Polifosforany
Alternatywne nazwy: E452, polyphosphates.
Polifosforany to polimery zbudowane z merów fosforanowych. To sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasu fosforowego, które wykorzystywane są w przemyśle spożywczym jako dodatki do żywności o charakterze stabilizującym i emulgującym oraz wiążącym jony metali. Powstają w wieloetapowym procesie i wyróżniają się świetną rozpuszczalnością w wodzie.
Polifosforany uznawane są powszechnie za związki bezpieczne. Najczęściej można je znaleźć w serach topionych, mięsnych produktach paczkowanych, a także w gotowych daniach wysokoprzetworzonych. Polifosforany są wykorzystywane również w produkcji wina, cydru i octu w celu zmniejszenia ich zmętnienia.
Znajdź to czego szukasz
Brak informacji
Sprawdź poprawność wpisanej nazwy lub wyszukaj inną