Kwas sorbowy
Alternatywne nazwy: kwas sorbinowy, E200.
Kwas sorbowy - organiczny związek chemiczny należący do grupy nienasyconych kwasów karboksylowych. Naturalnie występuje m.in. w owocach jarzębny, jednak na szeroką skalę otrzymywany jest syntetycznie na drodze kondensacji aldehydu krotonowego z ketenem. Wykorzystywany jest jako dodatek do żywności, gdzie pełni funkcje konserwujące i zapobiega namnażaniu się pleśni oraz drożdży.
Ponieważ związek z trudem rozpuszcza się w wodzie, wykorzystywany jest przede wszystkim do produkcji żywności o niskiej zawartości wody. Kwas sorbowy można znaleźć przede wszystkim w gotowych sosach, suszonych owocach, pakowanym pieczywie czy zbożowych batonach.
Znajdź to czego szukasz
Brak informacji
Sprawdź poprawność wpisanej nazwy lub wyszukaj inną