Askorbinian sodu — właściwości, wskazania, dawkowanie

Askorbinian sodu — właściwości, wskazania, dawkowanie

Witamina C, którą dostarczamy do organizmu, nie zawsze musi mieć postać kwasu L-askorbinowego. Coraz częściej stosowaną alternatywą jest askorbinian sodu, czyli sól sodowa kwasu askorbinowego. Jakie właściwości posiada ten związek? Czym różni się od kwasu L-askorbinowego? W jakich sytuacjach warto go suplementować i w jakiej dawce?

Czym jest askorbinian sodu?

Askorbinian sodu, występujący w przemyśle spożywczym pod nazwą E301, to popularny regulator kwasowości dodawany do pożywienia. Związek jest otrzymywany w warunkach laboratoryjnych w procesie fermentacji i utleniania glukozy. Mało osób zdaje sobie sprawę z tego, że askorbinian to tak naprawdę nic innego jak witamina C.

Askorbinian sodu to organiczny związek chemiczny, który powstaje w wyniki fermentacji glukozy. Ma postać krystalicznego, białego lub żółtawego proszku, który bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. Askorbinian jest bezzapachowy. Ma delikatnie słony smak i lekko zasadowy odczyn. W przeciwieństwie do kwasu L-askorbinowego nie drażni mocno śluzówki przełyku i żołądka.

Właściwości askorbinianu sodu

Zastosowanie askorbinianu sodu jest bardzo szerokie. Wykorzystuje się go przede wszystkim jako:

  • stabilizator i regulator kwasowości w żywności,
  • odczynnik chemiczny,
  • silny przeciwutleniacz.

Askorbinian sodu to również popularny suplement diety, który wspiera układ odpornościowy, układ nerwowy, układ krążenia oraz może mieć zbawienny wpływ na kondycję skóry, kości i zębów.

Dzięki temu, że odczyn askorbinianu jest mniej kwaśny od odczynu kwasu askorbinowego, związek ten polecany jest osobom cierpiącym na różnorodne schorzenia układu pokarmowego. Jest zatem zalecany u osób cierpiących m.in. na zgagę i refluks.

Dlaczego warto stosować askorbinian sodu? Związek charakteryzuje się wysoką przyswajalnością i biodostępnością. Co więcej, askorbinian sodu nie wykazuje działania drażniącego na szkliwo zębów. Nie kumuluje się w organizmie, a jego nadmiar wydalany jest z moczem.

Askorbinian sodu — przeciwwskazania

Jak sama nazwa sugeruje, askorbinian sodu zawiera w swoim składzie znaczne ilości sodu. Nie jest zatem polecany osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze.

Właściwości witaminy C

Askorbinian sodu jest buforowaną formą witaminy C o wysokiej przyswajalności i biodostępności. Regularne spożywanie suplementów z askorbinianem sodu w codziennej diecie może zatem przynieść szereg korzyści prozdrowotnych, nie podrażniając przy tym przewodu pokarmowego.

Askorbinian sodu jako składnik odżywczy:

  • neutralizuje wolne rodniki i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym,
  • zmniejsza uczucie zmęczenia,
  • pomaga zachować równowagę w procesach biochemicznych,
  • uczestniczy w biosyntezie kolagenu i zapewnia piękną skórę,
  • przyspiesza gojenie ran,
  • wspomaga zdrowie kości, zębów, chrząstek i stawów,
  • uszczelnia naczynia krwionośne,
  • uczestniczy w metabolizmie cholesterolu i kwasów żółciowych,
  • uczestniczy w metabolizmie tłuszczów,
  • uczestniczy w produkcji neuroprzekaźników,
  • zwiększa przyswajalność żelaza,
  • wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego,
  • pomaga wrócić do formy w okresie rekonwalescencji i osłabienia organizmu.

Polecane produkty

Kto powinien przyjmować witaminę C?

Do grupy osób, które powinny sięgać po suplementy diety z witaminą C, zaliczyć możemy przede wszystkim osoby:

  • młode,
  • w podeszłym wieku,
  • z obniżoną odpornością,
  • zmagające się z infekcją,
  • podatne na zwichnięcia i złamania kości,
  • z zaburzeniami w zakresie funkcjonowania naczyń krwionośnych,
  • decydujące się na uprawianie sportu lub pracujące fizycznie.

Ze względu na silne właściwości antyoksydacyjne oraz wspierające układ immunologiczny przyjmowanie witaminy C jest zalecane w szczególności w okresie obniżonej odporności. Askorbinian sodu to przeciwutleniacz, który może skutecznie eliminować z organizmu metale ciężkie oraz toksyny.

Niedobór witaminy C

Niedobór witaminy C występuje najczęściej u osób, które niezdrowo się odżywiają. Nieodpowiednio zbilansowana dieta, uboga w warzywa i owoce, sprzyja niedoborom tego składnika. Do grupy ryzyka należą przede wszystkim osoby niedożywione, palacze, osoby z obniżonym apetytem, osoby zmagające się z zaburzeniami odżywiania lub wchłaniania oraz osoby na diecie redukcyjnej.

Jak rozpoznać niedobór witaminy C? W zależności od osoby może się on przejawiać w bardzo różny sposób, np. poprzez pogorszenie nastroju, ospałość, spadek odporności czy nawet anemię. Brak odpowiedniej ilości witaminy C w organizmie może również zaburzać syntezę kolagenu, co może z kolei prowadzić do wolniejszego gojenia się ran, stanów zapalnych dziąseł lub podatności na siniaki i krwotoki.

Witamina C — dawkowanie

U osób dorosłych zalecana dzienna porcja witaminy C to 1 mg na kilogram masy ciała. Stosując askorbinian sodu, warto pamiętać, że zawiera on również sód (111 mg na 1000 mg askorbinianu), dlatego dostarcza trochę mniej witaminy niż czysty kwas askorbinowy.

Dawka dla dziecka

W przypadku dzieci zalecana dzienna porcja witaminy C jest dwukrotnie wyższa i wynosi 2 mg na kilogram masy ciała. Zbyt niski poziom witaminy C u dzieci może przejawiać się m.in. anemią, bolesnym ząbkowaniem oraz krwawieniem dziąseł.

Wysokie dawki

Stosowanie większych dawek witaminy C powinno zawsze odbywać się w porozumieniu z lekarzem. Nie zaleca się stosowania dużych dawek askorbinianu sodu przez osoby cierpiące na kamicę dróg moczowych lub zmagające się z nadmiernym wydalaniem szczawianów przez nerki.

Źródła witaminy C?

Organizm ludzki nie ma zdolności do samodzielnej syntezy witaminy C. Z tego względu niezbędne jest jej dostarczenie w pożywieniu lub suplementach w postaci askorbinianu sodu lub kwasu L-askorbinowego. Witamina C występuje w wielu produktach naturalnych.

Największe ilości witaminy znaleźć możemy w owocach i warzywach, np. w natce pietruszki, papryce, brukselce, kiwi, owocach dzikiej róży, aceroli, truskawkach, papai czy w cytrusach.

Bardzo wartościowym źródłem witaminy C są również kiszonki. Podczas przemian, jakie zachodzą podczas kiszenia, wydziela się kwas askorbinowy, a jego ilość jest znacznie większa niż w produkcie przed obróbką.

Witamina C jest szczególnie ważna w okresie jesienno-zimowym, gdy jesteśmy narażeni na choroby i infekcje. Dba o ogólną odporność naszego organizmu.

Czy można przedawkować askorbinian sodu?

Stosując się do zaleceń dotyczących dziennej porcji witaminy C, niemal niemożliwe jest jej przedawkowanie. Ogólnie rzecz biorąc askorbinian sodu, który nie został przyswojony, jest w ciągu kilku godzin wydalany z moczem i nie kumuluje się w organizmie.

Uwaga! Stosowanie zbyt wysokich dawek askorbinianu sodu nie powinno powodować zagrożenia dla życia, ale może wywołać szereg efektów ubocznych. Należą do nich m.in. nudności, wymioty, biegunki, zaburzenia snu, bóle głowy, wysypka skórna, zmęczenie, gorączka, kamienie w nerkach, utrata wagi, bóle mięśni.

Suplementy diety zawierające witaminę C

Suplementy bazujące na witaminie C przyjmują najczęściej formę tabletek, kapsułek, proszku do rozpuszczania w wodzie lub pastylek do ssania i mogą zawierać dodatkowe składniki. Chociaż w większości dostępnych na rynku suplementów diety znajdziemy kwas L-askorbinowy, to nie powinniśmy mieć problemów ze znalezieniem suplementów z askorbinianem sodu.

W ostatnich latach coraz większą popularnością cieszą się również wlewy z askorbinianu sodu. Witamina C w takiej postaci pozwala szybciej uzupełnić niedobory. Polecana jest w szczególności osobom z wrażliwym żołądkiem. Wlew witaminowy jest dobrze tolerowany przez organizm i charakteryzuje się bardzo dobrą przyswajalnością.

Askorbinian sodu to wysoko przyswajalna witamina C, która sprawdzi się u większości osób. Askorbinian dobrze rozpuszcza się w wodzie, nie podrażnia śluzówki przewodu pokarmowego oraz szkliwa zębów. Przyjmowanie suplementów diety na bazie askorbinianu redukuje nieprzyjemne dolegliwości, jakie mogą wystąpić po przyjęciu kwasu askorbinowego.

Źródła:

  1. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/ascorbic_acid#section=Top
  2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/23667548
  3. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-Consumer/
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3783921/
  6. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2021.805809/full
  7. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/#h19
  8. https://www.msdmanuals.com/home/disorders-of-nutrition/vitamins/vitamin-c-excess
Lubisz ciasteczka?

Stosujemy je w sklepie do realizacji usług zgodnie z polityką prywatności. Mamy także produkty o smaku ciasteczek, może się skusisz?

Sprawdź produkty o smaku ciasteczek
Ciastko z kremem spróbuj!
Akceptuję
pixel