Masło orzechowe - wartościowy składnik codziennej diety. Co zrobić z masła orzechowego?

Masło orzechowe to amerykański produkt, który cieszy się dużą popularnością także w innych krajach, m.in. w Polsce. To kremowa pasta tradycyjnie wytwarzana z orzeszków ziemnych, która wyróżnia się bogactwem cennych składników i wszechstronnym zastosowaniem. Jaki wpływ na organizm człowieka może mieć orzechowy krem? Co zrobić z masła orzechowego i jakie przepisy z masłem orzechowym warto znać?

Czym jest i jak powstaje masło orzechowe?

Masło orzechowe to popularny szczególnie w Holandii i Stanach Zjednoczonych wyrób spożywczy, który tradycyjnie produkowany jest z orzeszków ziemnych, zwanych również orzechami arachidowymi czy fistaszkami. Za twórcę masła orzechowego uznaje się amerykańskiego lekarza, Johna Harveya Kelloga, który wprowadził produkt na rynek w XIX wieku, reklamując go jako zdrowy wyrób, który miał przyczynić się do poprawy jakości diety stosowanej powszechnie przez Amerykanów.

Jak powstaje masło orzechowe? Proces tworzenia produktu nie należy do skomplikowanych. Orzechy ziemne należy bowiem obrać i dokładnie oczyścić, a następnie poddać procesowi prażenia w wysokiej temperaturze. W dalszej kolejności fistaszki należy zmielić i pyszna pasta orzechowa gotowa!

Masło orzechowe - wartości odżywcze i wpływ na organizm człowieka

Masło orzechowe to wysokoenergetyczny wyrób, który stanowi produkt bogaty w składniki odżywcze. Wyróżnia się wysoką zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 oraz omega-9, a także jest dobrym źródłem białka. Dodatkowo w produkcie można znaleźć znaczne ilości błonnika pokarmowego, a także cenne witaminy i składniki mineralne, takie jak np. magnez, potas, wapń, żelazo, selen czy też witaminy z grupy B i witaminę E.

Dzięki obecnym w produkcie składnikom, masło orzechowe może pozytywnie oddziaływać na pracę ludzkiego organizmu, wspierając funkcjonowanie układu krążenia, przyczyniając się do obniżenia poziomu "złego" cholesterolu LDL i trójglicerydów oraz poprawiając profil lipidowy. Co więcej, dzięki zawartości związków, które wykazują właściwości antyoksydacyjne, masło orzechowe może przyczyniać się do neutralizowania wolnych rodników i reaktywnych form tlenu oraz do zmniejszania stresu oksydacyjnego i opóźniania procesów starzenia. Ponadto krem orzechowy może wspierać pracę serca i zmniejszać ryzyko rozwoju cukrzycy typu II, a także może działać przeciwzapalnie, powodując poprawę markerów stanu zapalnego i wspierając zachowanie funkcji śródbłonka.

Ze względu na obecność polifenoli, produkt może także wykazywać właściwości przeciwzakrzepowe i rozszerzające naczynia krwionośne. Natomiast dzięki bogactwu protein i zdrowych tłuszczów, pasty orzechowe są doceniane wśród sportowców i osób aktywnych fizycznie, gdyż mogą pozytywnie oddziaływać na proces syntezy białek mięśniowych, a tym samym na zwiększenie masy i siły mięśniowej.

Obecność błonnika pokarmowego w maśle orzechowym może pozytywnie wpływać na perystaltykę jelit, z kolei zawarty w produkcie magnez może poprawiać samopoczucie i redukować skurcze mięśni. Dane naukowe sugerują także, iż pasty orzechowe mogą również poprawiać pamięć i korzystnie oddziaływać na funkcje poznawcze, a także pozytywnie wpływać na reakcje stresowe organizmu.

Polecane produkty z masłem orzechowym

Skład masła orzechowego - jakie masło orzechowe jest najlepsze?

Ponieważ masło orzechowe cieszy się coraz większą popularnością, na sklepowych półkach można znaleźć wiele różnych produktów, kryjących się pod tą nazwą. Mianem masła orzechowego określa się również kremy, które nie są wytwarzane z orzechów arachidowych, lecz z innych składników, takich jak pistacje, migdały, orzechy laskowe czy orzechy nerkowca. Jak w gąszczu różnorodnych produktów znaleźć ten najbardziej wartościowy, który może korzystnie wpływać na organizm człowieka?

W pierwszej kolejności należy zwrócić uwagę na skład produktu - najlepsze masło orzechowe to takie, które nie zawiera zbędnych i sztucznych dodatków. Klasyczne masło orzechowe składa się w 100% z orzechów i nie zawiera cukru, soli, oleju palmowego, czy innych składników, których nazwy niekiedy trudno nawet wymówić.

W sklepach można znaleźć również masła orzechowe, które zawierają ok. 90% orzechów, a pozostałe 10% stanowi np. miód czy wiórki kokosowe. Czy warto włączyć takie wyroby do diety? Cóż, to zależy. Jeżeli kluczowa jest dla Ciebie redukcja masy ciała lub rozbudowa masy mięśniowej, lepiej sięgnij po czyste masło orzechowe, które zawiera 100% orzechów. Natomiast jeśli pragniesz urozmaicić codzienny jadłospis lub owy produkt ma stanowić zamiennik słodyczy w Twojej diecie, jak najbardziej warto skorzystać z maseł orzechowych zawierających zdrowe i smaczne dodatki.

Rodzaje masła orzechowego - jakie masło orzechowe wybrać?

Na rynku znaleźć można masła orzechowe, które różnią się składem, a także rodzajem. Najczęściej można rozróżnić dwa typy masła orzechowego - smooth i crunchy. Co to oznacza? Na sklepowych półkach występuje albo masło orzechowe o gładkiej konsystencji, albo produkt z kawałkami orzechów ziemnych. Jakie masło zatem wybrać? Tak naprawdę to kwestia indywidualna zależna od osobistych upodobań.

Jak już wspomnieliśmy, wśród sklepowego asortymentu można wyróżnić także masła orzechowe, które zawierają wartościowe dodatki, takie jak wiórki kokosowe, kakao czy miód. Jaki jest cel wzbogacania klasycznego masła orzechowego w produkty tego typu? Cenne dodatki mogą urozmaicić smak wyrobu i zwiększyć jego atrakcyjność w oczach konsumenta, ale również mogą wydobyć innowacyjne, intrygujące nuty aromatyczne z dobrze znanych produktów.

Jakie więc masło orzechowe wybrać? Po jaki produkt warto sięgnąć? Po taki, który wyróżnia się dobrym składem i pasuje do Twoich potrzeb!

Z czym jeść masło orzechowe?

Kiedy już wiesz, czym jest i jak powstaje pasta orzechowa oraz jak wybrać najlepszy z dostępnych produktów, czas odpowiedzieć sobie na pytanie, z czym można jeść masło orzechowe?

Ponieważ krem orzechowy stanowi wszechstronny produkt, nie będzie przesadą jeśli stwierdzimy, że jedynym ograniczeniem przy jego wykorzystywaniu jest Twoja wyobraźnia! Masło orzechowe, do czego można wykorzystać? Do wszystkiego! To wyrób, który świetnie smakuje jako pasta do kanapek, a także jako kremowe nadzienie ciast i domowych wypieków. Z masła orzechowego można stworzyć wyśmienite lody, a także wytrawne sosy i potrawy. To produkt, który sprawdzi się jako składnik śniadania, obiadu i kolacji. Nawet najbardziej banalne produkty, takie jak np. wafle ryżowe, znacznie lepiej smakują z dodatkiem orzechowej pasty. Dlatego też, aby ułatwić Ci zadanie, przygotowaliśmy kilka propozycji i przepisy z masłem orzechowym fit, dzięki którym w prosty sposób stworzysz kulinarne dzieła sztuki!

Co zrobić z masła orzechowego? Przepisy z masłem orzechowym

Masło orzechowe można wykorzystywać na wiele sposobów, a ze względu na wyjątkowy smak i unikatowy aromat, produkt świetnie komponuje się zarówno z daniami na słodko, jak i na wytrawnie.

Dyniowa owsianka z masłem orzechowym

Potrawą, która świetnie sprawdzi się jako pełnowartościowe rozpoczęcie dnia, jest owsianka dyniowa z masłem orzechowym. To świetne połączenie pożywnych płatków owsianych ze słodką dynią i kremową pastą orzechową.

Składniki	Sposób przygotowania
50 g płatków owsianych 30 g puree z dyni 20 g masła orzechowego 50 ml mleka Szczypta cynamonu	Mleko wlej do garnuszka i dodaj płatki owsiane. Gotuj, cały czas mieszając, aż płatki będą miękkie. Zdejmij naczynie z palnika i przykryj garnek do napęcznienia płatków. Po 5-10 minutach dodaj do przygotowanych płatków puree z dyni, szczyptę cynamonu oraz masło orzechowe i całość dobrze wymieszaj.

Zapiekane jabłko z serem orzechowym

Czas na słodką propozycję, która świetnie sprawdzi się jako drugie śniadanie. Przekąskę można spożywać na ciepło, a także na zimno i za każdym razem urozmaicać nieco innymi dodatkami.

Składniki	Sposób przygotowania
Duże jabłko 30 g chudego sera twarogowego 20 g masła orzechowego crunchy Szczypta cynamonu Łyżeczka miodu	Umyj i osusz jabłko, a następnie odkrój wierzch owocu i wydrąż środek. W misce wymieszaj ser twarogowy, masło orzechowe, miód i cynamon, i tak przygotowanym farszem wypełnij wydrążone jabłko. Przykryj owoc odkrojoną wcześniej częścią, włóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 20 minut, a następnie delektuj się rozpływającą w ustach przekąską!

Orzechowy łosoś z warzywami

Masło orzechowe to produkt, który świetnie urozmaica smak obiadowych dań. Jedną z naszych propozycji "na wytrawnie" jest łosoś z warzywami w orzechowej marynacie. Brzmi pysznie? A jak smakuje! Przekonaj się sam!

Składniki

Sposób przygotowania

150 g fileta z łososia 30 g masła orzechowego Łyżeczka sosu sojowego Łyżeczka miodu Ząbek czosnku Odrobina soku z cytryny Łyżeczka sezamu Łyżeczka siemienia lnianego Marchewka Pietruszka Pół buraka Ziemniak

Wszystkie warzywa obierz i pokrój w cienkie słupki. Umyj i osusz łososia, a następnie przygotuj marynatę - wymieszaj w miseczce masło orzechowe, sos sojowy, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, sezam i siemię lniane. Zamarynuj łososia i warzywa. Następnie rybę zawiń w folię aluminiową i włóż do naczynia żaroodpornego, a warzywa umieść na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia. Piecz w 200 stopniach - rybę ok. 20 minut, natomiast warzywa, aż do zarumienienia.

Pełnoziarniste pieczywo z orzechowym hummusem

Przełamując stereotyp słodkiego podwieczorku, proponujemy wersję "na słono", a mianowicie pieczywo pełnoziarniste z hummusem orzechowym i świeżą papryką. Jeśli znajdziesz chwilę, aby samodzielnie przygotować razową bułkę czy chleb to świetnie, jeśli nie - nic nie szkodzi, poszukaj wśród dostępnych w sklepie wypieków produktów pełnoziarnistych, które stanowią źródło cennych składników. Tymczasem skupmy się na orzechowym hummusie... jak go przygotować?

Składniki	Sposób przygotowania
1 bułka pełnoziarnista 100 g ugotowanej ciecierzycy 20 g masła orzechowego 1 ząbek czosnku 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka soku z cytryny Ulubione przyprawy Pół papryki czerwonej	Ciecierzycę, czosnek, masło orzechowe, oliwę z oliwek i sok z cytryny umieść w pojemniku i zblenduj na gładką masę. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę wody. Następnie dopraw pastę ulubionymi przyprawami i dobrze wymieszaj. Pieczywo rozkrój, posmaruj przygotowanym hummusem. Na wierzchu każdej z kanapek umieść umytą i pokrojoną w paski czerwoną paprykę.

Sałatka otulona orzechowym dressingiem

Warto, aby ostatni posiłek w ciągu dnia był pożywny, sycący i bogaty w witaminy. Doskonałą opcją jest więc sałatka. Dziś pomysł na sałatkę z gruszką, piersią z kurczaka i serem pleśniowym w orzechowym dressingu. Noże i łyżki w dłoń - szykujemy pyszną sałatkę!

Składniki

Sposób przygotowania

50 g rukoli 1 dojrzała gruszka 50 g sera pleśniowego 50 g piersi z kurczaka Garść pomidorków koktajlowych 20 g masła orzechowego 3 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka sosu sojowego Ulubione przyprawy

Rukolę umyj, osusz i umieść w dużej misce. Dodaj umytą, obraną i pokrojoną w dużą kostkę gruszkę oraz pokrojony ser. Pomidorki umyj i pokrój na połówki, a następnie również dodaj do miski. Pierś z kurczaka drobno pokrój, przypraw wedle uznania i podsmaż na patelni z niewielką ilością tłuszczu. Przestudź mięso i dodaj do pozostałych składników. Wymieszaj wszystkie produkty. W osobnym naczyniu umieść masło orzechowe, oliwę z oliwek, sos sojowy i miód, i mieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowany sos dodaj do sałatki i ponownie wymieszaj wszystkie elementy dania.

Domowe kosmetyki - co zrobić z masłem orzechowym poza kuchnią?

Choć masło orzechowe stanowi produkt spożywczy, który doskonale sprawdza się jako składnik wielu potraw i dań, nic nie stoi na przeszkodzie, aby wyrób wykorzystać również do innych celów. Ciekawym zastosowaniem masła orzechowego może być np. wykorzystanie kremu do stworzenia domowej maseczki. Wystarczy orzechową pastę wymieszać z oliwą z oliwek i miodem lub też połączyć z jogurtem naturalnym, i nałożyć na skórę twarzy, szyi i dekoltu. Domowy kosmetyk może nawilżyć skórę, a także wygładzić cerę i świetnie ją odżywić. Ze względu na bogactwo wartościowych składników obecnych w produkcie, m.in. witaminę E, maseczka z masła orzechowego może opóźnić procesy starzenia się skóry i poprawić jej kondycję.

Alergia na masło orzechowe

Masło orzechowe, podobnie jak orzechy, to jeden z najsilniejszych alergenów pokarmowych. Już nawet niewielka ilość produktu wśród osób uczulonych może przyczynić się do wystąpienia silnej reakcji alergicznej. Wśród objawów alergii na masło orzechowe można wyróżnić dolegliwości takie jak nudności, łzawienie, biegunka, świąd, wymioty czy obrzęk górnych dróg oddechowych, lecz warto pamiętać, iż spożycie alergenu przez osobę uczuloną może przyczynić się nawet do wystąpienia wstrząsu anafilaktycznego, który może stanowić zagrożenie życia. Dlatego też ważne, aby potwierdzić brak alergii przed spożyciem masła orzechowego, a przygotowując orzechowe przekąski dla innych - przeprowadzić dokładny wywiad, czy nikt z gości nie boryka się z alergią na orzechy i pasty orzechowe.

Bibliografia:

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34656952/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36978946/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35433776/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34926548/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36041171/
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37049572/