Topinambur

Topinambur - pochodząca z Ameryki Północnej roślina należąca do rodziny astrowatych, która do Europy przybyła wraz z Krzysztofem Kolumbem. Słonecznik bulwiasty doceniany jest zarówno jako roślina jadalna, jak i pastewna czy ozdobna, a jej znajdująca się pod ziemią część, wyglądem przypomina korzeń imbiru.

Najważniejszym składnikiem karczocha jerozolimskiego jest inulina, która uznawana jest za prebiotyk. Tym samym topinambur może wpływać na wzrost korzystnej mikroflory jelitowej i zwiększenie w ustroju ilości niektórych bakterii np. z rodziny Lactobacillus. Dodatkowo roślina może pozytywnie oddziaływać na pracę układu sercowo-naczyniowego i na gospodarkę węglowodanową. Topinambur może też wspierać detoksykację organizmu, hamować głód i zwiększać uczucie sytości.