwanym z mleka jaków. Po powrocie do rodzimego kraju Asprey zmodyfikował przepis wykorzystywany przez mieszkańców Tybetu i tak powstała kawa z masłem, wzbogacona również w olej MCT. Po kilku latach Dave Asprey umieścił na swoim blogu przepis na kuloodporną kawę, która szybko zyskała popularność na całym świecie, ciesząc się szczególnym uznaniem wśród zwolenników diety ketogenicznej.
Choć dla wielu konsumentów połączenie kawy z masłem i olejem MCT może wydawać się dziwnym i nietuzinkowym zestawieniem, prawidłowo przygotowana kawa kuloodporna smakuje jak kremowe latte macchiato, jednocześnie stanowiąc doskonałe źródło energii.
Kawa kuloodporna - dla kogo?
Kawa kuloodporna to wysokotłuszczowy napój, który najczęściej jest spożywany przez osoby stosujące dietę ketogeniczną. To wysokoenergetyczny płyn, który może korzystnie wpływać na uczucie sytości, a jednocześnie nie dostarcza do ustroju węglowodanów.
Keto kawa cieszy się rosnącym zainteresowaniem również wśród konsumentów, którzy na co dzień nie stosują niskowęglowodanowego planu odżywiania - bulletproof coffee jest chętnie uwzględniana w jadłospisie osób, którym zależy na redukcji masy ciała, a także na pobudzeniu organizmu i uzupełnieniu zapasów energii w ustroju.
Polecane produkty
Kawa z masłem - właściwości. Zalety i wady kawy kuloodpornej
Dla niektórych osób połączenie kawy z masłem wydaje się co najmniej ekstremalnym zestawieniem, dlatego też część konsumentów podchodzi sceptycznie do spożywania bulletproof coffee. Inni, w szczególności zwolennicy diet niskowęglowodanowych, takich jak np. dieta ketogeniczna, chętnie sięgają po keto kawę, przekonując, iż napój z masłem i olejem MCT może stanowić świetne źródło energii, a jednocześnie może zmniejszać głód oraz pozytywnie oddziaływać na koncentrację i procesy myślowe.
Ponieważ keto kawa może zapewniać uczucie sytości, napój jest często wykorzystywany jako alternatywa dla śniadania, niebanalna przedtreningówka czy też jako osobny posiłek w codziennym jadłospisie. Wśród zalet bulletproof coffee warto wymienić również fakt, iż kawa kuloodporna może ułatwiać kontrolowanie apetytu, pobudzać metabolizm, a także poprawiać ukrwienie i dotlenienie tkanek. Jakby tego było mało, zwolennicy kawy z masłem sugerują, że napój może stymulować ośrodkowy układ nerwowy, korzystnie oddziaływać na wydolność fizyczną, a także może dostarczać do ustroju cenne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witamina A, D, E i K, oraz może działać pobudzająco. Wciąż potrzebne są jednak szczegółowe i skrupulatne badania naukowe, które potwierdziłyby pozytywny wpływ kawy kuloodpornej na funkcjonowanie ludzkiego organizmu.
Kawa kuloodporna nie jest jednak pozbawiona wad. Kawa z olejem MCT wyróżnia się wysoką zawartością nasyconych kwasów tłuszczowych, które nie są składnikami pożądanymi w codziennej diecie, ponieważ mogą zwiększać poziom cholesterolu w surowicy krwi i przyczyniać się do wzrostu ryzyka rozwoju chorób dietozależnych, takich jak np. nadciśnienie tętnicze, miażdżyca czy otyłość.
Choć kawa keto stanowi źródło energii i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, spożywanie kawy z masłem, zamiast tradycyjnego posiłku może zwiększać ryzyko występowania niedoborów cennych składników odżywczych w ustroju, a tym samym może przyczyniać się do zaburzenia funkcjonowania ludzkiego organizmu. Keto kawa z olejem MCT może też powodować rozstrój żołądka, zwiększając aktywność jelit. Nadmierna konsumpcja bulletproof coffee oraz wykorzystywanie napoju jako dodatku do klasycznego jadłospisu może prowadzić natomiast do nadwyżki kalorycznej i powodować niepożądany przyrost masy ciała.
Kawa z masłem na odchudzanie - czy kawa kuloodporna pomaga schudnąć?
Zwolennicy kawy kuloodpornej zwracają uwagę na fakt, iż kawa z masłem i olejem MCT może zwiększać uczucie sytości, a tym samym może ograniczać chęć podjadania i sięgania po niezdrowe przekąski, prowadząc do obniżenia kaloryczności codziennego jadłospisu. Jakby tego było mało, uważa się, iż obecność kofeiny w napoju może pozytywnie oddziaływać na metabolizm, pobudzając przemianę materii, z kolei zastosowanie oleju MCT może przyspieszać spalanie tkanki tłuszczowej i zmniejszać łaknienie. Czy naprawdę kawa z masłem może wspomagać redukcję masy ciała?
Dotychczas przeprowadzone badania naukowe pozostają niejednoznaczne, co wskazuje na konieczność dodatkowych analiz. Dietetycy zgodnie sugerują jednak, iż aby zredukować masę ciała, należy stosować dietę o ujemnym bilansie energetycznym - spożywanie kawy kuloodpornej przy jednoczesnym stosowaniu deficytu kalorycznego może więc sprzyjać utracie zbędnych kilogramów, z kolei bulletproof coffee włączana do wysokoenergetycznego jadłospisu nie tylko nie wspomoże odchudzania, lecz może skutkować przyrostem masy ciała, wynikającym z dostarczanej do ustroju nadwyżki kalorycznej.
Kawa kuloodporna - przepis. Jak powstaje keto kawa?
Choć twórca kuloodpornej kawy zajmuje się obecnie produkcją i sprzedażą oryginalnej bulletproof coffee, aby przygotować kawę z masłem, nie trzeba sięgać po produkty sygnowane nazwiskiem autora. Wykorzystując oryginalny przepis na kawę kuloodporną, napój można przygotować samodzielnie. Jak powstaje keto kawa?
Potrzebne składniki:
- 2,0 - 2,5 łyżeczki świeżo mielonej kawy typu Arabica,
- 1-2 łyżeczki oleju MCT,
- 1-2 łyżeczki masła bez soli, najlepiej wytwarzanego z mleka krów karmionych trawą,
- woda,
- opcjonalnie można również dodać przyprawy, takie jak kardamon, cynamon, imbir czy kurkuma.
Sposób przygotowania kawy kuloodpornej:
Zaparzyć kawę lub przygotować napój w ekspresie czy kawiarce. Dodać do płynu masło oraz olej MCT (ewentualnie również przyprawy). Zblendować wszystkie składniki do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
Przygotowanie kawy kuloodpornej - najczęstsze błędy
Aby móc delektować się smakiem oraz właściwościami kawy kuloodpornej, warto zwrócić uwagę na jej prawidłowe przygotowanie. Jakie są najczęstsze błędy powielane podczas komponowania keto kawy?
- Wykorzystywanie kawy rozpuszczalnej - aby stworzyć kawę kuloodporną, należy sięgać po wysokiej jakości kawę w ziarnach. Najczęściej rekomenduje się stosowanie kawy typu Arabica.
- Dosładzanie kawy kuloodpornej - cukier może sprzyjać uwalnianiu insuliny w ustroju, jednocześnie negatywnie oddziałując na ketogeniczność napoju. Należy więc zrezygnować z substancji słodzących podczas przygotowywania kawy pancernej.
- Rezygnacja z blendowania składników - przygotowując kawę kuloodporną, należy zblendować wszystkie składniki do uzyskania gładkiej masy, co nie tylko może pozytywnie oddziaływać na konsystencję napoju, ale również może sprzyjać powstawaniu miceli, które mogą korzystnie wpływać na przyswajalność antyoksydantów w ustroju.
Kawa z masłem - przeciwwskazania i skutki uboczne
Kawa z masłem może stanowić nietuzinkowe urozmaicenie diety. Spożywana okazjonalnie nie powinna zaburzać prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, jednak wśród osób wrażliwych sięganie po keto kawę z olejem MCT może skutkować rozstrojem żołądka i występowaniem niepożądanych objawów ze strony układu pokarmowego.
Nadmierna podaż kawy kuloodpornej może natomiast istotnie zwiększać energetyczność jadłospisu, przyczyniając się do przyrostu masy ciała. Regularne dostarczanie do ustroju znacznych ilości nasyconych kwasów tłuszczowych, które można znaleźć w kawie pancernej, może natomiast powodować wzrost ryzyka rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego oraz chorób dietozależnych.
Kawa z masłem i olejem MCT nie powinna być spożywana przez osoby borykające się z zaburzeniami trawienia czy dyslipidemią. Dodatkowo z kuloodpornej kawy powinni zrezygnować konsumenci zmagający się z nietolerancją na kofeinę, a także z nadciśnieniem tętniczym i dną moczanową. Bulletproof coffee nie jest rekomendowana również w gronie osób z chorobami układu krążenia i wśród konsumentów z zaburzeniami pracy wątroby.
Bibliografia:
- https://www.mdpi.com/2306-5710/9/4/101
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC11254513/
- https://openjournals.maastrichtuniversity.nl/MSJPN/article/view/724
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S247529912311420X
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33103819/
