Azotan sodu

Alternatywne nazwy: azotan (V) sodu, saletra sodowa, saletra chilijska, NaNO₃, E251.

Azotan sodu - nieorganiczny związek chemiczny z grupy azotanów, będący solą kwasu azotowego i sodu. To biała lub bezbarwna substancja krystaliczna, która dobrze rozpuszcza się w wodzie.

Azotan sodu to związek chemiczny, który wykorzystywany jest m.in. w przetwórstwie żywności jako dodatek do mięs, gdzie zapobiega rozwojowi bakterii Clostridium Botulinum oraz pozytywnie wpływa na smak przetworów.

Wyróżnia się wszechstronnym zastosowaniem - azotan sodu jest używany m.in. jako dodatek do żywności, szczególności do konserwowania mięs, gdzie korzystnie oddziałuje na barwę i smak mięsnych przetworów, a co więcej, zapobiega rozwojowi bakterii, jaką jest Clostridium Botulinum.

Azotan sodu nie jest substancją szkodliwą, jednak w organizmie może przekształcać się do azotynów i tlenku azotu, czyli związków, które mogą wywierać określony wpływ na ludzkie zdrowie.

Znajdź to czego szukasz

Brak informacji

Sprawdź poprawność wpisanej nazwy lub wyszukaj inną