Cynamon – właściwości lecznicze i zastosowanie. Zobacz, co potrafi cynamonowiec cejloński!
Cynamon to popularna przyprawa kuchenna otrzymywana z wysuszonej kory cynamonowca. To także prawdziwa skarbnica substancji biologicznie aktywnych, które mogą pozytywnie oddziaływać na zdrowie. Wykorzystywany od tysięcy lat w kuchni i medycynie naturalnej do dziś zachwyca smakiem i aromatem, a jednocześnie wspiera zdrowie. Na co pomaga cynamon i jakie wykazuje właściwości? Co daje jego codzienne spożywanie? Czy cynamon jest zdrowy? Jak stosować cynamon i do jakich potraw można go dodawać?
Spis treści
- Czym jest cynamon i skąd pochodzi
- Wartości odżywcze cynamonu i skład
- Właściwości lecznicze cynamonu – dlaczego cejloński jest najlepszy dla zdrowia?
- Cynamon a zdrowie – wpływ na układ pokarmowy, infekcje, cukrzycę i choroby przewlekłe
- Zastosowanie cynamonu – w kuchni i kosmetyce. Jak go praktycznie wykorzystać?
- 3 szybkie i zdrowe przepisy z cynamonem – smacznie i prozdrowotnie
- Cynamon – przeciwwskazania i skutki uboczne. Kiedy trzeba uważać?
- Cynamon – mała przyprawa o wielkiej mocy
Czym jest cynamon i skąd pochodzi
Cynamon to przyprawa pozyskiwana z kory cynamonowca. Najbardziej ceniony jest cynamonowiec cejloński (Cinnamomum verum J.Presl), który pochodzi ze Sri Lanki. Jego kora ma delikatniejszy smak i zawiera mniej kumaryny, dzięki czemu jest bezpieczniejszy przy regularnym spożyciu. Obok niego niekiedy można również zetknąć się z cynamonem cassia, który jest intensywniejszy w aromacie, ale rzadziej polecany ze względu na większą zawartość substancji mogących obciążać wątrobę.
Historia stosowania cynamonu sięga starożytnego Egiptu, Grecji i Rzymu, gdzie był traktowany nie tylko jako dodatek do dań, ale także jako środek leczniczy. Jego korę wykorzystywano jako specyfik na wiele różnych dolegliwości. Stosowano ją m.in. przy problemach z trawieniem, układem oddechowym, a także przy bólach mięśniowych. Ze względu na swoje właściwości stanowił też ceniony środek wzmacniający odporność.
Wartości odżywcze cynamonu i skład
Cynamon skrywa w sobie wiele bioaktywnych związków, które odpowiadają za jego właściwości i zastosowanie. Najważniejsze z nich to aldehyd cynamonowy, eugenol, polifenole i taniny. Ponadto cynamon jest bogaty w błonnik oraz składniki mineralne, takie jak wapń, żelazo i mangan. 100 g cynamonu dostarcza też organizmowi sporą porcję antyoksydantów, dlatego już niewielka ilość tego składnika w codziennej diecie może wykazywać korzystne działanie na organizm.
W składzie cynamonu znajdują się następujące związki:
- olejki eteryczne - odpowiadają za intensywny aromat, wspierają układ pokarmowy i wykazują działanie przeciwbakteryjne
- taniny i polifenole - działają antyoksydacyjnie, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym
- kumaryny - obecne głównie w cynamonie cassia, spożywane w nadmiarze mogą szkodzić wątrobie
Cynamon wyróżnia się dość wysoką energetycznością, jednak wykorzystując jego niewielkie ilości na co dzień, nie należy się tym przejmować. W 100 g produktu można znaleźć ok. 247 kcal, natomiast jedna łyżeczka produktu zawiera zaledwie 10 kcal.
Właściwości lecznicze cynamonu – dlaczego cejloński jest najlepszy dla zdrowia?
Cynamon wykazuje silne działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, co czyni go niezwykle wszechstronnym produktem znajdującym zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce. Dzięki zawartości aldehydu cynamonowego może wspierać odporność i pomagać w walce z infekcjami. Ze względu na mniejszą ilość kumaryny cynamon cejloński jest uznawany za bezpieczniejszy i bardziej wartościowy, dlatego to właśnie po niego warto sięgać, gdy zależy Ci na codziennym wsparciu zdrowia.
Polecane produkty z cynamonem
Cynamon a zdrowie – wpływ na układ pokarmowy, infekcje, cukrzycę i choroby przewlekłe
Właściwości cynamonu sprawiają, że może oddziaływać na wiele układów w ludzkim organizmie. Badania naukowe skupiają się przede wszystkim na pozytywnym wpływie cynamonu na poziom cholesterolu i stężenie glukozy we krwi. Regularne spożywanie cynamonu może:
- poprawiać trawienie - cynamon stymuluje wydzielanie soków trawiennych i żółci, zmniejsza wzdęcia, niestrawność i skurcze jelitowe
- obniżać poziom cukru we krwi - z tego względu może stanowić wsparcie dla osób z cukrzycą typu 2 i insulinoopornością
- wpływać na profil lipidowy - cynamon obniża stężenie cholesterolu LDL oraz trójglicerydów, działając ochronnie na serce
- wspierać odporność - cynamon działa antybakteryjnie, przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo, wspomagając walkę ze schorzeniami wywoływanymi przez chorobotwórcze mikroorganizmy
Do ważnych prozdrowotnych właściwości cynamonu należy też jego korzystny wpływ na układ nerwowy. Z dotychczasowych analiz naukowych wynika, że zawarte w nim substancje biologicznie czynne mogą przyczyniać się do poprawy funkcji poznawczych oraz zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera czy Parkinsona.
Zastosowanie cynamonu – w kuchni i kosmetyce. Jak go praktycznie wykorzystać?
Zastosowanie cynamonu jest niezwykle szerokie. W kuchni nadaje aromat potrawom, znakomicie sprawdzając się jako dodatek do deserów, owsianki, kawy, a także do dań w kuchni orientalnej. Jest także częstym składnikiem napojów rozgrzewających, takich jak grzane wino czy herbata zimowa. W przemyśle kosmetycznym i w medycynie naturalnej największą popularnością cieszy się olejek cynamonowy, który wykazuje właściwości przeciwbakteryjne i rozgrzewające, poprawiające krążenie i regenerujące naskórek.
3 szybkie i zdrowe przepisy z cynamonem – smacznie i prozdrowotnie
Ze względu na właściwości zdrowotne i szereg imponujących działań, warto włączyć cynamon do codziennej diety. Nie wiesz, jak to zrobić? Oto trzy proste propozycje, które pozwolą Ci w pełni korzystać z właściwości odżywczych cynamonu:
- Owsianka cynamonowa. Do ugotowanych płatków owianych dodaj jabłko, garść orzechów i szczyptę cynamonu. W ten sposób w kilka chwil uzyskasz idealne śniadanie poprawiające trawienie. Tutaj dowiedz się Ile kcal mają płatki owsiane oraz ile kcal ma owsianka .
- Rozgrzewająca herbata z cynamonem. Zaparz czarną herbatę, dodaj plaster pomarańczy, łyżeczkę miodu i laskę cynamonu. Taki napój świetnie sprawdzi się w sezonie jesienno-zimowym, po przemarznięciu oraz w walce z pierwszymi objawami przeziębienia.
- Smoothie bananowo-cynamonowe. Zmiksuj banana, jogurt naturalny, mleko roślinne i pół łyżeczki cynamonu cejlońskiego. To prozdrowotny napój doskonały na każdą porę dnia - możesz cieszyć się jego smakiem zarówno o poranku, jak i popołudniu.
Cynamon – przeciwwskazania i skutki uboczne. Kiedy trzeba uważać?
Choć cynamon jest zdrowy, jego nadmierne spożycie może prowadzić do działań niepożądanych. Jakie są najczęstsze skutki uboczne po cynamonie? Szczególną ostrożność powinny zachować kobiety w ciąży, dzieci, osoby z chorobami wątroby oraz alergicy. Spożycie cynamonu cassia w dużych ilościach wiąże się z ryzykiem uszkodzenia wątroby (ze względu na wysoką zawartość kumaryny). Możliwe działania niepożądane to także podrażnienia skóry, problemy żołądkowe, biegunka. Warto więc pamiętać, że cynamon należy stosować w niewielkich, regularnych ilościach.
Cynamon – mała przyprawa o wielkiej mocy
Cynamon to nie tylko popularny dodatek do dań, ale także naturalny sprzymierzeniec zdrowia. Dzięki temu, że wykazuje silne właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i antyoksydacyjne, z powodzeniem znalazł zastosowanie w kuchni, kosmetyce i medycynie naturalnej. Regularne, rozsądne spożywanie cynamonu cejlońskiego może wspierać odporność, układ pokarmowy i sercowo-naczyniowy, regulować poziom cukru we krwi i chronić przed infekcjami. To mały, niepozorny składnik o ogromnym potencjale prozdrowotnym, który warto mieć w swojej kuchni i domowej apteczce.
Bibliografia