Dieta karniwora to kontrowersyjny sposób odżywiania, który stanowi rygorystyczną wersję diety niskowęglowodanowej. To plan żywieniowy bazujący na produktach pochodzenia zwierzęcego, który wyklucza konsumpcję żywności roślinnej. Co jeść na diecie karniwora? Jak wygląda dieta karniwora jadłospis? Jakie mogą być efekty stosowania diety mięsnej? Czy dieta karniwora jest zdrowa?
Spis treści
Dieta karniwora - co to jest?
Dieta karniwora (z języka angielskiego - the carnivore diet), znana również jako dieta mięsożercy lub dieta mięsna, to kontrowersyjny sposób żywienia, uznawany za ekstremalną formę diety ketogenicznej, który polega na maksymalnym ograniczeniu podaży węglowodanów i spożywaniu wyłącznie produktów pochodzenia zwierzęcego.
Diet karniwora to model żywieniowy opracowany przez dr Shawn'a Baker'a - amerykańskiego chirurga i ortopedę. Zdaniem twórcy diety, mięsny sposób żywienia jest zgodny z ewolucyjną przeszłością człowieka i może wiązać się z licznymi korzyściami, przyczyniając się również do redukcji masy ciała.
Dieta karniwora to plan żywieniowy, który zyskał popularność na skutek pojawienia się na rynku książki pt."The Carnivore diet", w której dr Shawn Baker wyjaśnia, na czym polega dieta karniwora i jakie rezultaty można osiągnąć, spożywając wyłącznie produkty pochodzenia zwierzęcego.
Dieta karniwora - zasady
Dieta karniwora to wysokotłuszczowy i bogatobiałkowy model odżywiania, którego podstawą jest spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego (zwłaszcza mięsa), przy jednoczesnym maksymalnym ograniczeniu podaży produktów roślinnych. Tym samym stosując dietę karniwora można spożywać wszystkie produkty odzwierzęce, wykluczając inne artykuły spożywcze z codziennego jadłospisu.
Polecane suplementy diety
Dieta karniwora - co jeść?
Stosując dietę karniwora można sięgać po produkty, takie jak:
- wszystkie rodzaje mięsa - kurczak, indyk, wołowina, wieprzowina, cielęcina, jagnięcina,
- ryby, m.in. łosoś, tuńczyk, śledź, karp, sardynki,
- owoce morza, takie jak małże, krewetki, homary, kraby,
- jajka,
- produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak smalec, łój, bulion z kości, przetwory mięsne.
Co więcej, dozwolone są produkty mleczne o niskiej zawartości laktozy, takie jak śmietana, masło czy twarde sery. Z kolei artykuły, takie jak mleko, jogurty czy miękkie sery można spożywać jedynie okazjonalnie, ponieważ są to produkty uznawane za źródła węglowodanów.
Na diecie karniwora można pić wodę oraz bulion gotowany na kościach, a posiłki należy spożywać jedynie wówczas, gdy pojawi się uczucie głodu.
Dieta karniwora - czego nie jeść?
Na diecie karniwora z jadłospisu należy wykluczyć wszystkie produkty spożywcze, które nie zostały wymienione powyżej. Tym samym stosując dietę mięsożercy, nie można sięgać po produkty, takie jak:
- suche nasiona roślin strączkowych, m.in. ciecierzycę, soczewicę, soję,
- produkty zbożowe - pieczywo, makarony, ryże czy kasze,
- owoce, takie jak np. banan, jabłko, gruszka, śliwka czy mandarynka,
- warzywa, m.in. papryka, brokuł, ziemniaki, kalafior, bataty, pomidory, ogórki,
- orzechy i nasiona, takie jak pestki dyni, nasiona słonecznika, orzechy laskowe, orzechy włoskie, czy nasiona chia,
- alkohol,
- grzyby,
- oleje roślinne, m.in. oliwa z oliwek, olej rzepakowy czy olej lniany,
- wysokoprzetworzona żywność,
- słodycze i wyroby cukiernicze,
- słodziki i miód,
- napoje, takie jak kawa, herbata, soki owocowe czy warzywne.
Dieta karniwora - jadłospis
Dieta karniwora nie zawiera ściśle określonych wytycznych dotyczących pór spożywania posiłków, ich wielkości czy zawartości poszczególnych składników. Jedyne założenie diety mięsnej polega na konsumpcji wyłącznie produktów pochodzenia zwierzęcego. Jak może wyglądać dieta karniwora przykładowy jadłospis? Jak skomponować codzienne posiłki, stosując dietę mięsożercy?
- Śniadanie - jajecznica na maśle z boczkiem, woda;
- II śniadanie - wędzona makrela, woda;
- Obiad - grillowana pierś z kurczaka w sosie śmietanowym, bulion mięsny;
- Podwieczorek - kabanosy, woda;
- Kolacja - krewetki z parmezanem, bulion mięsny.
Zalety diety mięsnej
Dieta mięsożercy cieszy się rosnącą popularnością wśród konsumentów na całym świecie, co może być związane m.in. z tym, iż dieta karniwora może sprzyjać redukcji masy ciała i utracie zbędnych kilogramów. Odchudzające działanie modelu żywienia może być rezultatem niskiej podaży węglowodanów i wysokiej zawartości białka, które zapewnia uczucie sytości i pobudza metabolizm. Korzystny wpływ diety karniwora na obniżenie masy ciała może być związany także ze zmniejszoną energetycznością całego jadłospisu, która może być efektem licznych restrykcji żywieniowych.
Zwolennicy diety karniwora wskazują, iż mięsny model żywienia może poprawiać nastrój i samopoczucie, zwiększać zawartość masy mięśniowej w ustroju i jednocześnie obniżać poziom tkanki tłuszczowej, a także może zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych chorób i przyczyniać się do zredukowania niepożądanych objawów występujących schorzeń. Autor mięsnego planu żywieniowego uważa natomiast, iż dieta karniwora może łagodzić stany zapalne i zaburzenia hormonalne, a także może minimalizować objawy ze strony układu pokarmowego i zmniejszać ryzyko rozwoju cukrzycy. Twórca diety uznaje również, iż opracowany przez niego jadłospis może być pomocny wśród pacjentów z depresją i nerwicą lękową.
Wśród zalet diety karniwora warto wymienić również fakt, iż mięsny jadłospis dla wielu konsumentów stanowi smaczny sposób żywienia, który może wspomóc uregulowanie poziomu cukru we krwi, jednocześnie dostarczając do ustroju znaczne ilości dobrze przyswajalnego żelaza. Wciąż brakuje jednak konkretnych badań naukowych, które potwierdzałyby potencjalne korzyści wynikające ze stosowania diety mięsożercy.
Wady diety karniwora
Dieta mięsożercy to restrykcyjny model odżywiania, który eliminuje z codziennego jadłospisu wiele wartościowych produktów i składników odżywczych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Wykluczenie z planu żywienia warzyw i owoców powoduje występowanie niedoborów witamin i składników mineralnych, co może skutkować zaburzeniami pracy ustroju oraz występowaniem niepożądanych objawów. Wyłączenie z codziennego menu produktów zbożowych może natomiast powodować zbyt niską podaż błonnika pokarmowego, co może m.in. zaburzać perystaltykę jelit. Jednocześnie wysoka zawartość produktów pochodzenia zwierzęcego i podaż nasyconych kwasów tłuszczowych mogą negatywnie oddziaływać na poziom cholesterolu w ustroju, sprzyjając rozwojowi chorób układu sercowo-naczyniowego i zwiększając ryzyko wystąpienia miażdżycy czy nadciśnienia tętniczego.
Rygorystyczne restrykcje żywieniowe mogą również zwiększać ryzyko efektu jo-jo wówczas, gdy konsument zakończy etap stosowania diety i wróci do dotychczasowych nawyków żywieniowych. Co więcej, przeprowadzone analizy wskazują, iż dieta karniwora może przyczyniać się do zaburzenia homeostazy mikroflory jelitowej, a także może zwiększać ryzyko kwasicy ketonowej. Długotrwałe stosowanie jadłospisu mięsożercy może skutkować rozwojem dny moczanowej lub kamicy nerkowej, a także może zwiększać ryzyko udaru.
Dieta karniwora - efekty
Dieta Karniwora to plan żywieniowy, który sprzyja niedoborom składników odżywczych. Choć dieta mięsna ma kilka zalet, sposób odżywiania opracowany przez dr Shawn'a Baker'a ma zdecydowanie więcej wad.
Dieta karniwora to kontrowersyjny i niezbilansowany model żywieniowy, a potencjalne korzyści wynikające ze stosowania mięsnego menu, nie zostały dotychczas potwierdzone przez badania naukowe. Tym samym uznaje się, iż dieta karniwora to kolejny trend żywieniowy, który może stanowić zagrożenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.
Aby zmniejszyć masę ciała, zdecydowanie lepszym rozwiązaniem wydaje się stosowanie zdrowej i dobrze zbilansowanej diety o ujemnym bilansie kalorycznym. Z kolei zwolennicy diet niskowęglowodanowych mogą skorzystać z mniej restrykcyjnych i bardziej różnorodnych planów żywieniowych, które umożliwią zwiększoną podaż białka i tłuszczu, a jednocześnie nie przyczynią się do występowania niedoborów cennych makro- i mikroskładników.
Bibliografia:
- https://books.google.pl/books/about/The_Carnivore_Diet.html?id=YUi4DwAAQBAJ&redir_esc=y
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32833688/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34934897/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35294140/
