Guma arabska

Guma arabska - to naturalna substancja, mieszanina polisacharydów pochodzenia roślinnego, którą ”produkują” drzewa z rodzaju Acacia. Głównym składnikiem mieszaniny jest arabina i jej sole.

Guma arabska dobrze rozpuszcza się w wodzie, tworząc gęstą zawiesinę koloidalną, dzięki czemu znalazła swoje zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym czy spożywczym. Na liście dodatków do żywności - E plasuje się pod numerem E414 jako środek zagęszczający, emulgujący, ale również stabilizujący. Doskonale sprawdza się jako dodatek do jogurtów, substancja tworząca emulsje oraz poprawiająca lepkość produktów.