Święta Wielkanocne to czas pełen wyzwań, w szczególności dla osób na diecie, którym zależy na redukcji masy ciała i wyrzeźbieniu wymarzonej sylwetki. Suto zastawiony stół pełen tradycyjnych potraw kusi nie tylko wyglądem, ale i zapachem, lecz popularne dania spożywane w okresie Wielkiej Nocy nie należą do lekkostrawnych i dietetycznych propozycji. Zamiast jednak unikać rodzinnego ucztowania, warto zastosować kilka odchudzających trików i uwzględnić w świątecznym menu również zdrowe alternatywy oraz dietetyczne potrawy wielkanocne. Jakie zdrowe przepisy na Wielkanoc warto wykorzystać? Jak wygląda sałatka na Wielkanoc fit? Jak zrobić dietetyczne ciasto wielkanocne?
Spis treści
Wielkanoc vs zdrowy tryb życia - co jeść podczas świąt Wielkiej Nocy?
Wielkanoc to rodzinny czas, spędzany z najbliższymi przy obficie zastawionym stole. Tradycyjne dania wielkanocne, takie jak żurek z białą kiełbasą, jajka z majonezem czy słodki mazurek nie należą jednak do najlżejszych, stanowiąc wysokokaloryczne i ciężkostrawne propozycje. Dla osób, które na co dzień prowadzą zdrowy tryb życia, okres świąteczny stanowi nie lada wyzwanie. Niejeden miłośnik aktywności fizycznej obawia się bowiem, że kilka dni rodzinnego biesiadowania może zaprzepaścić dotychczasowe wysiłki. Zamiast jednak rezygnować z ulubionych potraw i odmawiać sobie degustacji ciasta przygotowywanego każdego roku przez Babcię, warto z rozsądkiem podejść do wielkanocnych tradycji, zastosować kilka dietetycznych trików i zamienników, które mogą istotnie odchudzić świąteczne menu.
Energetyczność wielkanocnych potraw - ile kalorii mają tradycyjne dania wielkanocne?
Ile kalorii mają tradycyjne wielkanocne potrawy? Czy dania goszczące na świątecznym stole są wysokokaloryczne? Energetyczność potraw spożywanych w okresie Wielkiej Nocy może być różna, w zależności od metod i sposobu przygotowania.
- Porcja żurku z białą kiełbasą i jajkiem może dostarczać do organizmu człowieka ok. 410 kcal,
- Porcja babki piaskowej zapewnia podaż 310- 390 kcal,
- Jeden kawałek tradycyjnego mazurka przygotowanego na kruchym spodzie z kajmakowym nadzieniem może zawierać ok. 400 kcal,
- 100 gramów sałatki jarzynowej z majonezem może dostarczać do organizmu ok. 200 kcal,
- Kawałek sernika zawiera ok. 300 kcal,
- Jajko gotowane z dodatkiem majonezu to ok. 150 kcal,
- Plaster pieczonego schabu z suszoną śliwką dostarcza do ustroju ok. 200 kcal.
Polecane produkty
Jak odchudzić potrawy wielkanocne?
Choć świąteczne dania mogą dostarczać do organizmu człowieka znaczne ilości kalorii, aby "odchudzić" Wielkanoc nie trzeba rezygnować z ulubionych potraw - wystraczy je nieco zmodyfikować. Jakie triki warto zastosować, aby zmniejszyć energetyczność świątecznych posiłków?
Tłuste kiełbasy i kupne, wysokoprzetworzone produkty mięsne warto zastąpić domowymi wędlinami i pieczeniami samodzielnie przygotowywanymi w zaciszu domowym. Podczas tworzenia wielkanocnych ciast, zamiast cukru można wykorzystać niskoenergetyczne substancje słodzące, takie jak erytrytol czy ksylitol lub naturalnie słodkie produkty, np. suszone owoce. Lukier do dekoracji świątecznej babki można natomiast przygotować z gorzkiej czekolady lub cukru pudru z ksylitolu, a zamiast karmelu do dekoracji słodkości wykorzystać orzechy i bakalie. Dla zwiększenia wartości odżywczej świątecznych wypieków mąkę pszenną warto z kolei zastąpić lub wymieszać z mąką pełnoziarnistą, np. mąką orkiszową.
Przygotowując sernik, tłusty ser twarogowy można zastąpić półtłustą wersją produktu, z kolei zamiast smażonych mięs na stole mogą dominować dania pieczone i duszone. A co z majonezem, który określany jest mianem "króla wielkanocnego stołu"? Alternatywą dla klasycznego majonezu może okazać się jego wegańska wersja przygotowywana z aquafaby lub awokado. Dobrym rozwiązaniem może być również zastąpienie majonezu w daniach jogurtem naturalnym lub sosem przygotowywanym na jego podstawie.
Niezwykle istotne jest również, aby do świąt Wielkiej Nocy podejść z rozsądkiem - nie warto odmawiać sobie wszystkiego, jednak objadanie się bez opamiętania również nie stanowi korzystnego rozwiązania. Ważny jest bowiem umiar - warto zaspokoić apetyt i głód, dopasowując jednak spożywane porcje do własnych możliwości. Co więcej, w okresie świąt wielkanocnych nie należy zapominać o aktywności fizycznej - nikt nie każe Ci wskakiwać na bieżnię po świątecznym cieście, jednak rodzinny spacer po obfitym obiedzie może pozytywnie wpłynąć na samopoczucie biesiadników.
Fit przepisy na Wielkanoc - tradycyjne potrawy w wersji fit
W teorii odchudzone święta Wielkanocne brzmią dobrze, ale co z praktyką? Jak przygotować zdrowe alternatywy dla wielkanocnych potraw? Oto kilka propozycji na tradycyjne potrawy wielkanocne w wersji fit!
Jajka faszerowane awokado
|
Potrzebne składniki: - 3 jajka, - pół awokado, - 1 ząbek czosnku, - sok z cytryny, - 2 rzodkiewki, - szczypta szczypiorku, - ulubione przyprawy. |
Sposób przygotowania: Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Obrać, przekroić na pół i wyciągnąć żółtka. Awokado rozdrobnić widelcem na jednolitą masę, dodać żółtka, sok z cytryny oraz szczypiorek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Składniki wymieszać wraz z ulubionymi przyprawami. Przygotowanym farszem wypełnić białka jaj. Na wierzch ułożyć umytą i pokrojoną w plasterki rzodkiewkę. |
Pasztet z fasoli z jabłkiem
|
Potrzebne składniki: - Szklanka ugotowanej fasoli, - pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, - 1 cebula, - pół jabłka, - 2 łyżki sosu sojowego, - ulubione przyprawy, - 2 łyżki oleju rzepakowego. |
Sposób przygotowania: Cebulę pokroić w półksiężyce. Jabłko umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzany na patelni olej wyłożyć cebulę i jabłko oraz ulubione przyprawy. Smażyć aż cebula zmieni kolor na złocisty. Ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną przełożyć do miski i zblendować. Do masy dodać podsmażoną cebulkę z jabłkiem. Do naczynia włożyć również ugotowaną fasolę i dodać sos sojowy. Wszystkie składniki wymieszać i ponownie zblendować do uzyskania gładkiej konsystencji. Wyłożyć do formy do pieczenia i piec w piekarniku przez ok. 60 minut. Pasztet fasolowy kroić dopiero po całkowitym ostygnięciu potrawy. |
Żurek wersja light
|
Potrzebne składniki: - 250 ml zakwasu żytniego, - pół litra wody, - 1 korzeń selera, - 2 marchewki, - 2 pietruszki, - 1 por, - 1 cebula, - 2 ząbki czosnku, - ulubione przyprawy, - garść suszonych grzybów, - 100 g kiełbasy drobiowej o wysokiej zawartości mięsa, - jajko, - 2 łyżki oleju rzepakowego. |
Sposób przygotowania: W dużym garnku rozgrzać olej rzepakowy. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Umyć, obrać i pokroić pozostałe warzywa, a następnie włożyć je do garnka. Całość zalać wodą. Dodać zakwas żytni, namoczone wcześniej suszone grzyby oraz ulubione przyprawy. Gotować pod przykryciem przez około 1,5 godziny. W międzyczasie w osobnych garnkach ugotować kiełbasę i jajko. Do ugotowanego żuru dodać pokrojoną kiełbasę i jajko. |
Wegański majonez
|
Potrzebne składniki: - Pół szklanki aquafaby (zalewy z ciecierzycy konserwowej lub wody po ugotowaniu cieciorki), - łyżka octu, - szklanka oleju rzepakowego, - łyżeczka musztardy, - pół łyżeczki soli, - pół łyżeczki erytrolu. |
Sposób przygotowania: Aquafabę, ocet, musztardę, sól i erytrytol umieścić w kielichu blendera i zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Dodać olej rzepakowy i znów zblendować. |
Sałatki na Wielkanoc fit
Na świątecznym stole wielkanocnym nie może zabraknąć również sałatek! Oto trzy propozycje na sałatki wielkanocne w wersji fit.
Fit sałatka jarzynowa
|
Potrzebne składniki: - 2 marchewki, - 2 pietruszki, - pół korzenia selera, - 4 ziemniaki, - 2 jajka, - 3 ogórki kiszone, - pół szklanki groszku konserwowego, - 5 łyżek jogurtu naturalnego typu skyr, - 1 łyżka musztardy, - ulubione przyprawy. |
Sposób przygotowania: Warzywa (marchew, pietruszka, seler, ziemniaki) obrać, ugotować i pokroić w drobną kostkę. Jajka ugotować na twardo i również drobno pokroić. Dodać groszek i pokrojone w kostkę ogórki. Wszystkie składniki wymieszać, dodać przyprawy, jogurt i musztardę, i ponownie wymieszać. |
Sałatka z brokułami i wędzonym łososiem
|
Potrzebne składniki: - 500 g brokuła, - 100 g wędzonego łososia, - 1 jabłko, - pół puszki kukurydzy konserwowej, - pół pęczku natki pietruszki, - 3 łyżki jogurtu naturalnego, - łyżeczka musztardy Dijon, - ulubione przyprawy. |
Sposób przygotowania: Brokuła podzielić na różyczki i ugotować na parze. Przestudzić i przełożyć do dużej miski. Dodać drobno pokrojonego wędzonego łososia oraz kukurydzę i posiekaną natkę pietruszki. Jabłko umyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać do reszty składników. W naczyniu umieścić również jogurt naturalny, musztardę i ulubione przyprawy. Całość wymieszać. |
Lekka sałatka z jajkiem
|
Potrzebne składniki: - Garść rukoli, - garść świeżego szpinaku, - 2 duże pomidory, - 2 jajka, - łyżka nasion słonecznika, - łyżka oliwy z oliwek. |
Sposób przygotowania: Rukolę i szpinak umyć oraz osuszyć, a następnie umieścić w misce. Pomidory umyć i drobno pokroić, dodać do naczynia. W misce umieścić również drobno pokrojone, ugotowane na twardo, jajka oraz nasiona słonecznika i oliwę z oliwek. Wszystkie składniki wymieszać. |
Zdrowe przepisy na Wielkanoc - fit ciasta na Wielkanoc
Święta Wielkiej Nocy obfitują również w różnego rodzaju słodkości - na wielkanocnym stole zwykle można znaleźć babkę piaskową, majonezową lub cytrynową, a także czekoladowe zajączki i mazurka. W okresie świątecznym często serwuje się również wielkanocną paschę i serniki. Jakie fit ciasta na Wielkanoc warto przygotować, aby zmniejszyć kaloryczność świątecznego menu?
Fit babka cytrynowa
|
Potrzebne składniki: - Pół szklanki mąki owsianej, - pół szklanki mąki kukurydzianej, - 2 łyżki jogurtu naturalnego typu skyr, - 3 jajka, - pół szklanki erytrolu, - 4 łyżki oleju rzepakowego, - skórka z dwóch cytryn, - sok z połowy cytryny, - łyżeczka proszku do pieczenia. |
Sposób przygotowania: Olej zmiksować z erytrytolem. Dodać jajka i ponownie miksować, aż do uzyskania puszystej masy. Do jajecznej masy dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, a następnie także jogurt, sok z cytryny i startą skórkę. Całość delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Przygotowaną masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 40 minut w 170 stopniach Celsjusza. |
Dietetyczny mazurek orzechowy
|
Potrzebne składniki: - Pół szklanki mąki orkiszowej, - pół szklanki mąki owsianej, - 1 jajko, - 50 g oleju kokosowego, - 3 łyżki erytrytolu, - 200 g masła orzechowego, - daktyle suszone i owoce granatu do dekoracji. |
Sposób przygotowania: Mąki, erytrytol oraz jajko i olej kokosowy zagniatać dłońmi do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Zagnieść z ciasta kulę i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozwałkowane ciasto umieścić na blaszce. Piec w 180 stopniach Celsjusza przez ok. 25 minut. Upieczony i wystudzony spód wysmarować masłem orzechowym i udekorować suszonymi daktylami oraz świeżymi owocami granatu. Ciasto przechowywać w lodówce. |
Fit sernik Wielkanocny
|
Potrzebne składniki: - 600 g sera twarogowego półtłustego, - 150 g jogurtu naturalnego, - 3 jajka i 3 dodatkowe białka, - 5 łyżek ksylitolu, - łyżka soku z pomarańczy, - 1 łyżka kakao, - pół szklanki mrożonych lub świeżych malin. |
Sposób przygotowania: W misce umieścić twaróg oraz jogurt i jajka, a także białka. Składniki zblendować na gładką masę, a następnie podzielić ją na dwie części. Do jednej części masy dodać kakao i 3 łyżki słodzika, do drugiej części masy - pozostałe 2 łyżki ksylitolu oraz sok z pomarańczy. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia na zmianę przekładać obie masy. Piec w 180 stopniach Celsjusza przez ok. 40 minut. Przed podaniem sernik polać musem ze zblendowanych malin. |
