Co ma najwięcej witaminy C? Poznaj jej naturalne źródła!

Witamina C to rozpuszczalna w wodzie substancja o charakterze endogennym, która odgrywa istotne role w organizmie człowieka, m.in. wspomagając prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i zmniejszając ryzyko infekcji. To składnik często dostarczany do ustroju w postaci suplementów diety, który można znaleźć również w wielu produktach spożywczych naturalnie wykorzystywanych w codziennym jadłospisie. Jakie produkty bogate w witaminę C warto uwzględniać w diecie? Jaki owoc ma najwięcej witaminy C? Jakie warzywa są uznawane za skarbnicę kwasu askorbinowego? Witamina C syntetyczna czy naturalna - którą lepiej wybrać?

Witamina C – właściwości

Witamina C to niezbędny mikroskładnik, którego odpowiednia podaż jest konieczna dla prawidłowej pracy organizmu człowieka. To substancja uznawana za silny przeciwutleniacz, która może zwalczać reaktywne formy tlenu i chronić przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, zmniejszając tym samym stres oksydacyjny. To z kolei sprawia, że związek może pozytywnie oddziaływać na kondycję skóry, opóźniając procesy starzenia. Jakby tego było mało, kwas askorbinowy może również:

• wspierać optymalne funkcjonowanie układu immunologicznego, zmniejszając ryzyko infekcji i zwiększając odporność organizmu,
• przyczyniać się do obniżenia stężenia cholesterolu we krwi,
• zwiększać przyswajalność żelaza niehemowego,
• wspomagać produkcję hormonów, takich jak dopamina czy noradrenalina,
• oddziaływać na obniżenie poziomu cukru we krwi,
• zmniejszać ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego, m.in. uszczelniając naczynia krwionośne,
• zwiększać mineralizację kości, jednocześnie zmniejszając ryzyko złamań i rozwoju osteoporozy,
• sprzyjać obniżeniu ciśnienia tętniczego krwi,
• łagodzić przebieg przeziębienia,
• przyczyniać się do syntezy kolagenu,
• wspierać procesy gojenia się ran i regenerację skóry,
• wykazywać potencjał przeciwzapalny,
• zmniejszać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Parkinsona czy Alzheimera.

Źródła naturalnej witaminy C – gdzie ich szukać?

Witamina C, znana również jako kwas L-askorbinowy, stanowi substancję o charakterze endogennym, której organizm człowieka nie potrafi samodzielnie syntetyzować, dlatego też konieczne jest dostarczanie składnika do ustroju z zewnątrz.

Za szczególnie istotne naturalne źródła witaminy C uznaje się produkty pochodzenia roślinnego, w szczególności świeże warzywa i owoce, choć związek można znaleźć również w sokach owocowych, napojach bezalkoholowych czy kiełkach. Nieznaczne ilości substancji można dostarczać do organizmu człowieka, spożywając podroby, natomiast pozostałe produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają jedynie niewielkie ilości kwasu askorbinowego lub też nie stanowią źródła witaminy C.

Polecane suplementy diety z witaminą C

Co ma najwięcej witaminy C - tabela produktów

Zastanawiając się, w czym jest witamina C, warto zwrócić uwagę na fakt, iż choć wiele powszechnie spożywanych pokarmów stanowi źródło cennego składnika, zawartość kwasu L-askorbinowego w produktach roślinnych może być zróżnicowana, w zależności m.in. od miejsca uprawy roślin, a także od szerokości geograficznej. Wpływ na ilość pożądanego mikroskładnika w produkcie może mieć również czas zbioru oraz faza dojrzewania rośliny podczas zbierania plonów. Trudno więc jednoznacznie oszacować zawartość związku w poszczególnych produktach spożywczych, dlatego też dostępne dane są uznawane za wartości przybliżone. Gdzie jest najwięcej witaminy C?

Produkt spożywczy	Zawartość witaminy C [mg/100 g]
Jagody camu camu	4800
Rokitnik	1100
Papryka żółta	184
Czarna porzeczka	183
Czerwona papryka	144
Natka pietruszki	133
Jarmuż	120
Chrzan	114
Brokuły	89
Szpinak	68
Truskawka	66
Kalarepa	62
Pomelo	61
Poziomki	60
Kiwi	59
Szczypiorek	58
Kapusta czerwona	54
Pomarańcza	49
Grejpfrut	40
Limonka	29
Pomidor	23
Kapusta kwaszona	16
Orzechy włoskie	3

Owoce o wysokiej zawartości witaminy C

Rozważając, jakie owoce z witaminą C zawierają największe ilości mikroskładnika, bierze się pod uwagę przede wszystkim owoce cytrusowe, takie jak cytryna, pomarańcza, grejpfrut czy też limonka. I choć owe produkty stanowią cenne źródło kwasu L-askorbinowego, na sklepowych półkach można znaleźć również inne owoce, które wbrew pozorom, dostarczają do ustroju znacznie większe ilości witaminy C.

Za najcenniejsze źródło kwasu L-askorbinowego uważa się owoce camu-camu, czyli niewielkie, czerwono-purpurowe jagody, należące do rodziny mirtowatych, pochodzące z tropikalnych obszarów Ameryki Południowej, które charakteryzują się cierpkim i kwaśnym smakiem, dostarczając do ustroju ok. 4800 mg witaminy C w 100 g produktu. Ponadto znaczne ilości mikroskładnika można znaleźć również w owocach rokitnika oraz w owocach dzikiej róży. Bogatym źródłem witaminy C jest także czarna porzeczka oraz truskawka.

Warto jednak zwrócić uwagę na fakt, iż kwas L-askorbinowy stanowi związek wrażliwy na wysoką temperaturę oraz obecność tlenu i światła, co sprawia, że najwięcej witaminy C można znaleźć w świeżych, nieprzetworzonych produktach owocowych. Przetwory i owoce po obróbce termicznej mogą natomiast dostarczać do organizmu człowieka znacznie mniejsze ilości pożądanego związku.

Warzywa bogate w witaminę C

Analizując źródła witaminy C, najczęściej wspomina się o owocach zawierających znaczne ilości mikroskładnika, jednak konsumenci często zastanawiają się również, jakie warzywo ma najwięcej witaminy C.

Dotychczas uzyskane dane wskazują, że największe ilości kwasu askorbinowego można znaleźć w papryce. Najbogatszą skarbnicą związku jest papryka żółta, która dostarcza do organizmu człowieka ok. 184 mg składnika w 100 g produktu, choć duże ilości substancji zawiera także papryka czerwona oraz papryczki chili, a także papryka zielona. Cennym źródłem składnika w codziennej diecie mogą okazać się również warzywa krzyżowe, wśród których warto wymienić brukselkę, brokuły oraz kalafior.

Podobnie jak w przypadku owoców, najwięcej kwasu askorbinowego można znaleźć w nieprzetworzonych produktach warzywnych, dlatego też chcąc uwzględniać w codziennej diecie warzywa bogate w witaminę C, warto w pierwszej kolejności sięgać po świeże i lokalne produkty.

Witamina C – naturalna czy syntetyczna?

Normy Żywienia opracowane przez Instytut Żywności i Żywienia wskazują, że dobowe zapotrzebowanie na kwas L-askorbinowy wynosi ok. 75 mg/dobę wśród kobiet oraz ok. 90 mg/dobę w gronie mężczyzn. Odpowiednia podaż związku powinna być natomiast dopasowana nie tylko do płci konsumenta, ale również do stanu fizjologicznego i wieku oraz stosowanej na co dzień diety i uprawianej aktywności fizycznej.

Na rynku można znaleźć naturalne źródła witaminy C, za które uznaje się przede wszystkim owoce i warzywa, a także syntetyczne związki zawierające kwas askorbinowy, które zostały wyprodukowane na skutek licznych reakcji chemicznych i są powszechnie dostępne m.in. w postaci suplementów diety. Która forma składnika wydaje się więc lepszym wyborem?

Dotychczas uzyskane dane naukowe wskazują, że syntetyczna i naturalna postać kwasu askorbinowego charakteryzują się taką samą budową chemiczną oraz niemal identyczną biodostępnością. Produkty roślinne uznawane za naturalne źródło witaminy C wydają się jednak nieco lepszym rozwiązaniem, co wynika z faktu, iż stanowią jednocześnie skarbnicę innych, cennych związków, m.in. składników mineralnych, innych witamin, błonnika pokarmowego czy też flawonoidów. Jednocześnie warto jednak zwrócić uwagę na fakt, iż naturalna oraz syntetyczna forma składnika może wykazywać podobną skuteczność. Wyniki przeprowadzonych analiz wskazują również, iż wśród osób zmagających się z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi sole mineralne kwasu askorbinowego uznawane za chemiczne postaci związku mogą być lepszym sposobem na uzupełnienie witaminy C w ustroju, co wynika z faktu, iż owe związki wyróżniają się wyższym pH i mają mniej kwasowy charakter.

Dowiedz się więcej: Ile witaminy C dziennie? Poznaj zalecaną porcję!

Witamina C od OstroVit

Witaminę C warto dostarczać do ustroju wraz z codziennym jadłospisem, uwzględniając w menu świeże owoce oraz warzywa. Wśród osób, które wyróżniają się zwiększonym zapotrzebowaniem na mikroskładnik, a także w gronie konsumentów, którzy mają trudności z odpowiednią podażą substancji wraz z dietą, pomocnym rozwiązaniem mogą okazać się suplementy diety zawierające kwas askorbinowy.

Poszukując najlepszych preparatów z kwasem L-askorbinowym, warto sięgnąć po witaminę C od OstroVit, która charakteryzuje się atrakcyjnym stosunkiem jakości do ceny, a jednocześnie wyróżnia się dużym wyborem i świetną przyswajalnością. Wśród oferowanych produktów można znaleźć preparaty zawierające wyłącznie witaminę C, które stanowią skoncentrowane źródło pożądanej substancji, a także wieloskładnikowe suplementy diety, wzbogacone również w inne, cenne związki, które mogą kompleksowo wspomagać optymalne funkcjonowanie ludzkiego organizmu.

Witamina C od OstroVit to dobrze przebadana propozycja, dostępna w różnych postaciach, które umożliwiają bezproblemową podaż produktu. To preparaty o świetnej wchłanialności i biodostępności, które umożliwiają uzupełnienie codziennego jadłospisu w wartościowy mikroskładnik.

Bibliografia:

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33668681/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24499123/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29518947/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23999762/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29477224/