Kolagen to białko fibrylarne, które stanowi jeden z podstawowych budulców tkanek ludzkiego organizmu. To cenny związek, którego zawartość w ustroju zmniejsza się wraz z wiekiem. Tym samym kolagen warto dostarczać do ustroju również z zewnątrz - składnik można znaleźć w pożywieniu, a także w postaci suplementów diety. Co zawiera kolagen? W jakich produktach jest najwięcej kolagenu? Czy warto stosować suplementy diety uznawane za źródła związku?
Spis treści
Kolagen - co to?
Kolagen to jedno z głównych białek budulcowych ustroju. To naturalny polimer, będący istotnym składnikiem substancji międzykomórkowej organizmów zwierzęcych. W ludzkim organizmie stanowi około 30% wszystkich białek. Kolagen jest jednym z najważniejszych składników tkanki łącznej, który stanowi swoiste spoiwo, wchodząc w skład chrząstek, kości, mięśni i skóry.
Kolagen zawiera znaczne ilości aminokwasów białkowych, takich jak prolina i glicyna. Wśród składników tworzących związek można wyróżnić również hydroksyprolinę oraz hydroksylizynę.
Podstawową jednostką strukturalną kolagenu jest potrójna helisa, zwana również tropokolagenem. Synteza związku zachodzi przede wszystkim w fibroblastach, a zawartość cennego białka w ustroju zmniejsza się wraz z wiekiem, na skutek naturalnych procesów starzenia.
Kolagen w pożywieniu - produkty bogate w kolagen
Kolagen to istotny składnik, który może wykazywać wszechstronny wpływ na organizm człowieka. Związek można dostarczać do ustroju wraz z codziennym pożywieniem, a także w postaci suplementów diety. Co ma dużo kolagenu? W czym jest najwięcej kolagenu? Kolagen - co jeść?
Kolagen można znaleźć przede wszystkim w kościach, ścięgnach, skórze czy stawach zwierzęcych. Składnik wchodzi również w skład kurzych łapek. Tym samym substancję można dostarczać do organizmu, spożywając produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak podroby, żelatyna, mięso i przetwory mięsne oraz ryby (np. w galarecie), a także uwzględniając w diecie wywary gotowane na kościach i chrząstkach.
Produkty bogate w kolagen zawierają również znaczne ilości tłuszczu i stanowią źródło nasyconych kwasów tłuszczowych. Tym samym uwzględnianie w codziennym jadłospisie znacznych ilości źródeł kolagenu może negatywnie oddziaływać na pracę organizmu człowieka, przyczyniając się do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi, a w konsekwencji prowadząc do zwiększenia ryzyka rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego i nadmiernej masy ciała.
Polecane suplementy diety z kolagenem
Dieta roślinna - w jakich produktach jest kolagen?
Wiedząc, w jakich produktach jest najwięcej kolagenu, warto zastanowić się, czy związek można dostarczać do ustroju również wraz z żywnością pochodzenia roślinnego? Czy warzywa i owoce zawierają kolagen?
Produkty roślinne niestety nie zawierają białka kolagenowego. Kolagen można dostarczać do ustroju wyłącznie wraz z produktami zwierzęcymi. Nie oznacza to jednak, iż pokarmy pochodzenia roślinnego nie mają żadnego wpływu na syntezę kolagenu. Składniki odżywcze obecne w warzywach i owocach mogą bowiem pozytywnie oddziaływać na produkcję i przyswajanie kolagenu w organizmie człowieka, a także mogą sprzyjać utrzymaniu optymalnego poziomu związku w ustroju.
Jak wspierać produkcję kolagenu?
Aby wspierać naturalną produkcję kolagenu w organizmie człowieka, warto do codziennej diety włączyć produkty zawierające cenne witaminy i składniki mineralne. Tym samym w jadłospisie warto uwzględnić m.in.:
- witaminę C, czyli związek rozpuszczalny w wodzie, który można znaleźć w kiwi, truskawkach, pomarańczach, cytrynach, owocach dzikiej róży czy w aceroli;
- witaminę A, czyli substancję rozpuszczalną w tłuszczach, którą można dostarczać do ustroju wraz z produktami takimi jak marchew, bataty, szpinak, natka pietruszki czy pomidory;
- witaminę E, która również stanowi składnik rozpuszczalny w tłuszczach i może być spożywana wraz z brokułami, szpinakiem czy natką pietruszki;
- miedź, czyli składnik mineralny, który występuje w soczewicy, fasoli czy w ziemniakach;
- cynk - związek mineralny obecny w ciecierzycy, grochu i fasoli.
Ponadto w diecie warto uwzględnić produkty zawierające aminokwasy, takie jak prolina i glicyna, które wchodzą w skład białka kolagenowego. Do źródeł związków można zaliczyć m.in. nasiona słonecznika, sezam, spirulinę, tofu, bazylie czy mak.
Suplementy kolagenowe - czy warto je stosować?
Społeczeństwo zwraca coraz większą uwagę na kondycję stawów i kości oraz piękny i młodzieńczy wygląd. Coraz więcej osób interesuje się również białkiem kolagenowym i zastanawia się, gdzie jest najwięcej kolagenu. Ponieważ kolagen występuje wyłącznie w tłustych produktach pochodzenia zwierzęcego, a jego zawartość w ustroju zmniejsza się wraz z wiekiem, coraz częściej konsumenci poszukują skoncentrowanych źródeł cennego związku. Tym samym na rynku zwiększa się ilość dostępnych preparatów kolagenowych, które w łatwy i wygodny sposób mogą dostarczać do ustroju znaczne ilości pożądanego składnika.
Na sklepowych półkach można znaleźć kolagen w tabletkach, w kapsułkach, a także w proszku. Dobór odpowiedniej postaci suplementu diety to kwestia indywidualnych preferencji i upodobań konsumenta. Poszukując wartościowego preparatu z kolagenem, warto jednak zwrócić uwagę na skład wybranego produktu. Suplementy diety mogą bowiem zawierać różne rodzaje kolagenu - największą popularnością cieszy się kolagen morski, będący źródłem peptydów kolagenu rybiego, których struktura przypomina kolagen człowieka. Za cenne źródło składnika uznaje się również kolagen wołowy, który pozbawiony jest charakterystycznego zapachu i wyróżnia się świetną biodostępnością.
Suplementacja kolagenu może okazać się pomocnym rozwiązaniem wśród osób, którym zależy na zwiększeniu poziomu białka w ustroju. Ważne jednak, aby podczas korzystania z kolagenu stosować się do wytycznych producenta umieszczonych na opakowaniu produktu i nie przyjmować nadmiernych ilości związku, aby nie doprowadzić do występowania niepożądanych skutków ubocznych.
Bibliografia:
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31703345/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29144022/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25884286/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29521032/
