Halloumi

Halloumi - oryginalny, cypryjski ser, który jest objęty Chronioną Nazwą Produktu oraz Chronionym Oznaczeniem Geograficznym. Świeży ser halloumi powstaje na skutek połączenia sera serwatkowego z podpuszczką. Stanowi półtwardy wyrób, który charakteryzuje się intensywnie słonym smakiem. Dojrzały ser halloumi powstaje w podobny sposób, jednak dodatkowo przez 40 dni dojrzewa w słonej serwatce. Ma lekko gorzki i słony smak.

Halloumi wytwarza się z mleka owczego lub z mieszanki mleka owczego, krowiego i koziego, często z dodatkiem mięty.

Oryginalny ser halloumi jest wytwarzany i pakowany na wyznaczonym obszarze geograficznym. Zgodnie z recepturą, do produkcji wyrobu zakazane jest używanie mleka zagęszczonego, mleka w proszku czy soli kazeinowych, barwników i konserwantów.

Ser halloumi może być wykorzystywany jako dodatek do sałatek, a także jako składnik wegetariańskich burgerów. To również produkt, który doskonale sprawdzi się w towarzystwie makaronów, warzyw i owoców.