Seryna to aminokwas, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu: wspomaga proces trawienia białek, wspiera pamięć, koncentrację i proces odtwarzania informacji, a także wspomaga układ odpornościowy. Występuje w dwóch formach — L-seryny, którą dostarczamy do organizmu wraz z pokarmem, oraz D-seryny, która powstaje z L-seryny. Co warto wiedzieć o tym aminokwasie? Na czym polega jego działanie? Czy warto go przyjmować?
Czym jest seryna?
Kwas α-amino-β-hydroksypropionowy, czyli seryna, to organiczny związek chemiczny z grupy aminokwasów endogennych. Seryna jest składnikiem kazeiny. Powstaje z 3-fosfoglicerynianu i jest prekursorem glicyny oraz cysteiny.
Seryna jest jednym z aminokwasów, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Aminokwasy endogenne, do których należy, w przeciwieństwie do aminokwasów egzogennych, mogą być produkowane przez organizm w sposób naturalny.
Źródła seryny
Seryna występuje naturalnie w mózgu człowieka, ale możemy dostarczyć ją również z pożywieniem (stanowi składnik białek). Dużą ilość seryny znaleźć możemy przede wszystkim w kazeinie stanowiącej podstawowe białko mleka krowiego, a także w innych produktach takich jak pestki dyni, sezam, żelatyna, nasiona lnu, zarodki pszenne, mleko sojowe, rośliny strączkowe, orzechy, żelatyna, mięso ryb.
Właściwości seryny
Seryna wykazuje szereg właściwości prozdrowotnych wspierających ogólne zdrowie, funkcje poznawcze oraz piękny wygląd. Uczestniczy w trawieniu białek jako składnik proteaz serynowych, w metabolizmie tłuszczów oraz bierze udział w produkcji immunoglobulin i pobudza wytwarzanie przeciwciał. Jest również prekursorem hormonów tarczycy.
Związek może zmniejszać poziom kortyzolu — tak zwanego hormonu stresu, który rośnie, gdy jesteśmy zdenerwowani. Ten aminokwas endogenny może również mieć wpływ na rozwój tkanki mięśniowej, a także obniżać poziom odczuwanego bólu.
Seryna usprawnia procesy myślowe człowieka. Bierze udział w procesie syntezy nukleotydów, dzięki czemu jest w stanie oddziaływać na mózg. Może wspierać funkcjonowanie układu nerwowego poprzez regulację pracy neuronów. Dodatkowo wspiera tworzenie otoczki mielinowej neuronu. Dzięki temu wykazuje korzystne działanie na pracę mózgu — nasila procesy kodowania w neuronach, wspiera pamięć, koncentrację, uwagę.
Seryna w kosmetykach
Seryna jest bardzo często stosowana również w kosmetykach. Znaleźć możemy ją przede wszystkim w kremach do twarzy, tonikach oraz produktach do włosów. Stabilizuje pH skóry, wspiera jej naturalną barierę ochronną, a także zapewnia optymalne nawilżenie. Ponadto sprawia, że skóra jest mniej podatna na podrażnienia.
Dodatkowo poprawia kondycję włosów, m.in. wykazuje działanie antystatyczne i ogranicza ich elektryzowanie. Wygładza i nabłyszcza powierzchnię włosa.
Niedobór seryny
Niedobory seryny występują niezmiernie rzadko i zwykle wiążą się z ubogą dietą lub ciężkimi chorobami. Do najczęstszych symptomów zbyt niskiej ilości seryny w organizmie zaliczyć możemy m.in. pogorszenie nastroju, chroniczny brak energii oraz stany depresyjne.
Polecane produkty
Dawkowanie seryny
L-seryna polecana jest przede wszystkim osobom, które chcą wesprzeć swoje funkcje poznawcze oraz układ immunologiczny. Suplement diety zawierający serynę to również częsty wybór wśród sportowców i osób aktywnych fizycznie, które chcą poprawić przyrost tkanki mięśniowej.
Zalecana dzienna dawka seryny wynosi 30 mg na kilogram masy ciała. Badania wskazują, że jest to minimalna dawka, która może mieć wpływ na polepszenie zdolności poznawczych u osób cierpiących na wiele różnych chorób. Przedawkowanie aminokwasu nie wiąże się z poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi.
Suplementy diety z seryną
Suplementy diety na bazie czystej seryny wciąż stanowią rzadkość. L-seryna dostępna jest w formie kapsułek lub proszku. Dużo częściej aminokwas stanowi dodatek do preparatów wieloskładnikowych oraz kosmetyków. Serynę znaleźć możemy również w większości odżywek białkowych.
Przyswajanie seryny
Suplementowanie witamin B6, B9, miedzi i żelaza wraz z seryną może wesprzeć właściwości nootropowe, jakie przynosi ten aminokwas endogenny.
Przeciwskazania
Osoby z nadczynnością tarczycy oraz chorobą Gravesa-Basedowa nie powinny suplementować seryny, ponieważ może ona powodować podwyższenie poziomu hormonów tarczycy.
Bibliografia:
- https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/serine
- https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Serine
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9836012/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26791617/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23041616/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24086518/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18319065/
