Stearoilomleczan wapnia

Alternatywne nazwy: E482.

Stearoilomleczan wapnia to związek chemiczny, który powstaje w wyniku estryfikacji kwasu mleko, kwasu stearynowego oraz wodorotlenku wapnia.

Stearoilomleczan wapnia to związek chemiczny wykorzystywany jako dodatek do żywności - pełni funkcję emulgujące i stabilizujące. Stearoilomleczan wapnia stosuje się podczas produkcji ciasta drożdżowego czy pączków, gdzie związek poprawia elastyczność i miękkość ciasta.

To substancja wykorzystywana w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności, który wykazuje właściwości emulgujące i stabilizujące. Stosowana jest przede wszystkim podczas produkcji ciasta drożdżowego, bułek do hamburgerów czy pączków. Stearoilomleczan wapnia pozytywnie wpływa na dojrzewania ciasta i jego teksturę, nadając wypiekom elastyczności i miękkości. Dodatkowo substancja wydłuża okres przydatności do spożycia.

Znajdź to czego szukasz

Brak informacji

Sprawdź poprawność wpisanej nazwy lub wyszukaj inną