Fosforan wapnia

Fosforan wapnia - to nieorganiczny związek chemiczny, sól wapniowa kwasu fosforowego, który swoje szerokie zastosowanie znalazł w branży suplementów diety oraz kryjąc się pod numerem E341 na liście dodatków do żywności.

Jego właściwości wykorzystuje się głównie z uwagi na działanie antyoksydacyjne, czyli redukowanie wolnych rodników co przekłada się na przedłużenie terminu spożycia danej grupy produktów spożywczych. Fosforan wapnia w wielu przypadkach stosowany jest także jako substancja antyzbrylająca, zapobiegająca jełczeniu tłuszczów oraz jako stabilizator.