Dieta Dąbrowskiej - przepisy, zasady i efekty

Dieta Dąbrowskiej to post warzywno-owocowy który, choć budzi sporo kontrowersji, wciąż cieszy się dużym zainteresowaniem wśród konsumentów. To składający się z czterech etapów, restrykcyjny sposób odżywiania, który wiąże się ze znacznym ograniczeniem spożywanych kalorii. Dieta Dąbrowskiej - co jeść? Jakie są zasady postu warzywno-owocowego? Dieta dr Dąbrowskiej efekty - czy warto stosować post oczyszczający?

Post Dąbrowskiej - co to?

Dieta dr Dąbrowskiej, znana również jako post Dąbrowskiej czy też dieta oczyszczająca, to sposób odżywiania bazujący na produktach pochodzenia roślinnego, opracowany przez lekarkę, specjalistkę chorób wewnętrznych - Ewę Dąbrowską. To czteroetapowy schemat żywienia, znany przede wszystkim z drugiej, restrykcyjnej fazy diety.

Zgodnie z założeniami twórczyni modelu odżywiania, okresy postu warzywno-owocowego sprzyjają procesom samodzielnego eliminowania martwych oraz uszkodzonych komórek z organizmu. Tym samym, według opinii dr Dąbrowskiej i zwolenników opracowanego przez nią jadłospisu, dieta Dąbrowskiej może przyczyniać się do oczyszczania ustroju, a jednocześnie może pobudzać popularne sirtuiny, określane potocznie mianem białek długowieczności.

Dieta Dąbrowskiej to post oczyszczający zalecany w celu poprawy stanu zdrowia i wsparcia terapii schorzeń, takich jak np. cukrzyca typu II, zaburzenia lipidowe czy choroby układu sercowo-naczyniowego. Zgodnie z rekomendacją autorki, model odżywiania może być wykorzystywany również jako profilaktyka chorób cywilizacyjnych. Redukcja masy ciała nie jest natomiast głównym celem diety dr Dąbrowskiej, lecz może być pozytywnym skutkiem ubocznym związanym ze stosowaniem restrykcyjnego jadłospisu.

Zobacz również: Dieta roślinna - jak wpływa na organizm i czy warto ją stosować?

Dieta Dąbrowskiej - zasady

Dieta dr Dąbrowskiej składa się z czterech etapów:

• Etap I - przygotowanie organizmu do postu,
• Etap II - post dr Dąbrowskiej,
• Etap III - wyjście z postu,
• Etap IV - pełnowartościowe żywienie.

Jakie są zasady diety Dąbrowskiej? Etap I modelu odżywiania polega na wyeliminowaniu z codziennego jadłospisu produktów takich jak kawa, mięso czy składniki diety, które powodują występowanie nietolerancji pokarmowych.

Druga część diety - post Dąbrowskiej, określany także mianem diety warzywno-owocowej, bazuje na spożywaniu wyłącznie niskocukrowych owoców oraz niskoskrobiowych warzyw, najlepiej w postaci surowej. To etap jadłospisu, który uwzględnia również znaczne restrykcje energetyczne - podczas drugiej fazy diety Dąbrowskiej dobowa podaż energii nie powinna przekraczać 800 kcal.

Trzecia faza planu warzywno-owocowego to ponowne, stopniowe wprowadzanie do jadłospisu innych produktów, takich jak suche nasiona roślin strączkowych, mięso czy produkty mleczne i zbożowe. Natomiast czwarty etap diety dr Ewy Dąbrowskiej polega na stałej zmianie nawyków żywieniowych - korzystaniu z jadłospisu bazującego na warzywach i owocach, a także regularnym uprawianiu aktywności fizycznej i stosowaniu okresów postu oczyszczającego, których celem jest przywrócenie naturalnej homeostazy organizmu.

Polecane produkty

Dieta Dąbrowskiej - co można jeść?

Drugi etap diety Dąbrowskiej umożliwia spożywanie niskoskrobiowych warzyw oraz niskocukrowych owoców. Tym samym podczas stosowania postu warzywno-owocowego dozwolone są produkty, takie jak:

• marchew, burak, seler, pietruszka, rzodkiew;
• kapusta, kalafior, brokuły, jarmuż;
• cebula, por, czosnek;
• dynia, ogórki, cukinia;
• pomidor, papryka;
• sałata, natka pietruszki, zioła;
• grejpfruty, jabłka, cytryny, jagody.

Co więcej, na diecie doktor Dąbrowskiej rekomendowane są soki z zielonych pędów roślin, wywary warzywne, a także woda, herbaty ziołowe i owocowe bez cukru oraz soki warzywne i owocowe. Podczas postu warzywno-owocowego zaleca się spożywanie produktów w postaci surowej, choć dozwolone jest również gotowanie, duszenie i pieczenie bez dodatku oleju.

Dieta Ewy Dąbrowskiej - zakazane produkty

W trakcie postu Dąbrowskiej niedozwolone są wszystkie inne produkty, niż wymienione powyżej. Tym samym na diecie dr Dąbrowskiej nie należy spożywać:

• mięsa, przetworów mięsnych, a także ryb i owoców morza;
• jaj;
• suchych nasion roślin strączkowych;
• warzyw i owoców innych niż wymienione powyżej - m.in. bananów, winogrona, kukurydzy, ziemniaków;
• produktów zbożowych - kasz, makaronów, ryżu, pieczywa, płatków zbożowych;
• orzechów, pestek, nasion;
• tłuszczów, takich jak oleje roślinne i zwierzęce;
• mleka i przetworów mlecznych - jogurtów, kefirów czy masła;
• słodyczy i żywności typu fast-food;
• kawy, mocnej herbaty, alkoholu i innych używek.

W następnych etapach diety, m.in. w trakcie wychodzenia z postu, ograniczenia żywieniowe ulegają zmniejszeniu, jednak wciąż niedozwolone pozostaje spożywanie przetworzonej żywności czy tłustych produktów mięsnych.

Dieta Dąbrowskiej - jadłospis

Dieta oczyszczająca dr Dąbrowskiej to bardzo restrykcyjny model odżywiania, który umożliwia spożywanie jedynie nielicznych produktów. Komponowanie posiłków podczas postu warzywno-owocowego stanowi więc nie lada wyzwanie, jednak kreatywność zwolenników diety Dąbrowskiej nie zna granic i wśród dostępnych w internecie planów żywienia można znaleźć wiele informacji odnośnie zagadnienia, jakim jest dieta Dąbrowskiej - jadłospis na 14 dni. Jakie dania można spożywać podczas postu oczyszczającego? Jak może wyglądać dieta Dąbrowskiej - przepisy oraz przykładowy jadłospis na diecie warzywno-owocowej?

• Śniadanie
• Tarta marchewka z jabłkiem i cytryną;
• Kiszona kapusta ze szczypiorkiem;
• Brokuł z koperkiem;
• Zakwas z buraków;
• Sok pomidorowy.
• Obiad
• Świeża kapusta z marchewką i koperkiem;
• Pomidor z cebulą z dodatkiem octu jabłkowego i bazylią;
• Zupa krem z kalafiora;
• Kompot z jabłek z cynamonem i goździkami;
• Sok z jarmużu i jabłek.
• Kolacja
• Surówka z selera naciowego oraz białej rzodkwi z dodatkiem kiełków brokuła;
• Tarte jabłko z truskawką;
• Leczo z cukinii, pomidorów, papryki i cebuli;
• pół grejpfruta;
• Herbata miętowa.

Dieta Dąbrowskiej - jak zacząć?

Autorka diety rekomenduje, aby przed rozpoczęciem stosowania postu zgłębić ogólne zasady schematu żywienia, cele i możliwe efekty korzystania z diety oczyszczającej. Doktor Dąbrowska zachęca również do zapoznania się z dostępnymi publikacjami oraz wykładami, a także do korzystania z restrykcji żywieniowych w grupie, wraz z innymi osobami, pod nadzorem wykwalifikowanej kadry w specjalistycznych ośrodkach.

Osoby stosujące dietę Dąbrowskiej po raz kolejny lub ci, którzy preferują samodzielne przeprowadzenie postu, mogą korzystać natomiast ze specjalnej aplikacji, zawierającej gotowe menu, listę zakupów oraz cenne wsparcie podczas korzystania z diety warzywno-owocowej.

Jak długo należy stosować dietę Dąbrowskiej? Restrykcyjny etap planu żywienia nie powinien trwać dłużej niż 6 tygodni. Następnie, w zależności od indywidualnych potrzeb organizmu, post Ewy Dąbrowskiej można stosować raz w tygodniu, kilka dni w miesiącu lub przez tydzień każdego miesiąca, przeplatając go okresami pełnowartościowego jadłospisu.

Dieta Dąbrowskiej - efekty

Zgodnie z założeniami dr Dąbrowskiej, stosowanie postu ma na celu ogólną poprawę zdrowia, oczyszczenie organizmu, a także pobudzenie sirtuin - struktur określanych mianem białek długowieczności. Dieta Dąbrowskiej efekty uboczne to natomiast redukcja masy ciała, wynikająca ze znacznego ograniczenia podaży kalorii.

Dieta Dąbrowskiej to kontrowersyjny sposób odżywiania, który budzi negatywne emocje wśród dietetyków i specjalistów do spraw żywienia. Zgodnie z dotychczasowym stanem wiedzy, ludzki organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania odpowiedniej ilości węglowodanów, białek i tłuszczów, czyli składników, które trudno znaleźć w poście dr Dąbrowskiej. Ograniczanie podaży niezbędnych makroskładników może natomiast powodować zaburzenie funkcjonowania ustroju i przyczyniać się do występowania niedoborów pokarmowych, a także osłabienia organizmu, bólu i zawrotów głowy, spadku odporności, nerwowości i problemów z koncentracją oraz zaburzeń hormonalnych, problemów ze snem i pracą ze strony układu pokarmowego.

Jakby tego było mało, zgodnie z wynikami badań naukowych, restrykcyjne ograniczenie podaży kalorii może przyczynić się do spowolnienia metabolizmu, a także do niepożądanej utraty tkanki mięśniowej. To z kolei może spowodować wystąpienie efektu jojo wśród osób, które po zakończeniu stosowania postu warzywno-owocowego wrócą do dawnych nawyków, zwiększając spożycie energii w codziennej diecie.

Dieta dr Dąbrowskiej nie uczy zdrowych zasad prawidłowego odżywiania, a także nie kreuje odpowiednich nawyków żywieniowych. To program, który nie kształtuje zdrowej relacji z żywieniem, lecz sprawia, że osoby po zakończeniu diety Dąbrowskiej wracają do dawnego sposobu odżywiania lub w dalszym ciągu przestrzegają znacznych restrykcji żywieniowych, wyniszczających organizm.

Dieta Dąbrowskiej a badania naukowe

Wśród dostępnych badań trudno znaleźć artykuły skupiające się na zasadach czy efektach stosowania diety Dąbrowskiej. Poszukując naukowych źródeł, które mogą potwierdzać skuteczność postu warzywno-owocowego, warto zwrócić uwagę na zagadnienia dotyczące oczyszczania organizmu, autofagii oraz sirtuin.

Dotychczas uzyskane dane wskazują, że ludzki organizm jest zdolny do samodzielnego oczyszczania, a cieszące się dużą popularnością diety detoksykacyjne mogą negatywnie oddziaływać na mikrobiotę i metabolizm. Aby wspierać naturalne procesy oczyszczania, warto stosować zdrową i zbilansowaną dietę, regularnie uprawiać aktywność fizyczną oraz zwracać uwagę na odpowiednią podaż płynów wraz z codziennym jadłospisem. Wyniki badań nie wskazują jednak, aby rygorystyczny post był dobrym rozwiązaniem na wsparcie procesu oczyszczania.

Dr Dąbrowska zwraca również uwagę na znaczenie autofagii, czyli procesu, który umożliwia wychwytywanie wadliwych, uszkodzonych lub martwych komórek z ustroju i "recyklingowanie" ich na energię. Autorka diety sugeruje, że proces autofagii może być wartościowym wsparciem podczas oczyszczenia organizmu, a w swoich hipotezach opiera się na badaniach laureata nagrody Nobla, prof. Yoshinori Ohsumi. Problem w tym, iż analizy przeprowadzone przez noblistę dotyczyły drożdży piekarskich, a nie ludzkich komórek. Dane z 2021 roku wskazują natomiast, iż autofagia w niektórych przypadkach faktycznie może hamować rozwój chorób, lecz w innych może działać pobudzająco. Podobnie wygląda dotychczasowa wiedza na temat sirtuin... wyniki badań przeprowadzone na zwierzętach są obiecujące, jednak analizy nie potwierdzają korzystnego działania białek długowieczności na ludzki organizm.

Bibliografia:

1. https://ewadabrowska.pl/dieta-warzywno-owocowa/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6387456/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28258519/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22508506/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34829881/